Халву можна смела аднесці да традыцыйных ласункам Сярэдняй Азіі. На Усходзе халву лічаць смачным і вельмі карысным прадуктам. Аснову халвы складае паста з насення масленічных культур або арэхаў, а таксама цукровы сіроп або мёд.
Сёння мы з вамі пагаворым аб Кунжутное халвы. Карысць Кунжутное халвы крыецца ў вітамінна-мінеральным складзе прадукта, які змяшчае вітаміны групы Е і F, а таксама яна адрозніваецца сваёй пажыўнасцю, у ёй змяшчаюцца цынк, кальцый і магній. Можна сказаць, што карысць Кунжутное халвы абумоўлена унікальным прыродным складам насення кунжуту. Аднак злоўжываць такім смачным і карысным ласункам не варта.
Рэцэпт Кунжутное халвы
інгрэдыенты:
- кунжут - 1 шклянка;
- мука пшанічная - 1 шклянка;
- цукар -150 г;
- малако - 75 мл;
- сланечнікавы алей - 4 ст. лыжкі;
- ванілін - 1 г.
падрыхтоўка
На сухой патэльні абсмажым збожжа кунжуту, пасля гэтага прапускаем іх праз мясарубку 5-6 разоў. Муку таксама смажым, пакуль яна не зарумянятся (на сухой патэльні). Старанна змешваем інгрэдыенты, дадаем трохі сланечнікавага алею. За кошт таго што кунжут досыць тоўсты прадукт наша маса атрымліваецца вязкай і аднастайнай.
У асобнай ёмістасці змешваем малако з ванілінам і цукрам, даводзім да кіпення і Праварваюць да таго часу, пакуль не паднімецца высокая пена. Гарачае малако ўліваем у Кунжутное масу і адразу размешваць. Гатовае салодкае «цеста» ўкладваем на змочаную вадой дошку, пластом прыкладна сантыметр, і разраўноўваюць. Праз 40 хвілін халва цалкам астыне, разразаем яе на квадрацікі і падаем да стала.
Кунжутное халва з фісташкамі
інгрэдыенты:
- кунжут - 160 г;
- мука - 120 г;
- цукар - 120 г;
- малако - 75 мл;
- алей - 5 ст. лыжак;
- ванільны цукар;
- фісташкі.
падрыхтоўка
Кунжут і муку паасобку абсмажваем на патэльні. Абсмалены кунжут здрабняем з дапамогай блэндэра. Перемолотый кунжут і муку злучаем і змешваем, пры гэтым дадаем раслінны алей. У асобнай рондальчыку злучаем малако, цукар і ваніль. Даем сумесі закіпець. Ўліваем сіроп ў Кунжутное сумесь і хутка змешваем. Дно формы засынаем фісташкамі, выкладваем у яе нашу масу, злёгку ўтрамбоўваюць і разраўноўваюць. Даем халва цалкам астыць і пасля гэтага разразаем яе на парцыённыя кавалачкі.
Кунжутное халва ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- кунжут - 350 г;
- цукар - 1,5 шклянкі;
- цытрынавы сок - 0,5 цытрыны;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- ванілін.
падрыхтоўка
Кунжут здрабняем ў кавамолкі да мукі. зоймемся падрыхтоўкай
У гэты час муку дадаем у кунжут і трохі смажым на патэльні (каля 5 хвілін). Калі кунжут з мукой дойдуць да гатоўнасці ўліваем цукровы сіроп , па жаданні можна дадаць распалены шакалад. Масу вельмі добра змешваем да аднастайнасці. І раскладваем нашу халву па формах, якія папярэдне трэба вышмараваць сметанковым алеем, каб потым было лёгка яе выцягнуць.