Оякодон - гэта страва японскай кухні якое прадстаўляе сабой амлет з курыцай і лукам, выкладзены па-над чары адварнога рысу. Паўстала гэтая страва дзякуючы назіральнасці гаспадыні аднаго з японскіх рэстаранаў, кліенты якога залівалі недаедзены курыцу сырым яйкам і елі разам з рысам. Навапаказаны простае, але вельмі смачнае страва распаўсюдзілася па Японіі, а затым і па ўсім свеце.
У гэтым артыкуле мы з вамі навучымся таго, як рыхтаваць оякодон самастойна па арыгінальнай японскай рэцэптуры.
Оякодон - рэцэпт
інгрэдыенты:
- Булён аснова Дашы - 50 мл;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- сакэ - ½ арт. лыжкі;
- цукар - ½ арт. лыжкі;
- рысавае віно мирин - ½ арт. лыжкі;
- рэпчаты лук - ½ шт .;
- курынае мяса - 85 г;
- яйкі - 2 шт .;
- пятрушка - па гусце;
- рыс - 200 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць оякодон, неабходна адварыць мал так, як вы гэта робіце звычайна. Пакуль крупы варыцца, курынае мяса наразаем палоскамі таўшчынёй у 2,5 гл, рэпчаты лук брусочкамі ў полсантіметра.
У халодную патэльню наліваем булён аснову, сакэ, соевы соус, мирин і насыпаем цукар, старанна змешваем усе інгрэдыенты, ўключаем агонь і выкладваем нарэзаны рэпчаты лук. Рыхтуем лук 2-3 хвіліны пад вечкам, пасля чаго дадаем мяса і зноў накрываем патэльню вечкам на 4-5 хвілін або да тых часоў, пакуль курыца не будзе гатовая. Затым ўліваем у патэльню ½ агульнай масы злёгку ўзбітых яек, акуратна змешваем змесціва патэльні і зноў накрываем вечкам на 10 секунд, пасля чаго ўліваем пакінутыя яйкі. Пасыпаем страва нарэзанай пятрушкай і выключаем агонь. Пакідаем оякодон пад вечкам на 2-3 хвіліны да поўнай гатоўнасці, а пасля выкладваем ў чару па-над адварнога рысу.
Простае і сытна японскае страва оякодон рыхтуецца на працягу 15-20 хвілін, што робіць яго універсальным і смачным прысмакамі на сняданак, абед ці вячэру. Калі ж у вас ёсць час на падрыхтоўку больш вытанчанага японскага стравы, то прачытайце рэцэпты такояки і курыцы ў соусе «Терияки» . Прыемнага апетыту!