Крэм-пламбір для торта - лепшыя рэцэпты з густам марожанага для насычэння коржей

Крэм-пламбір для торта - далікатнае напаўненне для выпечкі, здольнае ператварыць любы немудрагелістае ласунак ў кандытарскі шэдэўр. У аснове - густая заварной маса, у якую дадаюць сліўкі, алей або малако, каб больш эфектыўна перадаць водар і сметанковы густ самага папулярнага дэсерту ў свеце - марожанага.

Як прыгатаваць крем- пламбір для торта?

Крэм з густам пламбіру рыхтуюць рознымі спосабамі. Заварной крэм змешваюць з узбітымі сліўкамі, размякчаным алеем або згушчаным малаком, каб як мага дакладней перадаць густ марожанага. Для гушчыні ў масу дадаюць бульбяны крухмал, а водар падкрэсліваюць ваніллю, цэдрай, распаленым шакаладам або кавы.

1. Крэм-пламбір для торта змяшчае шмат кампанентаў і кожны з іх неабходна правільна падрыхтаваць. Ужывайце толькі астуджаныя сліўкі з тлустасцю 33%. Узбівайце іх міксерам або венцам.
2. Цукар лепш замяніць цукровай пудрай: яна хутчэй раствараецца і робіць масу гладкай і паветранай.
3. Сметанковае масла павінна быць мяккім, але не распаленым - інакш крэм пацячэ. Загадзя дастаньце яго з халадзільніка. Алей узбіваецца да пышнасці асобна, і пасля - злучаецца з усімі кампанентамі.
4. Малако можна замяніць сухім канцэнтратам або згушчаным малаком.

Крэм-пламбір на смятане - рэцэпт

Крэм-пламбір на смятане адрозніваецца простымі і даступнымі кампанентамі. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца смятана, алей, яйкі і цукровая пудра. У такім бюджэтным выкананні крэм атрымліваецца вельмі смачным, пяшчотным і стабільным, што дазваляе выкарыстоўваць яго не толькі для прослаивания коржей, але і для выраўноўвання паверхняў выпечкі.

інгрэдыенты:

• смятана - 500 г;
• цукровая пудра - 180 г;
• яйка - 2 шт .;
• алей -230 г;
• крухмал - 60 г;
• цэдра - 10 г.

падрыхтоўка

1. Змяшайце смятану, цукровую пудру, яйкі, крухмал і цэдру.
2. Потым на вадзяной лазні.
3. Зніміце з агню і астудзіце.
4. Узбіце алей і ўвядзіце яго ў астылы крэм.
5. Крэм-пламбір для простага торта астуджаецца 60 хвілін.

Сметанковы крэм-пламбір для торта

Крэм-пламбір на сліўках адрозніваецца пяшчотай і насычанасцю. Дзякуючы тоўстым кампанентаў, маса атрымліваецца сакавітай і здольная хутка прамакаць розныя віды коржей. Каб крэм атрымаўся варта прытрымлівацца паэтапнай закладкі. Напачатку ў астуджаны заварной крэм ўводзіцца маса з масла і цукру і толькі пасля - узбітыя сліўкі.

інгрэдыенты:

• малако - 250 мл;
• алей - 125 г;
• сліўкі - 300 мл;
• яйка - 3 шт .;
• цукар - 200 г;
• ванілін - 1 ч. лыжка;
• крухмал - 60 г.

падрыхтоўка

1. У малако дадайце яйкі і крухмал. Давядзіце да кіпення і астудзіце.
2. Алей ўзбіце з цукрам, дадайце ў заварной крэм і змяшайце міксерам.
3. Асобна ўзбіце сліўкі і ўвядзіце іх у масу.
4. Крэм-пламбір для шматслойнага торта неадкладна пускайце ў працу.

Заварной крэм-пламбір - рэцэпт

Заварной крэм-пламбір заснаваны на класічным кандытарскім крэме, завараны на малацэ з яйкамі і крухмалам. Крэм рыхтуецца не на вадзяной лазні, а на пліце, і паколькі ў яго дадаюцца загушчальнікі, ён стабільны і выкарыстоўваецца не толькі для коржей, але і ў якасці дэсерту. Вяршкі служаць толькі дадаткам для перадачы пломбирного густу.

інгрэдыенты:

• малако - 300 мл;
• цукар - 60 г;
• алей - 40 г;
• крухмал - 20 г;
• яйка - 2 шт .;
• сліўкі - 480 мл;
• жэлацін - 15 г;
• вада - 60 мл;
• ванільны цукар - 10 г.

падрыхтоўка

1. Змяшайце 100 мл малака з 30 г цукру, 20 г крухмалу і яйкі.
2. У пакінутае малако дадайце 30 г цукру і давядзіце да кіпення.
3. Дадайце прогретую малочна-цукровую сумесь у яечную, і праварыце да гушчыні.
4. Увядзіце алей і змяшайце.
5. Жэлацін заліце ​​вадой і праз 10 хвілін прагрэйце.
6. Спалучыць з крэмам і пакіньце астываць.
7. Узбіце сліўкі з ванільным цукрам.
8. Увядзіце сліўкі ў крэм.

Шакаладны крэм-пламбір - рэцэпт

Шакаладны крэм-пламбір - выдатны варыянт для надання выпечцы ялкавага густу. Такі крэм вельмі лёгка прыгатаваць: трэба дадаць у заварной масу трохі какава парашка і праварыць на вадзяной лазні. Крэм выдатна падыдзе для прамочвання коржей . Для густой кансістэнцыі варта адправіць масу на пару гадзін у холад.

