Гарбузовы крэм - проста універсальны і казачна смачнае страва, якое падаецца ў якасці выдатнага і далікатнага дэсерту разам з гарачай гарбатай або фруктовымі сокамі. А таксама ім можна прамазаць любы бісквітны корж , і ў вас атрымаецца дзівосны і арыгінальны торт. Давайце ж разгледзім з вамі некаторыя простыя рэцэпты прыгатавання гарбузовага крэму.
Рэцэпт гарбузовага крэму - брюле
інгрэдыенты:
- яечныя жаўткі - 7 шт .;
- молатая карыца - дробка;
- молаты мушкатовы арэх - дробка;
- кіпячоная вада - 1 л;
- вяршкі 30% - 1 ст .;
- абястлушчанае малако - 0,5 ст .;
- кляновы сіроп - 0,5 ст .;
- Гарбузовае пюрэ - 100 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць гарбузовы крэм духоўку ўключаем і разаграваем да 150 градусаў. У форму для запякання ставім 6 невялікіх збанкоў аб'ёмам 150 мл. У асобнай рондалі кіпяцім ваду. У вялікай місцы змешваем яечныя жаўткі, мушкатовы арэх і карыцу. Далей бярэм чыгунок, наліваем сліўкі, добранька ўзбіваем іх, дадаем малако, кляновы сіроп і выкладваем гарбузовае пюрэ . Ставім масу на слабы агонь і даводзім да кіпення. Паступова ўводзім яечную сумесь і ўзбіваем венцам.
Выліваем атрыманы крэм праз марлю ў вялікі кубак, а затым раскладваем яго па парцыённых збанках. Заліваем у форму кіпень, адпраўляем у духоўку і запякаць да таго часу, пакуль устаўлены ў цэнтр крэму ножык не будзе выходзіць сухім. На гэта пойдзе прыкладна 35-40 хвілін. Затым выстаўляем збанкі на стол і даем ім цалкам астыць. Далей гатовы дэсерт накрываем і астуджаем у халадзільніку на працягу 2 гадзін. Падаем гарбузовы крэм-брюле з узбітымі і злёгку падсалоджанымі сліўкамі.
Гарбузовы крэм з печывам
інгрэдыенты:
- малако абястлушчанае - 1,5 ст .;
- карычневы цукар - 2 ст. лыжкі;
- яечны жаўток - 2 шт .;
- згушчанае малако - 400 мл;
- ванілін - дробка;
- молаты мушкатовы арэх, молаты імбір - па гусце;
- соль - дробка;
- кансерваваная гарбуз - 1 ст .;
- смятана - 250 мл;
- пясочнае печыва - 200 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гарбузовага крэму, наліваем у рондальчык шклянку малака, насыпаем цукар, ставім на сярэдні агонь і даводзім практычна да кіпення, але не кіпяцім. Пасля гэтага здымаем посуд з агню і пакідаем астываць. Яечныя жаўткі разбіваем ў вялікую міску і пры сталым ўзбівання паступова ўліваем цёплую малочную сумесь. Усе змешваем і выліваць масу назад у рондаль і Праварваюць на сярэднім агні на працягу 4 хвілін, увесь час памешваючы.
Гатовы крэм працаджваем праз сіта. Пакінутае малако злучаем у асобным посудзе са згушчонкі, ванілінам, мушкатовым арэхам і імбірам. Старанна змешваем, дадаваны здробненую кансерваваную гарбуз і паступова ўліваем у масу заварной крэм. Перакладаем гарбузовы дэсерт ў пластыкавы кантэйнер і прыбіраем у маразілку. Калі крэм трохі застыне, змешваем яго з кавалачкамі паламанага печыва і ставім на 1 гадзіну ў халадзільнік.
Сметанковы гарбузовы крэм
інгрэдыенты:
- гарбуз - 500 г;
- жэлацін - 1 ч. лыжка;
- курынае яйка - 2 шт .;
- ванілін - па гусце;
- вяршкі 25% - 200 мл.
падрыхтоўка
Вычышчаную гарбуз наразаем кубікамі, або шаруе доўгай габлюшкай і тушым ў рондальчыку без вады. Загадзя замоченный ў вадзе і набраклы жэлацін разводзім у 1 сталовай лыжкі гарачых вяршкоў. Жаўткі расціраем асобна з цукрам, дадаваны жэлацін, кладзём дробку ваніліну і тушеную гарбуз. Вяршкі добранька ўзбіваем з яечнымі вавёркамі і паступова злучаем з прыгатаванай масай. Пасля гэтага раскладваем дэсерт у формачкі, промазанные раслінным алеем, і прыбіраем астуджацца ў халадзільнік. Падаем гарбузовы крэм з фруктовым або ягадным соусам і з сокамі.