Булачкі з павідлам - самыя смачныя рэцэпты прысмакаў з рознага тэсту

Самая любімая і папулярная хатняя выпечка - булачкі з павідлам. Ужыўшы правераны рэцэпт, можна тварыць зусім незвычайныя пачастункі, проста змяняючы форму вырабаў. Варыянтаў здобных, прэсных або слоеных пачастункаў шмат, трэба выбраць прыдатны для кашалька і ўменняў кулінара.

Як спячы булачкі з павідлам?

Смачныя булачкі з павідлам зменяць нават самае сумнае чаяванне, рыхтаваць іх адно задавальненне, калі пад рукой ёсць падыходная кансервацыя і ўдалы рэцэпт цеста.

1. Лепшае цеста на булачкі з павідлам лічыцца здобнае дражджавое, ідэальна падыдзе варыянт для кулічоў - выпечка з яго выходзіць пышнай, кіпрай і доўга не чарсцвее.
2. З пластовага тэсту рыхтуюць хвацкія пачастункі, у дадзеным варыянце можна купіць дражджавую замарозку і прыгожа аформіць вырабы: канвертам, булачкі.
3. З кефірнай тэсту выходзяць менш пышныя, але вельмі кіпрыя, смачныя і салодкія булачкі з павідлам, рыхтаваць такую ​​аснову можна з дрожджамі або з содай.
4. Павідла ўжываюць густое, якое ў працэсе выпякання не «ўцячэ» з абалонкі.
5. Выкарыстоўваць можна варэнне з цэлымі дзелькамі, сіроп ў дадзеным варыянце не выкарыстоўваецца, ім можна пакрыць гатовыя булачкі для апетытнага глянцу на паверхні.

Булачкі з павідлам з дражджавога цеста

Самыя смачныя здобныя булачкі з павідлам лепш рыхтаваць з опарным тэсту з якаснымі прадуктамі, тлустасць алею не павінна быць меншай 82%, а малака не ніжэй 3,2%. Працэс стварэння прысмакі ня хуткі, магчыма прыйдзецца выдаткаваць паўдня, але вынік варта намаганняў і чаканняў - цудоўна пышныя, духмяныя расцегаі пацешаць ўсіх дамачадцаў.

інгрэдыенты:

• павідла - 400 г.

рошчына:

• малако - 1 ст .;
• свежыя дрожджы - 25 г;
• цукар - 1 ч. л ..

цеста:

• малако - 2 ст .;
• цукар - 1 ст .;
• алей - 100 г;
• ванілін - 5 г;
• яйкі - 3 шт .;
• жаўток - 2 шт .;
• мука - 700-900 г.

падрыхтоўка

1. Злучыць прадукты для рошчыны, пакінуць у цяпле на 15 хвілін.
2. Змяшаць усе інгрэдыенты для тэсту (акрамя мукі).
3. Уліць рошчыну, змяшаць.
4. Всыпая муку, замешваць мяккае цеста.
5. Накрыць ручніком, пакінуць у цяпле для патройны расстойки, абмінаючы кожны раз.
6. Падзяліць цеста на невялікія порцыі, раскачаць аладкі, з двух бакоў зрабіць надрэзы.
7. У цэнтр выкласці лыжку начыння, працягнуць адзін надрэз у іншы і скласці внахлест, змацаваць краю.
8. Пакінуць нарыхтоўкі на 15 хвілінную расстойку, вышмараваць жаўтком, выпякаць 30 хвілін пры 180.

Булачкі з пластовага тэсту з павідлам

Самы просты спосаб зрабіць пачастунак да сняданку - спячы пластовыя булачкі з павідлам. Выпечка рыхтуецца вельмі хутка, нарыхтоўку трэба размарозіць, падзяліць на порцыі і сфармаваць невялікія вырабы, падлучыўшы фантазію. Варэнне можна ўжыць любы, але лепш узяць густое з кавалачкамі садавіны. Традыцыйна такую ​​выпечку пасыпаюць цукровай пудрай, для гэтага трэба дачакацца пакуль булкі астынуць.

інгрэдыенты:

• цеста - 1 кг;
• павідла - 300 г;
• цукровая пудра;
• жаўток.

падрыхтоўка

1. Цеста размарозіць, разрэзаць на палоскі 10:15.
2. З двух краёў зрабіць надрэзы «елачкай» па ўсёй даўжыні.
3. У цэнтры нарыхтоўкі размеркаваць павідла.
4. Складваць надрэзы касічкі внахлест.
5. Вышмараваць жаўтком, выпякаць 25-30 хвілін пры 190.
6. Астылыя булачкі з павідлам пасыпаць пудрай.

