З надыходам халадоў з'яўляецца натуральнае жаданне акружыць сябе цяплом і камфортам, а таксама сытнай і пажыўнай ежай. З апошнім ахвотна бярэмся дапамагчы з дапамогай простых рэцэптаў вясковых пірагоў, якія будуць як ніколі актуальныя восеньскімі і зімовымі вечарамі ў кампаніі кубкі гарбаты ці глінтвейну.
Вясковы тварогавы пірог з пясочнай дробкай
Хочаце пусціць у ход першую нарыхтоўку яблычнага павідла? Тады скарыстайцеся рэцэптам лёгкага тварожнай пірага, прыгатаванага на вясковы манер. У аснове прысмакі - стандартнае пластовае цеста, дапоўненае дробкай карыцы, а ў якасці напаўняльніка выступае сытная запеканка і праслойка з самага яблычнага павідла.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сметанковае масла - 190 г;
- мука - 340 г;
- цукровы пясок - 35 г;
- дробка молатай карыцы.
Для начыння:
- яблычнае павідла - 480 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цукровы пясок - 55 г;
- тварог - 510 г;
- крухмал - 5 г.
падрыхтоўка
Калі ў размяшчэнні ёсць блендер, то падрыхтоўка начынкі для пірага зводзіцца да элементарнага ўзбівання ўсіх інгрэдыентаў, акрамя яблычнага павідла, паміж сабой. Таксама з дапамогай блендера можна зрабіць і пясочную аснову, для якой ледзяное алей ўзбіваюць ў дробку з цукрам, карыцай і пакутай. Пару-тройку лыжак карычнага крошкі адкладзеце для дэкору, а пакінутае цеста ўтрамбуйце на дно і сценкі формы для выпечкі. Зверху размяркуеце тварогавую начынне, выкладзеце яблычнае павідла і пасыпце ўсё дробкай. Пірог павінен правесці не менш за гадзіну ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы.
Вясковы пірог з бульбянога тэсту з мясам
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 530 г;
- рэпчаты лук - 120 г;
- таматы - 140 г;
- цвёрды сыр - 170 г;
- сумесь прованского траў - 1 ч. лыжка;
- бульбяныя клубні - 1,1 кг;
- мука - 65 г;
- яйкі - 6 шт.
падрыхтоўка
Пастаўце вычышчаныя клубні адварыце да гатоўнасці, а затым злёгку астудзіце іх і пюрируйте, убіўшы яйкі. Пасоліце пюрэ і дадайце да яго муку. Атрыманае цеста размяркуеце па форме і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 15 хвілін.
Спассеруйте кавалачкі лука з мясным фаршам, дадайце таматы і дайце лішкам вадкасці з іх выпарыцца. Запраўце мясной фарш соллю і травой, а затым злучыце з цёртым сырам і перакладзеце ў аснову з цеста. Пакіньце пірог у духоўцы яшчэ на паўгадзіны.
Італьянскі вясковы яблычны пірог
Яблычны пірог у італьянскім стылі больш нагадвае простую галету, у склад якой ўключылі традыцыйны сыр - рикотту, і лустачку яблыкаў, зразумела.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 430 г;
- рикотта - 180 г;
- цукровы пясок - 25 г;
- яблыкі (буйныя) - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
падрыхтоўка
Раскачайце пласт гатовага тэсту і выражыце з яго кола дыяметрам парадку 30 см. Адступіцеся 3-4 гл ад краёў і выкладзеце ў цэнтр начынне з рикотты, ўзбітай з яйкам і невялікай колькасцю цукру. Па-над тварожнай пласта размяркуеце лустачкі яблыкаў. Падгарніце краі цеста так, каб пакрыць начынне, а затым пастаўце вясковы пірог з яблыкамі ў разагрэты да 175 градусаў духавы шафу на 30-35 хвілін.
Французскі вясковы пірог з мёдам
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 130 г;
- фіялетавы лук - 110 г;
- мёд - 25 мл;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- галінкі чабора - 2 шт .;
- сталовае віно - 45 мл;
- цвёрды сыр - 160 г;
- яйка - 1 шт .;
- ўпакоўка пластовага тэсту.
падрыхтоўка
Нарэжце лук і пакладзеце яго ў сатэйнік з аліўкавым алеем. Калі кавалачкі стануць празрыстымі, пасыпце іх лісцікамі чабора, паліце віном і мёдам, дайце віну выпарыцца на 2/3, а кавалачках лука размягчыцца і карамелизироваться.
Раскачайце цеста, пасыпце пластом сыру і размяркуеце лук ў мёду па-над. Краю злёгку Падгарніце і пакіньце пірог запякаць у разагрэтай да 190 градусаў духоўцы на 20-25 хвілін.