Хатняя выпечка з павідлам - выдатны варыянт пачастункаў, якія рыхтуюцца, як правіла, на хуткую руку. Ужыўшы простыя тэхнікі вырабу цеста і скарыстаўшыся заляжалай слоікам зімовай салодкай кансервацыі можна тварыць незвычайныя салодкія прысмакі, якія спадабаюцца ўсім хатнім едакоў і гасцям.
Што можна спячы з павідлам?
Салодкая выпечка з павідлам - рэцэпты, якія лёгка рэалізаваць у хатніх умовах. Ўжываць можна любое цеста, якое добра спраўляецца з утрыманнем ня шчыльнай начыння, а варэнне трэба густое, можна выкарыстоўваць з кавалачкамі садавіны.
- Здобныя дражджавыя рэцэпты з павідлам - варыянт хатняй выпечкі, які гаспадыні рыхтуюць больш ахвотна. Гэта могуць быць пышныя пірагі, булачкі, булачкі з начыннем або ватрушкі.
- З пластовага тэсту пякуць адкрытыя пірагі, канверцікі, круасаны ці простыя слойкі, ужываюць прэсную або дражджавую нарыхтоўку.
- З пясочнага цеста пякуць просты пірог з павідлам або хуткае печыва, рыхтуюць пірожнае, якое памятаюць многія ласуны яшчэ з савецкіх часоў.
- З бісквітнага тэсту рыхтуюць мяккія рулеты з праслойкай, якую можна дапаўняць алеем, арэхамі або сухафруктамі.
Рулет з павідлам - просты рэцэпт
Смачны і мяккі бісквітны рулет з павідлам атрымаецца, калі скарыстаць дадзеную рэцэптам. Перавагай такога роду выпечкі з'яўляецца прастата вырабу і мінімальны набор прадуктаў. Для напаўнення лепш выбраць густое, аднастайнае павідла, калі такога не аказалася, можна ўзбіць яго блендеров і дадаць сметанковага масла.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 200 г;
- мука - 150 г;
- алей сметанковае - 1 ч. л .;
- павідла - ½ арт.
падрыхтоўка
- Узбіць жаўткі з паловай цукру да белага стану.
- Узбіць бялкі з пакінутым цукрам да ўстойлівых пікаў.
- Акуратна злучыць абедзве масы.
- Ўвесці муку.
- На змазаны пергамент выліць цеста, разраўнаваць, выпякаць 20 хвілін пры 200.
- Гарачы корж вышмараваць павідлам, згарнуць рулетам, астудзіць.
Адкрыты пірог з павідлам
Адкрытая выпечка з павідлам рыхтуецца з рознага тэсту, гэта можа быць дражджавы пірог або пясочны, галоўнае выбраць смачнае напаўненне. Павідла можна ўзяць не надта густое, з кавалачкамі садавіны, а ўпрыгожыць выраб палоскамі тэсту або выразаць фігуркі спецыяльнай высечкай, размеркаваўшы нарыхтоўкі на паверхні.
інгрэдыенты:
- малако - 400 мл;
- цукар - 1 ст .;
- дрожджы - 25 г;
- яйкі - 3 шт .;
- алей мяккае - 50 г;
- мука - 400-500 г;
- павідла - 1 ст .;
- жаўток - 1 шт.
падрыхтоўка
- Злучыць 1 арт. малака з 1 арт. л. цукру і дрожджамі, пакінуць на 15 хвілін для рэакцыі.
- Асобна злучыць усе інгрэдыенты для тэсту, увесці рошчыну, усыпаць муку і замясіць ня ліпкае цеста.
- Пакінуць на расстойку на 1 гадзіну.
- Цеста абмяць, падзяліць на 2 няроўныя часткі.
- Большую частку размеркаваць у промасленной форме, раскласці начынне.
- Ўпрыгожыць пакінутым тэстам і выпякаць пірог з павідлам у духоўцы 25-30 хвілін пры 190.
