Лёгкі сыр маскарпоне з'яўляецца асновай вялікай колькасці разнастайных дэсертаў. Дзякуючы сваёй паветранай тэкстуры, такі сыр здольны дапоўніць шырокае разнастайнасць дэсертаў, выступаючы ў якасці крэму або муса і лёгка спалучаючыся з шырокім асартыментам дапаўненняў. Ніжэй мы разгледзім рэцэпты тартоў з вішняй і маскарпоне.
Рэцэпт шакаладнага торта з маскарпоне і вішняй
Калі вам не даводзілася рыхтаваць дэсерты з маскарпоне ў якасці аднаго з галоўных інгрэдыентаў, то пачаць лепш за ўсё з класікі - спалучэнні крэму, шакаладу і ягад.
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 65 г;
- ванільны экстракт - 5 мл;
- мука - 25 г;
- крухмал - 15 г;
- какава-парашок - 15 г;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі.
Для крэму:
- жэлацін - 2 ліста;
- маскарпоне - 125 г;
- тварог - 235 г;
- тоўстыя сліўкі (33%) - 125 мл
Для Топінг:
- кансерваваныя вішні - 240 г;
- кирш - 15 мл.
падрыхтоўка
Аддзеліце яечныя вавёркі і ўзбіце іх у пену. Жаўткі расцярыце дабяла з цукрам і ваніллю. Дадайце да жаўтка злучаныя разам сухія кампаненты, а затым асцярожна злучыце з атрыманай масай пышныя вавёркі. Выпякайце ўсе парадку 20 хвілін пры 180 градусах.
Ліставай жэлацін пакіньце разбухнуть, заліў вадой, а затым злёгку адцісніце. Падпаліце лісты на слабым агні. Хутка ўзбіце маскарпоне з тварагом. Асобна ўзбіце сліўкі да ўстойлівых пікаў. Злучыце сметанковую масу з сырнай-тварогавай і змяшайце ўсе з распаленым жэлацінам.
Разрэжце бісквіт напалову і паліце абедзве палоўкі киршем, пакрыйце іх крэмам і злучыце разам. Верхавіну дэкаруйце вішанькай і паліце сіропам, у якім яны былі закансерваванасці. Торт з сырам маскарпоне і вішняй пакідаюць у халадзільніку на дзве гадзіны, а затым падаюць.
Торт «Асалода» з вішняй і маскарпоне
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 155 г;
- мука - 85 г;
- разрыхляльнік - 1/4 ч. лыжкі;
Для крэму:
- сліўкі для ўзбівання - 340 мл;
- маскарпоне - 275 мл;
- цукар - 165 г;
- вішні ў сіропе - 340 г.
падрыхтоўка
Яйкі з цукрам ператворыце ў пышны крэм і пачніце паступова дадаваць да яго сумесь сухіх кампанентаў, ня спыняючы ўзбіванне. Гатовае цеста размяркуеце ў форме і запякайце паўгадзіны пры 180 градусах. Астудзіце бісквіт і пакрыйце пластом вішань ў сіропе. Па-над размяркуеце крэм, прыгатаваны з змешаных ўзбітых вяршкоў з сырам і цукрам. Пры жаданні, дэкаруйце бісквітны торт з маскарпоне і вішняй шакаладнай габлюшкай.