Алейныя ружанькі сышлі ў мінулае, фігуркі з масцікі не актуальныя - кандытарскія вырабы, як і кулінарыя, схільныя модзе. Глазуру для торта - стыльнае пакрыццё, дзякуючы якому салодкае тварэнне набывае індывідуальныя рысы. Тэхнічнае разнастайнасць, рэцэптура і кампаненты дапамогуць адлюстраваць сучасныя тэндэнцыі ў любімых ласунках.
Як зрабіць глазуру для торта?
Рэцэпт глазуры для торта мяркуе злучэнне двух або больш кампанентаў паміж сабой у пэўных прапорцыях і паслядоўнасці. Вызначыцеся з асновай і выбірайце спадарожныя ёй прадукты, ад якіх залежыць густ і колер. Разнастайнасць тэхнік нанясення і асартымент складу дадуць магчымасць ажыццявіць кулінарныя мары і змяніць выпечку. Пачаткоўцам варта паспрабаваць сілы ў падрыхтоўка цукровай глазуры для торта.
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 225 г;
- гарачая вада - 40 мл.
падрыхтоўка
- Просейте пудру ў міску. Паступова уліваючы ваду, расцірайце сумесь.
- Ўзбіце масу да аднастайнасці. Неадкладна нанесены на выраб.
- Прыемна здзівіць насычаным густам - глазуру з вады і салодкай пудры.
Глазуру для торта з какава і малака
Рэцэпт глазуры з какава для торта - выдатны варыянт надаць дэсерту мяккі, масляністы бляск. Чатыры кампанента якія ўваходзяць у склад, цалкам спраўляюцца з пастаўленай задачай. Аматары пікантных нотак могуць узмацніць густ ваніллю або мятай. Злёгку остывшее, густое пакрыццё добра трымае форму і надае гатовай выпечцы прыгожы знешні выгляд.
інгрэдыенты:
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- какава - 4 ст. лыжкі;
- малако - 4 ст. лыжкі;
- алей - 70 г.
падрыхтоўка
- Глазуру для торта «4 лыжкі» - выдатны спосаб не звяртацца да запісной кніжцы з рэцэптурамі.
- Старанна расцярыце першую пару кампанентаў спісу.
- На павольным агні падпаліце ў малацэ алей і, памешваючы, дадайце сухую сумесь.
- Давядзіце да кіпення і зніміце.
Шакаладная глазура для торта з шакаладу
Шакаладная глазура для торта - папулярны варыянт ўпрыгожвання святочнага прысмакі. Простыя прадукты з халадзільніка пры правільных прапорцыях ператвораць звычайнае выраб у незабыўны шэдэўр. Выбар за вамі: горкі або малочны, згушчонка або сліўкі, эсэнцыя або некалькі кропель алкаголю - гэтыя дапаўненні падкрэслены індывідуальнасць дэсерту.
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 150 г;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- смятана - 250 г.
падрыхтоўка
- З дапамогай таркі здрабніце шакалад.
- Подсластітель расцярыце са смятанай, пастаўце на пліту.
- Размешваючы давядзіце да аднастайнасці.
- Спалучыць з шакаладам і патрымаеце на пліце пару хвілін.
- Густая, аднастайная маса - асноўны прыкмета правільнай глазуры для торта.
Белая глазуру для торта
Глазуру з белага шакаладу для торта - элегантнае рашэнне ва ўрачыстых мерапрыемствах. Цяжка ўявіць вясельныя пачастункі, выкананыя ў іншых колерах. Беласнежнае ўпрыгожванне мае некалькі варыянтаў выканання, пры гэтым залог паспяховага выніку - вадзяная лазня. Такая тэхніка не толькі аднастайна падпаліць масу, але і станоўча паўплывае на гушчыню.
інгрэдыенты:
- белы шакалад - 200 г;
- цукровая пудра - 170 г;
- малако - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Перад тым, як зрабіць шакаладную глазуру для торта, першы элемент спісу падпаліце з дапамогай вадзяной лазні.
- Змяшайце пудру з малаком і ўліце ў распаленым сумесь.
- Ўзбіце масу міксерам і неадкладна нанесены на кандытарскі выраб.
Люстраная глазуру для торта - рэцэпт
Глянцавая глазуру для торта - сучасная адзенне, дзякуючы якой, ласунак не патрабуе дадатковага строя. Тэхнічна складаны працэс значна спросціцца з купляй тэрмометра, а даступныя прадукты, якія ўваходзяць у склад асновы, дапамогуць вызначыцца з колерам і фактурай. Асабліва прывабная працягласць захоўвання гатовай масы.