Булачкі з павідлам на дражджах - рэцэпт
Лепш за ўсё атрымліваецца такая выпечка з яблычным павідлам , яно шчыльнае, ня расцякаецца пры выпяканні і вельмі духмянае. Дарэчным дадаткам стане вобмешка з сумесі цукру і карыцы, а само варэнне можна браць не аднастайнае, з невялікімі кавалачкамі. Цеста рыхтуецца хутка, без рошчыны і з простых кампанентаў.
інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 1 пакуначак;
- цукар - ½ арт .;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 100 г;
- мука - 400-500 г;
- кефір - 300 мл;
- павідла - 2/3 ст .;
- жаўток - 1 шт .;
- цукар + карыца - для абсыпання.
падрыхтоўка
- У цёплы кефір усыпаць лыжку цукру і дрожджы, дачакацца рэакцыі.
- Асобна ўзбіць яйкі, цукар і алей, увесці ў кефірную сумесь.
- Всыпая муку, замешваць ня ліпкае цеста, накрыць ручніком, пакінуць на 1 гадзіна, маса павялічыцца ўдвая.
- Цеста абмяць, падзяліць, раскачаць і разрэзаць на трыкутнікі.
- На большую частку нарыхтоўкі выкласці лыжку варэння, згарнуць рулет.
- Пакінуць на расстойку на 15 хвілін, вышмараваць жаўтком, абсыпаць цукрова карычнага сумессю.
- Выпечка з яблычным павідлам рыхтуецца ў духоўцы 30 хвілін пры 180.
Булачкі з павідлам - рэцэпт
Каб булачкі з павідлам з дражджавога цеста атрымаліся пышнымі, да справы лепш падысці з усёй адказнасцю, зрабіць яго з вялікай колькасцю заправы і з рошчынай. Такія вырабы доўга не чарсцвеюць і не страцяць сваю пышнасць нават праз некалькі дзён захоўвання. Павідла спатрэбіцца любое, пажадана аднастайнае, для абсыпання ўжываюць цукар, кунжут, мак.
інгрэдыенты:
- малако - 1 ст .;
- дрожджы свежыя - 50 г;
- цукар - 1 ст. л .;
здоба:
- малако - 300 мл;
- цукар - 100 г;
- яйкі - 4 шт .;
- алей мяккае - 100 г;
- мука - 600-800 г;
- павідла - 200 г;
- жаўток - 2 шт .;
- любая абсыпкай.
падрыхтоўка
- У цёплым малацэ развесці дрожджы і лыжку цукру, дачакацца рэакцыі ў цяпле.
- Асобна злучыць яйкі з маслам, цукрам і малаком, увесці рошчыну.
- Падсыпаючы муку, замешваць мяккае цеста.
- Пакінуць аснову ў цяпле, даць тройчы падняцца, абмінаючы кожны раз.
- Падзяліць на аднолькавыя камякі цеста, раскачаць, размеркаваць павідла, згарнуць рулет.
- Кожны рулет згарнуць «абаранкам», выкласці на промасленным бляху, пакінуць на 20 хвілін.
- Вышмараваць жаўтком, абсыпаць, выпякаць 30 хвілін пры 180.
Слойкі з павідлам з пластовага тэсту
Выпечка з павідлам з пластовага тэсту - лепшы спосаб пацешыць родных за сняданкам. Просты і хуткі рэцэпт рэалізуецца ўсяго за паўгадзіны, спатрэбіцца два інгрэдыента, а арыгінальнасці вырабам дадасць фантазія пры афармленні прысмакі. Варэнне лепш выбраць густое, аднастайнае, ідэальна падыдзе ягаднае, яно валодае яркім прысмакам і добра збалансуе прэсны смак тэсту.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 кг;
- клубнічнае павідла - 1 ст.
падрыхтоўка
- Цеста раскачаць, разрэзаць на прастакутнікі 15:10.
- На адной палове зрабіць надрэзы ў выглядзе сетачкі, на другую выкласці сочыва.
- Накрыць парэзанай часткай зверху, добра змацаваць краю.
- Выпякаць слойкі з павідлам 25 хвілін пры 190.
