Прыгатаваць мяккія пернікі на кефіры хутка і смачна дапамогуць даступныя рэцэпты з правільнымі прапорцыямі складнікаў і дарэчнымі рэкамендацыямі. Кожны зможа выбраць для сябе максімальна прымальны варыянт і стварыць ўласнаручна прынадны, апетытны дэсерт.
Як прыгатаваць пернікі на кефіры?
Мяккія пернікі на кефіры рыхтуюцца элементарна. Аднак сакрэты для атрымання ўдалага выніку ўсё ж маюцца і пра іх трэба памятаць, прыступаючы да падрыхтоўкі хатняй выпечкі падобнага роду.
- Муку для замесу трэба прасейваць і дадаваць у аснову порцыямі. Цеста для пернікаў на кефіры павінна быць мяккім і ня тугім.
- Каб вырабы атрымаліся духмянымі, у аснову дадаюць ваніль, карыцу, араматызатары ці дадаткова мёд.
- Выпекая сфармаваныя нарыхтоўкі, нельга занадта доўга трымаць іх у духоўцы і дамагацца інтэнсіўнага чырвані.
Рэцэпт пернікаў на кефіры ў хатніх умовах
Хатнія пернікі на кефіры можна аформіць лаканічна, змясціўшы адвольныя порцыі тэсту на пергаментны ліст і адправіўшы іх ненадоўга ў духоўку, ці ж раскачаць аснову на прыпыленаму мукой стале і выразаць нарыхтоўкі пры дапамозе формачкі. Гатовыя вырабы пасыпаюць цукровай пудрай або дэкаруюць глазурай.
інгрэдыенты:
- кефір - 0,5 л;
- цукар - 500 г;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- мука - 5-6 шклянак;
- сода - 2 ч. лыжкі;
- жаўткі - 3 шт .;
- ванільны цукар - 20 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- У кефір всыпают соду, соль, звычайны і ванільны цукар, размешваюць.
- Ўводзяць жаўткі, алей.
- Падсыпаюць муку і вымешваюць.
- Афармляюць з цеста нарыхтоўкі і пякуць простыя пернікі на кефіры 15 хвілін пры 180 градусах.
Мядовыя пернікі на кефіры
Асабліва духмянымі і насычанымі па гусце атрымоўваюцца пернікі на кефіры з мёдам. Пчаліны прадукт гарманічна спалучаецца з астатнімі кампанентамі, ствараючы збалансаваны па гусце і пажыўным характарыстыках дэсерт. Асабліва смачна падаць ласунак са шклянкай малака, гарбаты або гарачага какава.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 шклянка;
- цукар - 1 шклянка;
- мёд вадкі - 2/3 шклянкі;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- мука - 3-4 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- ваніль, карыца - па гусце.
падрыхтоўка
- Мёд змешваюць з цукрам, ваніллю і карыцай, дадаюць яйкі і кефір з содай.
- Всыпают муку, вымешваюць цеста і пакідаюць пад плёнкай на 20 хвілін.
- Афармляюць пернікі, размяшчаючы на пергаменце шарыкі з цеста або выразаныя з раскочанай асновы нарыхтоўкі, і выпякаюць 15-20 хвілін пры 180 градусах.
Рэцэпт пернікаў на кефіры з глазурай
Каб прыгатаваць мяккія пернікі на кефіры хутка і смачна, азнаёмцеся з наступным рэцэптам, які дапаможа атрымаць смачныя вырабы, годныя самай вышэйшай хвалы. Простую цукровыя глазуру можна пры жаданні араматызаваць ваніллю ці іншай дадаткам, а таксама закрасіць вырабы зверху кандытарскай вобмешкай.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 шклянка;
- цукар - 1 шклянка;
- мёд вадкі - 1 ст. лыжка;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- мука - 4 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 3 шт .;
- ваніль - па гусце;
- цукровая пудра - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
- Змешваюць кефір з содай.
- Дадаюць мёд, ваніль, алей, 2 яйкі і 1 жаўток з цукрам.
- Ўмешваецца порцыямі пакуту і афармляюць круглыя шарыкі.
- Пякуць вырабы 15-20 хвілін пры 180 градусах.
- Ўзбіваюць бялок, дадаўшы пудру, пакрываюць масай румяныя вырабы.
- Вяртаюць пернікі на кефіры ў глазуры яшчэ на 5 хвілін у духоўку.
Пернікі на кефіры без яек - рэцэпт
Пернікі на кефіры без яек - упадабаны ласунак вегетарыянцаў. Прыгатаваць дэсерт можна і тады, калі патрэбнага прадукту не аказалася ў наяўнасці. Густ атрыманых вырабаў здзівіць асаблівай мяккасцю і незвычайнай пяшчотай. Для афармлення глазуры замест бялку можна выкарыстоўваць вадкасць ад белай кансерваванай фасолі або гарошку (аквафаба).
інгрэдыенты:
- кефір - 1 шклянка;
- цукар - 1 шклянка;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- мука - 3-4 шклянкі;
- сода і разрыхляльнік - па ½ ч. лыжцы;
- яблычны воцат - 2 ст. лыжкі;
- ваніль - па гусце;
- аквафаба - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - ¼ ч. лыжкі;
- цукровая пудра - 1/3 шклянкі.
падрыхтоўка
- У цёплым кефіры раствараюць цукар, дадаюць масла, соду, разрыхляльнік, воцат, ваніль.
- Ўмешваецца муку.
- Раскочваюць ком і выразаюць нарыхтоўкі шклянкай або фармуюць з асновы шарыкі.
- Выпякаюць вырабы пры 180 градусах 15 хвілін.
