Прапануем два рэцэпты вар'яцка смачных тартоў з бісквітных коржей з вішнёвай начынкай. Такі дэсерт стане лепшым упрыгожваннем любога салодкага стала і абавязкова заваюе размяшчэнне ўсіх яго дэгустатараў.
Торт з шакаладных бісквітных коржей са смятанай
інгрэдыенты:
- парашок какава - 65 г;
- алей рафінаваны раслінны - 55 мл;
- мука - 240 г;
- адно курынае яйка;
- разрыхляльнік - 20 г;
- малако - 160 мл;
- цукровы пясок - 200 г;
- вада гарачая - 100 мл;
- шакалад;
- лісцікі свежай мяты;
Для крэму:
- смятана тлустасцю 15% - 760 г;
- цукровы пясок - 350 г;
- жэлацінавы парашок - 3 ст. лыжкі;
- ягады вішні без костачак - 200 г.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка тэсту пачынаем з ўзбівання яйкі з цукровым пяском да растварэння цукровых крышталяў і посветления. Далей ўліваем рафінаваны алей і працягваем ўзбіваць. Затым злучаем у асобнай ёмістасці просеянную пакуту, парашок какавы і разрыхляльнік, змешваем і ўводзім паступова ў яечна-алейную сумесь. Наступным крокам будзе даданне ў цеста малака, пасля чаго таксама трохі ўзбіваем, і, не спыняючы працэс, ўліваем летнюю да кіпення вадзіцу.
Праз хвіліну Выліваем атрыманае цеста ў папярэдне высцеленых пергаментным лісцікам і затым промасленную форму дыяметрам дваццаць сантыметраў. Размяшчаем нарыхтоўку на сярэднім узроўні прогретой да 200 градусаў духоўкі і пячэм, вырабляем пры такім тэмпературным рэжыме на працягу 45 хвілін. Пасля гэтага астуджаюць корж, разразаем уздоўж напалову і ўкладваем ніжнюю частку ў раздымную форму.
Для начыння заліваем вішню без костачак кіпенем, дадаем 150 грам цукровага пяску і ставім на агонь. Даводзім масу да кіпення, памешваючы, каб цукровыя крышталі растварыліся і здымаем з агню. Калі вішня выкарыстоўваецца замарожаная, то яе неабходна яшчэ трохі паварыць на ўмераным агні да мяккасці. Затым адкідваем ягады на друшляк і даем хорошенечко сцячы. Жэлацін замочваюць у чвэрці шклянкі вадзіцы для набракання, а затым размяшчаем на агні і выграваецца, памешваючы, да растварэння, але не даем закіпець, а затым астуджаюць да цёплага стану. Смятану ўзбіваем з пакінутым цукровым пяском, затым уводны жэлацін і размешваць да аднастайнасці.
Палову сметанно-жэлацінавы сумесі злучаем з вішняй і выліваць на ніжні корж у форме. Прыкрываем другім коржом, выліваць астатнюю сумесь і даем застыць у халадзільніку. Перад падачай упрыгожваем паверхню торта нацёртым шакаладам і лісцікамі свежай мяты.
Смачны торт з бісквітных коржей з садавінай і маскарпоне
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- парашок какава - 35 г;
- цукровы пясок - 95 г;
- мука - 75 г;
- тры курыных яйкі;
Для крэму:
- маскарпоне - 220 г;
- тварог мяккі - 220 г;
- вяршкі тлустасцю 33-35% - 220 мл;
- цукровы пясок - 120 г;
- вішня замарожаная - 320 г;
- два невялікіх банана;
- жэлацін - 20 г;
Для насычэння:
- цукровы пясок - 75 г;
- вішнёвы сок.
падрыхтоўка
Да грунтоўна ўзбітым з цукровым пяском яйкам ўводзім муку і парашок какавы і выпякаем з атрыманага цеста бісквітны корж. Для гэтага Выліваем цеста ў высцеленых пергаментным лісцікам форму памерам 20 сантыметраў і вытрымліваем ў духоўцы сорак хвілін пры 175 градусах. Лепш спячы бісквіт за суткі да меркаванага афармлення торта, каб ён перад разразаннем паспеў не толькі добра астыць, але і трохі
У якасці насычэнні зьмяшаем сок, атрыманы ад размарожвання вішань з цукровым пяском, даводзім да аб'ёму шклянкі, выграваецца да кіпення і астуджаюць добра.
Жэлацін замочваюць у вадзіцы паводле інструкцыі, а затым трохі прагравацца да яго растварэння. Ўзбіваем спачатку тварог з маскарпоне і цукровым пяском, а затым у іншай ёмістасці - сліўкі і змешваем усе да аднастайнасці, дадаўшы таксама жэлацін.
Цяпер збіраем торцік. У раздымную форму змяшчаем прасякнуты ніжні корж, выкладваем пласт крэму, на яго ягады і, парэзаны сярэднімі кубікамі, банан і пакрываем другім шчодрым пластом, пакінуўшы трохі для афармлення верху. Затым накрываем другім прасякнутым коржом бісквіта, промазываем пакінутым крэмам і змяшчаем на час у халадзільнік. Перад падачай ўпрыгожваем торт на свой густ. Можна проста прысыпаць яго парашком какавы або нацёртым шакаладам.