Печыва «Хвілінка» з павідлам
Простая і хуткая выпечка з любым павідлам палепшыць сумнае чаяванне і пацешыць ласуноў арыгінальным знешнім выглядам. Маленькія печыва «на зубок» рыхтуюцца з звычайнага пясочнага цеста, а ў якасці напаўнення лепш выбраць густое аднастайнае сочыва. На прыгатаванне прысмакі сыдзе не больш за паўгадзіны, з улікам часу на падрыхтоўку асновы.
інгрэдыенты:
- алей - 150 г;
- цукар - 4 ст. л .;
- ванілін, разрыхляльнік;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 250 г;
- павідла.
падрыхтоўка
- Алей узбіць з цукрам, ванілінам і яйкамі.
- Ўвесці муку з разрыхляльнікаў.
- Замясіць шчыльны ком, прыбраць у маразілку на 10 хвілін.
- Раскачаць тонкі пласт, разрэзаць на квадраты 5: 5.
- У цэнтр квадратаў выкласці па 1/2 ч. Л. варэння, змацаваць два супрацьлеглыя кута.
- Выпякаць пясочнае печыва з павідлам 15 хвілін пры 200 градусах.
Пясочнае пірожнае з павідлам
Пясочная палоска з павідлам - ласунак, знаёмае многім сладкоежкам яшчэ з савецкага часу, калі пірожнае было вельмі папулярным. З паказанай колькасці інгрэдыентаў атрымаецца 6 невялікіх пірожных, павідла спатрэбіцца яблычнае, аднастайнае, зрабіць яго такім можна пры дапамозе блендера.
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- мука - 550 г;
- цукар - 200 г;
- мала сметанковае - 300 г;
- соль - дробка;
- сода - ½ ч. л .;
- ванілін;
- павідла яблычнае.
падрыхтоўка
- Масла расцерці з цукрам, узбіць міксерам, кінуць соль.
- Ўвесці яйка, пагашаную соду, ванілін.
- Ўвесці муку, хутка замясіць цеста, прыбраць у халадзільнік на 30 хвілін.
- Цеста падзяліць на 2 часткі, раскачаць таўшчынёй 10 мм.
- Выпякаць 2 коржа 15 хвілін пры 200 градусах.
- Зрэзаць з коржей сухія краю, расцерці ў дробку.
- Вышмараваць адзін корж, выкласці-над другой, таксама вышмараваць павідлам, абсыпаць дробкай, разрэзаць на прастакутнікі.
Шарлотка з павідлам
Каб спячы бісквіт з павідлам спатрэбяцца навыкі ў падрыхтоўцы падобнага тэсту, трэба ўлічваць важныя моманты пры ўзбівання інгрэдыентаў, бо традыцыйна аснова рыхтуецца без кісламалочных кампанентаў і без разрыхляльніка, калі упэўненасці ў добрым выніку няма, лепш дадаць соду. Варэнне ў дадзеным варыянце выкарыстоўваецца парэчкавы, можна прымяніць іншае густое павідла з кавалачкамі садавіны ці ягад.
інгрэдыенты:
- цукар -150 г;
- мука - 250 г;
- разрыхляльнік;
- яйкі - 3 шт .;
- густое парэчкавы павідла.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі ў пышную пену з цукрам.
- Ўвесці муку з разрыхляльнікаў.
- Выліць цеста ў форму, зверху лыжкай выкладваць павідла.
- Выпякаць 25-30 хвілін пры 180.
Круасаны з павідлам
Смачныя і рассыпістыя булачкі з пластовага тэсту з павідлам лепш рыхтаваць з дражджавы асновы, так вырабы выйдуць пышнымі, рассыпістымі. Не рэкамендуецца моцна тонка раскочваць нарыхтоўку, каб пачастунак выйшла пышней. Пры жаданні можна паверхню абсыпаць цукрам з карыцай ці проста вышмараваць жаўтком для глянцавай залацістай паверхні.
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 1 кг;
- жаўток - 2 шт .;
- павідла.
падрыхтоўка
- Цеста размарозіць, раскачаць, разрэзаць на трыкутнікі.
- На шырокую частку выкласці павідла, загарнуць куты, згарнуць рулет.
- Вышмараваць жаўтком, выпякаць 20 хвілін пры 190.