інгрэдыенты:

• какава - 30 г;
• смятана - 350 г;
• цукар - 150 г;
• мука - 20 г;
• вяршкі 33% - 230 мл;
• яйка - 2 шт.

падрыхтоўка

1. Ўзбіце міксерам яйкі з цукрам.
2. Ўмяшаць муку, какава і смятану.
3. Варыце масу на вадзяной лазні 8 хвілін. Астудзіце.
4. Сліўкі ўзбіце і злучыце з масай.

Крэм-пламбір на малацэ

Крэм з густам пламбіру для торта прадастаўляе неверагодныя магчымасці для кулінарных эксперыментаў. Адзін з такіх - падрыхтоўка крэму без вяршкоў. Іх дарэчы заменяць вавёркі, якія пасля ўзбівання ў пышную пену, дадаюцца ў класічны заварной крэм. Атрыманая маса малакаларыйную, але таксама смачная і далікатная, як і сметанковае.

інгрэдыенты:

• малако - 200 мл;
• яйка - 3 шт .;
• крухмал - 20 г;
• мука - 20 г;
• цукар -180 г;
• ванільны цукар - 15 г;
• вада - 50 мл.

падрыхтоўка

1. Аддзеліце бялкі ад жаўткоў.
2. Жаўткі спалучыць з малаком, крухмалам, мукой і 30 г цукру.
3. Праварыце на вадзяной лазні. Астудзіце.
4. Вавёркі ўзбіце з 30 г цукру.
5. Зварыце сіроп з вады і 120 г цукру.
6. Увядзіце ў бялковую сумесь, не перастаючы ўзбіваць.
7. Злучыце заварной і бялковую масы.
8. Крэм-пламбір без вяршкоў для торта гатовы да працы.

Крэм-пламбір з маскарпоне

Крэм-пламбір для торта - рэцэпт, які набудзе новыя смакавыя адценні, калі дадаць маскарпоне. Італьянскі сыр - прасвядная аснова для стварэння дэсертаў, ну а ў спалучэнні з вяршкамі ён здольны ператварыцца ў найдалікатны крэм. Галоўнае - не перашчыраваць пры ўзбівання, інакш маса стане падобная са сметанковым алеем.

інгрэдыенты:

• маскарпоне - 250 г;
• вяршкі 33% - 250 г;
• цукровая пудра - 70 г;
• ванільны цукар - 15 г.

падрыхтоўка

1. Ўзбіце асобна сліўкі і сыр з цукровай пудрай і ванільным цукрам.
2. Злучыце дзве масы.
3. Крэм-пламбір для бісквітнага торта з сыру маскарпоне выкарыстоўвайце неадкладна.

Крэм-пламбір з варанай згушчонкі

Крэм-пламбір са згушчонкі - самы папулярны спосаб ўпрыгожвання выпечкі ў хатніх умовах . Крэм неверагодна просты, але не менш смачны. Усё, што трэба: паступова павялічваючы абароты міксера, узбіць смятану і варанае згушчанае малако. Для глейкасці крэму варта дадаць загушчальнік слівак, ну а для пышнасці - астуджаную тлустую смятану.

інгрэдыенты:

• варанае згушчанае малако - 300 мл;
• смятана - 400 мл;
• загушчальнік слівак - 10 г.

падрыхтоўка

1. Смятану і згушчонку злучыце.
2. Узбівайце масу міксерам 3 хвіліны.
3. Дадайце загушчальнік і змяшайце.

Крэм-пламбір з белым шакаладам

Крэм-пламбір з шакаладам смачны і пяшчотны. Адной з яго асаблівасцяў з'яўляецца не проста гладкая, а вельмі мяккая і шаўкавістая тэкстура, атрымаць якую можна ўсяго за пару хвілін, злучыўшы звычайны заварной крэм з белай шакаладнай дробкай. Такім вытанчаным крэмам не толькі прослаивают тарты, але і начыняюць розныя пірожныя.

інгрэдыенты:

• вяршкі 33% -150 мл;
• белы шакалад - 180 г;
• малако - 450 мл;
• жаўткі - 8 шт .;
• цукар - 100 г.

падрыхтоўка

1. Малако са сліўкамі прагрэйце.
2. Жаўткі ўзбіце з цукрам.
3. Дадайце іх у сметанковую масу і стамляеце на агні 7 хвілін.
4. Увядзіце шакалад і змяшайце.

Крэм-пламбір для выраўноўвання торта

Крэм-пламбір пад масціку - не проста маса, умела маскіравалая няроўнасці выпечкі, гэта яшчэ і неверагодна смачны крэм. Галоўная ўмова пакрыцця для выраўноўвання - ўстойлівасць. Яе з лёгкасцю можна дамагчыся, узбіваючы у пышную пену алей і згушчанае малако. Каб перабіць ярка выражаны густ масла, у крэм дадаюць горкі шакалад.

інгрэдыенты:

• алей - 200 г;
• згушчанае малако - 200 г;
• горкі шакалад - 100 г.

падрыхтоўка

1. Узбіце алей.
2. Дадайце згушчонку і яшчэ раз ўзбіце.
3. Шакалад падпаліце ​​і ўліце ў масу.
4. Крэм-пламбір для торта выкарыстоўвайце адразу пасля падрыхтоўкі.