Булачкі з павідлам на кефіры

Спячы булачкі з павідлам без дрожджаў, ужыўшы ў якасці асновы кефір, цалкам не клапотна, важна, каб апошні быў вельмі кіслым ці нават кіслым, лічыцца што ў ім больш «пад'ёмнай сілы». Фарміраваць такія прысмакі можна самым простым спосабам, як піражкі, і надаць ім круглую форму, рабіць лепш невялікія вырабы, каб добра пропеклись.

інгрэдыенты:

• кефір - 400 мл;
• сода - 1 ч. л .;
• цукар - ½ арт .;
• соль - ½ ч. л .;
• раслінны алей - 100 мл;
• мука - 4 ст .;
• павідла густое - 250 г.

падрыхтоўка

1. Злучыць кефір і соду, пакінуць на 5 хвілін для рэакцыі.
2. Ўвесці пакінутыя інгрэдыенты, замешваючы шчыльнае, ня ліпкае цеста.
3. Падзяліць на порцыі, раскачаць аладкі, размеркаваць па лыжцы павідла.
4. Змацаваць краю, надаць круглую форму.
5. Выкласці на промасленным бляху, выпякаць булачкі з павідлам 25 хвілін пры 180.

Булачкі з павідлам і макам

Прыгожыя булачкі з павідлам ў духоўцы можна па-рознаму афармляць, ужываючы фантазію і некаторыя ўменні. Вобмешкай часта служыць цукровая пудра, але часам кулінары ўжываюць больш цікавыя варыянты: кунжут, цукар з карыцай ці, як у дадзеным выпадку, мак, апошні яшчэ дадаюць у тэст, густ у такіх пачастункаў становіцца просты незвычайным.

інгрэдыенты:

• малако - 500 г _ 50 мл для змазвання булак;
• сухія дрожджы - 10 г;
• яйкі - 3 шт .;
• алей - 100 г;
• ванілін;
• цукар - 1 ст .;
• мука - 600-800 г;
• мак - ½ арт. + Для вобмешкі;
• жаўток - 1 шт .;
• абрыкосавае павідла - 1,5 ст.

падрыхтоўка

1. Развесці ў цёплым малацэ дрожджы і лыжку цукру.
2. Злучыць алей, яйкі, цукар, ванілін, уліць рошчыну.
3. Падсыпаючы муку замясіць цеста, увесці мак.
4. Пакінуць на 1 гадзіна.
5. Сфармаваць круглыя ​​булкі, напоўніўшы павідлам.
6. Злучыць малако з жаўтком, вышмараваць нарыхтоўкі, пасыпаць макам, пакінуць на 15 хвілін.
7. Выпякаць булачкі з макам і павідлам 30 хвілін пры 190.

Булачкі-булачкі з павідлам

Булачкі хатнія з павідлам ў выглядзе булачкі - хвацкае ласунак, якое па вартасці ацэняць малыя. Простае дражджавое цеста не патрабуе расстойки, але ў выніку пачастунак выходзіць вельмі пышным, сітаватым і добра справіцца з утрыманнем начыння ўнутры. Подсластітель ў складзе тэсту мала, для большай прысмакі можна пасыпаць іх сумессю трысняговага цукру з карыцай.

інгрэдыенты:

• сухія дрожджы - 10 г;
• цукар - 50 г;
• алей - 4 ст. л .;
• малако - 200 мл;
• яйка - 1 шт .;
• мука - 350-400 г;
• павідла - 200 г.

падрыхтоўка

1. У малако ўсыпаць дрожджы і цукар, пакінуць да рэакцыі.
2. Ўвесці пакінутыя інгрэдыенты, замясіць ня ліпкае цеста, пакінуць на 20-30 хвілін у цяпле.
3. Раскачаць круглы пласт, падзяліць на трыкутнікі.
4. Выкласці па лыжцы варэння, згарнуць рулет.
5. Выкласці на бляху, пакінуць на 10 хвілін.
6. Выпякаць 25 хвілін пры 180.

Булачкі «Розочка» з павідлам

Дадзены рэцэпт булачак з павідлам ў духоўцы рэалізуецца з ужываннем вельмі густы начыння, можна выкарыстоўваць пакупнога нарыхтоўку, якую, як правіла, прадаюць на вагу. Цеста можна ўжыць любы дражджавое: пластовае, здобнае хатняе або за пакупную, у любым выпадку ласунак атрымаецца прыгожым і вар'яцка смачным.

інгрэдыенты:

• дражджавое цеста - 600 г;
• павідла - 400 г;
• жаўток - 1 шт .;
• малако - 30 мл.