- Пакрываюць гарачыя пернікі глазурай з ўзбітай з сокам і пудрай аквафабы.
Мятныя пернікі на кефіры - рэцэпт
Каб спячы мяккія мятныя пернікі на кефіры хутка і смачна, скарыстайцеся рэкамендацыямі з наступнага рэцэпту. Пяшчотная, структура вырабаў з асвяжальным послевкусіе вырабляе самыя прыемныя ўражанні. Сакрэт поспеху ў працяглай расстойке мятного тэсту правільнай тэкстуры, якая толькі трохі гушчы асновы, якое афармляецца на аладкі.
інгрэдыенты:
- мука - 6-7 шклянак;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- кефір і смятана - па 250 г;
- жаўткі - 2 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- мятныя кроплі - ½ ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- глазуру.
падрыхтоўка
- Злучаюць смятану з кефірам, дадаюць соду, соль, мятныя кроплі, цукар і жаўткі.
- Падмешваюць муку да глейкасці тэсту.
- Пакідаюць аснову пад вечкам на 10 гадзін пры пакаёвых умовах.
- Ня змешваючы, выкладваюць масу на стол з мукой, пасыпаюць мукой шчодра зверху, раскочваюць і выразаюць шклянкай нарыхтоўкі.
- Пякуць мятныя пернікі на кефіры пры 200 градусах 20 хвілін, пакрываюць глазурай.
Тварожныя пернікі на кефіры
Наступны рэцэпт пернікаў на кефіры мяркуе падрыхтоўка вырабаў на кефіры з тварагом. Прысутнасць кісламалочнага сыру ў складзе увільгатняе структуру гатовых вырабаў, паляпшае іх смакавыя і пажыўныя характарыстыкі. Замест ванілі можна араматызаваць цеста цытрынавай або апельсінавай цэдрай, карыцай.
інгрэдыенты:
- мука - 450 г;
- тварог - 300 г;
- кефір - 100 мл;
- яйка - 1 шт .;
- маргарын або масла - 100 г;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- ваніль, соль, глазуру.
падрыхтоўка
- Расціраюць тварог з цукрам, дадаюць яйка, алей, разрыхляльнік з кефірам, ўмешваецца муку, дамагаюцца эластычнай тэкстуры.
- Раскочваюць аснову да таўшчыні 1,5 см, выразаюць нарыхтоўкі, выпякаюць пры 180 градусах.
- Тварожныя мяккія пернікі на кефіры, прыгатаваныя хутка і смачна па простаму рэцэпце абмешваюць глазурай.
Шакаладныя пернікі на кефіры - рэцэпт
Наступная варыяцыя любімага прысмакі для фанатаў шакаладнай выпечкі. Вырабы афармляюцца з цеста з даданнем парашка какава, што надае ім характэрны смак, колер і водар. Гатовыя пернікі можна пакрыць шакаладнай або цукровай бялковай глазурай і дэкараваць кандытарскай вобмешкай.
інгрэдыенты:
- мука - 500-600 г;
- кефір - 250 мл;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 250 г;
- парашок какава - 4 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- ваніль, соль, глазуру.
падрыхтоўка
- Злучаюць у місцы ўсе вадкія складнікі, дадаюць сухія і вымешваюць да аднастайнасці.
- Раскочваюць атрыманы ком да таўшчыні 1,5 см, выразаюць нарыхтоўкі.
- Выпякаюць шакаладныя пернікі на кефіры пры 180 градусах 20 хвілін, пакрываюць глазурай.
Мяккія аўсяныя пернікі на кефіры
Пернікі на кефіры, просты рэцэпт якіх вы даведаецеся далей, афармляюцца з даданнем аўсяных шматкоў хуткага прыгатавання, што робіць структуру вырабаў больш кіпрай, густ цікавым, а пажыўныя характарыстыкі дыетычнымі. Асаблівага шарму надасць перетерты свежае яблык, дададзены ў аснову разам з карыцай.
інгрэдыенты:
- мука - 3 шклянкі;
- шматкі аўсяныя - 1 шклянка;
- разрыхляльнік - 10 г;
- кефір - 1 шклянка;
- яйка - 1 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- цукар - 200 г;
- карыца - 4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Шматкі заліваюць на 2 гадзіны кефірам.
- Дадаюць астатнія складнікі, перетерты яблык, змешваюць.
- З атрыманай асновы ўвільготненым рукамі скочваюць шарыкі і трохі прыціскаюць.
- Выпякаюць вырабы пры 200 градусах 15 хвілін.
Пернікі на кефіры з начыннем
Аформіць мяккія пернікі на кефіры хутка і смачна можна з начыннем, тым самым зрабіўшы пачастунак больш арыгінальным і вытанчаным. Часта для напаўнення выкарыстоўваецца густое павідла або джэм. Аднак пры жаданні можна ўзяць вараную згушчонку, перетертый з цукрам мак, сухафрукты з арэхамі або іншыя кампаненты.
інгрэдыенты:
- мука - 450-500 г;
- алей - 3 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 10 г;
- кефір - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 150 г;
- начынне - 200 г;
- ваніль, соль, глазуру.
падрыхтоўка
- Злучаюць кефір з цукрам, яйкам, разрыхляльнікаў, алеем.
- Дадаюць ваніль, всыпают муку, вымешваюць і раскочваюць да таўшчыні 0,5-1 см.
- Выразаюць круглыя нарыхтоўкі, на адну змяшчаюць начынне, затуляюць другі, зашчыпвае краю.
- Выпякаюць смачныя пернікі на кефіры пры 180 градусах 20-30 хвілін, пакрываюць глазурай.