Хлеб на кефіры без дрожджаў ў духоўцы

Ня любіце выкарыстоўваць у выпечцы дрожджы? Менавіта для вас простыя і хуткія рэцэпты прыгатавання хлеба на кефір. Адсутнасць дрожджаў ніяк не адбіваецца на пышнасці вырабаў, затое робіць іх больш карыснымі, духмянымі і смачнымі.

Аржаны хлеб на кефіры без дрожджаў ў духоўцы

інгрэдыенты:

• кіслы кефір - 295 мл;
• жытняя цельнозерновые мука - 195 г;
• першагатунковая пшанічная мука - 195 г;
• карычневы цукар - 10 г;
• каляндра молаты, кмен і Зіра - па дробцы;
• семечкі і арэхі - 1 шклянку або па гусце;
• сода - лыжка гарбатная з невялікай горкай;
• мёд вадкі кветкавы - 10 г;
• соль буйная каменная - 10 г;
• кунжутныя семечкі для вобмешкі.

падрыхтоўка

1. Прыгатаваць хатні хлеб на кефіры без дрожджаў проста і хутка. Першапачаткова злучаем ў шырокай місцы два выгляду пакуты, цукар, соль, молаты каляндра, Зіру і кмен, дадаем таксама семкі і арэшкі і змешваем.
2. Кефір змешваем з харчовай содай і праз пяць хвілін ўліваем да сухім кампанентаў.
3. Вымешваюць старанна цеста, афармляем яго ў выглядзе круглай аладкі або батона, змазваем выраб зверху тонкім пластом мёду і абсыпаць кунжутным семкамі.
4. Робім зверху некалькі папярочных разрэзаў і выкладваем хлеб на пергаментны ліст, засланы на бляху ў разагрэтай да 205 градусаў духоўцы.
5. Пячэм хлебушек на працягу пяцідзесяці хвілін, пасля чаго астуджаюць на рашотцы і можам здымаць пробу.

Хлеб з вотруб'ем на кефіры без дрожджаў ў духоўцы

інгрэдыенты:

• кіслы кефір - 680 мл;
• пшанічная мука (першага або вышэйшага гатунку) - 640 г;
• алей сланечнікавы або аліўкавы рафінаваны - 230 мл;
• вотруб'е - 320 г;
• сода - з невялікай горкай гарбатная лыжка;
• соль буйная каменная - 10 г.

падрыхтоўка

1. Злучаем ў місцы просеянную муку пшанічную, вотруб'е, соль і харчовую соду і змешваем усе кампаненты для раўнамернага размеркавання паміж сабой.
2. Ўліваем у пасудзіну кефір і вырабляем замес мяккага і зусім трохі ліпкага тэсту.
3. Падзяляем мучной ком на роўныя порцыі, скочваецца з іх круглыя ​​аладкі, абсыпаць іх мукой, надрэзаць кожную зверху і выкладваем на бляху з пергаментным адрэзам.
4. Пячэм хлебныя аладкі ў разагрэтым да 205 градусаў духавай шафе, у залежнасці ад памеру, ад трыццаці да пяцідзесяці хвілін.

Грачаны хлеб на кефіры без дрожджаў ў духоўцы

інгрэдыенты:

• кефір ці кіслае малако - 195 мл;
• грачаная мука - 95 г;
• першагатунковая пшанічная мука - 110 г;
• алей аліўкавы - 35 мл;
• каляндра молаты або кмен - па гусце;
• сода - няпоўная гарбатная лыжка;
• мёд - 5 г;
• соль буйная каменная - 5 г.

падрыхтоўка

1. У кефір дадаем соду, соль, мёд, молаты каляндра або кмен і алей аліўкавы і змешваем.
2. Прасейваем муку грачаную і пшанічную, злучаем два віды ў адной місцы і добранька змешваем.
3. Цяпер ўліваем да мучной сумесі вадкія кампаненты і вырабляем замес ледзь ліпкага тэсту.
4. Афармляем хлебную аладку, абсыпаць яе мукой і робім зверху некалькі надрэзаў.
5. Выпякаем бездрожжевой хлебушек з грачанай мукі да гатоўнасці і румянай ў прогретой да 200 градусаў духоўцы.

Рэцэпт хлеба на кефіры без дрожджаў з сухафруктамі

інгрэдыенты:

• кефір ці кіслае малако - 300 мл;
• пшанічная мука - 300-340 г;
• разынкі глей іншыя сухафрукты - па гусце;
• сода - няпоўная гарбатная лыжка;
• цукар-пясок - 10 г;
• соль буйная каменная - 10 г.

падрыхтоўка

1. Соду ўводзім ў кіслае малако або кефір, змешваем і хвілін праз пяць выліваем у міску з сухімі складнікамі рэцэпту, дадаўшы пры гэтым распараны разынкі або іншыя нарэзаныя сухафрукты.
2. Вырабляем замес ня ліпкага тэсту, якое афармляем ў круглую аладку, абсыпаць мукой, надрэзаць у некалькіх месцах зверху і змяшчаем на пергаментны ліст на бляху.
3. Пячэм хлеб на працягу сарака-пяцідзесяці хвілін у прогретой да 205 градусаў духоўцы.