падрыхтоўка

1. Цеста падзяліць, раскачаць тонкія аладкі, дыяметрам 10 см.
2. Зрабіць 4 надрэзу, ня дорезая да цэнтра.
3. Выкласці ў цэнтр начынне, сабраць надрэзы внахлест-над павідла.
4. Злучыць жаўток і малако, смахать булкі, пакінуць на 15-20 хвілін для расстойки.
5. Выпякаць 30 хвілін пры 180.

Посныя булачкі з павідлам

Выпечаныя булачкі з павідлам на вадзе па якасці не саступаюць здобным вырабам, але ў дадзеным рэцэпце ёсць адзін недахоп - яны чарсцвеюць хутка і губляюць сваю пышнасць, таму не варта рыхтаваць іх у вялікай колькасці. Надаць асаблівай незвычайнага густу дапаможа даданне ў склад начыння дробнены грэцкага арэха, пасля астуджэння можна пасыпаць цукровай пудрай, змяшанай з карыцай.

інгрэдыенты:

• цукар - 1 ст. л;
• свежыя дрожджы - 25 г;
• бульба - 1 шт .;
• мука - 350 г;
• вада - 200 мл;
• соль - 1 шчапоць;
• павідла - 1 ст .;
• Драбленне арэхі - ½ арт .;
• цукровая пудра - 1 ст. л .;
• карыца - 1 ч. л.

падрыхтоўка

1. Бульба зварыць. Ваду зліць у шклянку, бульбу расцерці ў пюрэ.
2. Арэхі падсмажыць на патэльні, далучыць да павідла.
3. Расцерці дрожджы з цукрам, пакінуць у цяпле на 15 хвілін.
4. Асобна злучыць адвар, пюрэ і ½ арт. мукі.
5. Дадаць дражджавую масу, пакінуць у цяпле на 20 хвілін.
6. Ўвесці муку, замясіць цеста, прыбраць на расстойку на 40 хвілін, 1 раз абмяць.
7. Шчыкаць пальцамі ад тэсту па кавалачку, формовать аладку, выкладваць начынне, змацоўваць краю.
8. Выпякаць булачкі з арэхамі і павідлам 20 хвілін пры 180.

Адкрытыя булачкі з павідлам

Адкрытыя булачкі з яблычным павідлам - ватрушкі, якія традыцыйна напаўняюць тварогавай масай, але ў дадзеным варыянце ласунак атрымаецца не горш. Цеста лепш ужыць здобнае, так выпечка атрымаецца пышней, мякчэй і захавае свежасць нават на наступны дзень. З паўкілаграма тэсту выйдзе прыкладна 8-10 сярэдніх ватрушек.

інгрэдыенты:

• дражджавое цеста - 500 г;
• яблычнае павідла - 1 ст .;
• сметанковае масла растопленае - 50 г;
• жаўток - 1 шт .;
• малако - 30 мл.

падрыхтоўка

1. Цеста падзяліць на 8 частак, сфармаваць аладкі.
2. Зрабіць шклянкай паглыбленне, вышмараваць алеем ўнутры.
3. Выкласці варэнне, краю вышмараваць сумессю з малака і жаўтка.
4. Пакінуць на 15 хвілін.
5. Выпякаць 25-30 хвілін пры 190.

Булачкі з павідлам ў мультиварке

Булачкі з павідлам, рэцэпт якіх далей прапанаваны, выходзяць незвычайна смачнымі, вельмі пышнымі, улічваючы, што ў складзе тэсту няма яек. Важна зняць клапан для выхаду пары і, улічваючы асаблівасці прыбора, паверхня выпечкі застаецца не белай, у такім выпадку, з дапамогай чары для пароварке, вырабы перагортваюцца і подрумяниваются да залацістага колеру.

інгрэдыенты:

• малако - 200 мл;
• мука - 550 г;
• дрожджы - 1,5 ч. л .;
• цукар - 3 ст. л .;
• алей - 3 арт. л. + Для змазвання рук і чары;
• ванілін;
• павідла.

падрыхтоўка

1. Растварыць у малацэ дрожджы і цукар, пакінуць на 10 хвілін.
2. Ўвесці алей і ванілін, всыпая муку, замясіць цеста.
3. Пакінуць у цяпле на 1 гадзіну.
4. Падзяліць на 8 частак, сфармаваць аладкі, напоўніць павідлам, змацаваць краю.
5. Выкласці ў промасленную чару, пакінуць у цяпле на 30 хвілін.
6. У рэжыме «Выпечка» вызначыць час 1 гадзіна 20 хвілін.
7. За 20 хвілін да сігналу булачкі перавярнуць.