інгрэдыенты:
- жэлацін - 15 г;
- вада - 135 мл;
- цукар - 150 г;
- инвертный сіроп - 150 г;
- чорны шакалад - 150 г;
- згушчанае малако - 100 г.
падрыхтоўка
- Заліце жэлацін 60 г вады.
- Змяшайце ў ёмістасці пакінутую вадкасць, сіроп і подсластітель. Масу давядзіце да кіпення і зніміце з агню.
- Шакалад падпаліце і, злучыўшы са згушчонкі, ўзбіце.
- Усе вадкія кампаненты пераліце ў чару блендера і, паступова уліваючы жэлацін, змешвайце.
- Працадзіце праз сіта і нанёс на замарожаную паверхню выпечкі.
Каляровая глазуру для торта
Здзівіце гасцей, ужыўшы рознакаляровае пакрыццё для любімага пірага, і вы не толькі апынецеся ўмелым кандытарам, але і дадасце стравы элегантнасці. Прыхільнікі натуральных кампанентаў могуць смела выкарыстоўваць ягадныя сіропы, а наватары - харчовыя фарбавальнікі. У любым выпадку, фантазія і ўмелыя рукі дапамогуць асучасніць звыклы дэсерт.
інгрэдыенты:
- вада - 90 мл;
- цукровая пудра - 100 г;
- клубнічны сіроп - 100 мл;
- белы шакалад - 100 г;
- сліўкі - 60 мл;
- харчовай фарбавальнік - 5 мл;
- ліставай жэлацін - 10 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як зрабіць каляровую глазуру для торта, заліце жэлацін 60 мл вадкасці і пакіньце на паўгадзіны.
- Ваду пудру і сіроп пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення.
- Шакаладку і вяршкі разагрэйце, злучыце з сіропам і ўзбіце блендеров.
- Дадайце разведзены жэлацін, а затым фарбавальнік, працягваючы ўзбіваць масу.
- Процеженную праз сіта глазуру для торта, змесціце на пару гадзін у холад.
- Разагрэйце пры неабходнасці.
Глазуру для торта з какава са смятанай
Падрыхтоўка глазуры для торта патрабуе вызначаных навыкаў і ведаў. Выкарыстоўваючы прыбранае пакрыццё, пераканайцеся, у яго ўласцівасцях і «паводзінах» на гатовых вырабах. Няправільны выбар вядзе да сумнага выніку - непрывабнай знешнасці любімага дэсерту. Дадзены варыянт выдатна ўпрыгожыць буйныя прысмакі, захоўваючы рухомасць пры любых тэмпературах.
інгрэдыенты:
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 3 ч. лыжкі;
- какава - 2 ч. лыжкі;
- алей - 70 г.
падрыхтоўка
- Першую тройку прадуктаў нагрэйце і, памешваючы, дамажыцеся аднастайнасці.
- Прыбярыце з пліты, увядзіце алей і ўзбіце да пышнасці.
- Шчыльная маса не растечется пры нанясенні і захавае першапачатковую тэкстуру.
Карамельная глазуру для торта
Цукровая глазура для торта - стыльнае класічнае ўбранне. Простая і лёгкая, выдатна крые і смачная. Яна пастаянны сусед розных мусаў і желеобразную дэсертаў , дарэчы выглядае і на верхавіне шмат'яруснага тварэння. У эпоху кандытарскага мінімалізму такая рэцэптура - годны варыянт для ўвасаблення выразных ліній і гладкіх формаў.
інгрэдыенты:
- жэлацін - 5 г;
- вада - 200 мл;
- цукар - 180 г;
- крухмал - 10 г;
- вяршкі 35% - 150 мл.
падрыхтоўка
- Растворыце жэлацін у 50 мл вадкасці.
- У халодныя сліўкі увядзіце крухмал і размяшайце.
- На патэльню насыпце подсластітель і падпаліце, ня змешваючы, да светла-карычневага колеру.
- Уліце астатнюю цёплую вадкасць і, памешваючы, давядзіце да кіпення.
- Уліце карамель у крухмальную масу, увядзіце жэлацін і ўзбіце.
- Гатовы выраб захоўваеце ў халадзільніку.
- Пры неабходнасці разагрэйце да 27 градусаў.