Кожная гаспадыня імкнецца прыгатаваць для сям'і смачныя і карысныя стравы. Паэлья з морапрадуктамі, зробленая ў лепшых іспанскіх традыцыях, уяўляе сабой як раз такое страва. Яе проста зрабіць у хатніх умовах, а порцыі хопіць для таго, каб сытна накарміць усіх членаў сям'і.
Паэлья з морапрадуктамі класічная іспанская
Іспанская класічная версія - гэта тое, што рэкамендуецца гаспадыням асвоіць першапачаткова. Гэта будзе паэлья з морапрадуктамі, рэцэпт якой выкарыстоўваюць на радзіме стравы. Незвычайны водар прыцягне дамачадцаў да сытная вячэра без лішніх напамінкаў. З названых кампанентаў атрымліваецца 5-6 порцый.
інгрэдыенты:
- мал «Валенсія» - 250 г;
- марскі кактэйль - 450 г;
- шафран - 0,5 ч. л .;
- лук - 1 шт .;
- таматная паста - 200 г;
- кансерваваны гарошак - 100 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
- Марскі кактэйль размарозіць, шафран заліць вадой і даць настаяцца хвілін 15-20.
- У аб'ёмнай жароўні разагрэць алей, выкласці складнікі кактэйлю, абсмажыць на моцным агні і перакласці ў асобную міску. Сюды ж кладуць парэзаны лук.
- Да яго дадаюць рысавую крупы, і пякуць ўсе разам пару хвілін. У патэльню ўліваюць кіпячоную ваду з шафранам, так каб вадкасць пакрыла сумесь.
- Выкласці таматавую пасту, гарошак, перац або іншыя гародніна па жаданні.
- Як толькі рысавая крупы убярэ ваду, дадаюць кампаненты кактэйлю. Трымаюць паэлью з морапрадуктамі на агні некалькі хвілін і падаюць гарачым на стол.
Паэлья з курыцай і морапрадуктамі - рэцэпт
Ні адзін повар не прытрымліваецца пастаянна аднаго спосабу гатавання. Кожны мадыфікуе яго па-свойму гусце і жаданьні. Гэта адносіцца і да такога стравы, як паэлья з курыцай і морапрадуктамі. Яна рыхтуецца практычна гэтак жа, але далучаюць некаторыя новыя кампаненты, якія толькі паляпшаюць смак ежы.
інгрэдыенты:
- рыс для паэлью - 300 г;
- курыная грудка - 250 г;
- булён - 2 ст .;
- тамат - 2 шт .;
- кансерваваны гарошак і кукуруза - па 100 г;
- лук - 2 шт .;
- моркву -1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Дробна нашаткаваны лук з морквай, парэзаным таматам абсмажваюць на патэльні. Дадаюць да гародніны курыцу, парэзаную на дробныя кавалачкі. Тушаць і выкладваюць перетертый тамат.
- Затым дадаюць у начынне рысавую крупы і, у апошнюю чаргу, зялёны гарошак і кукурузу.
- Трохі патрымаць на агні, заліць булёнам і пакінуць страва таміцца хвілін на 20.
- Калі булён выпарыцца, то патэльню зняць з агню, адставіць хвілін на 10, а потым паэлья з морапрадуктамі падаецца на стол.
Паэлья з крэветкамі - рэцэпт
Годную замену просты рысавай кашы складзе паэлья з крэветкамі, якая не менш карысная. З незнаёмых складнікаў частак стравы, якіх можа не апынуцца ў халадзільніку, будуць крэветкі. У выніку за паўгадзіны выйдзе 5 шчодрых порцый стравы, максімальна насычанага пажыўнымі элементамі.
інгрэдыенты:
- доўгі рыс - 300 г;
- крэветкі - 10-15 шт .;
- таматавае пюрэ - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- алей нішчымнае -50 мл;
- вада - 2,5 ст .;
- гарошак зялёны - 100 г;
- спецыі для паэлью - шафран, соль, перац.
падрыхтоўка
- Цыбуліну дробна рэжуць, выкладваюць на патэльню і абсмажваюць да залацістага колеру. Падкладаюць таматавае пюрэ.
- Уліваюць ваду, соляць, перчат. Затым дадаюць спецыі і змешваюць.
- Стараючыся не змяшаць з астатнімі кампанентамі, у патэльню дадаюць рысавую крупы. Даюць вадзе закіпець і раўнамерна размяркоўваюць крэветкі.
- Паэлью з морапрадуктамі тушаць пад вечкам на павольным агні хвілін 15. Пасля чаго крышку здымаюць, укладваюць зялёны гарошак і раскладваюць страва па талерках.
Паэлья з мідыямі - рэцэпт
У Іспаніі існуе варыянт, не менш традыцыйны, чым апісаныя вышэй - гэта паэлья з мідыямі. Лепшым падставай паспрабаваць ласунак стане бліжэйшае свята, бо яно як нельга лепш падыходзіць для асаблівых выпадкаў. Пачастунак выглядае святочна, а з паказанай колькасці складнікаў атрымаецца 5-6 порцый.
інгрэдыенты:
- мал Арбор - 300 г;
- мідыі - 350 г;
- белае сухое віно - 100 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- цыбуліна -1 шт .;
- перац чылі - 1 шт .;
- спецыі - лаўровы ліст, соль і перац;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Часнок ачысціць, парэзаць. Абсмажыць у алеі на патэльні, пакуль не выйдзе сок.
- Цыбуліну рэжуць і пассеруют. Змешваюць яго з рысавай крупамі і абсмажваюць, пакуль колер не зменіцца на жамчужны.
- Паступова дадаюць белае сухое віно, перац чылі маленькімі кавалачкамі і лаўровы ліст.
- Затым уліваюць ваду (3-4 шклянкі). Пакідаюць рысавую крупы таміцца.
- Мідыі размарожваюцца і пазней дадаюць да ўжо амаль гатовым складнікам.
- На стол падаюць страву, пасыпанае зелянінай.
Паэлья з кальмарамі - рэцэпт
Аматары прысмакі рыхтуюць яго з самымі разнастайнымі відамі марскіх прадуктаў. Кожны раз страва атрымліваецца неверагодна смачным, але розным. Адной з яго варыяцый, якая стане галоўным нумарам стала, можна пазначыць такое страва, як паэлья з кальмарамі. На гатаванне чатырох вялікіх порцый сыдзе не больш за гадзіну.
інгрэдыенты:
- рыс - 300 г;
- кальмары - 350 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- цыбуліна -1 шт .;
- перац - 1 шт .;
- спецыі - шафран, папрыка.
падрыхтоўка
- Дробна парэзаны часнык абсмажыць.
- Цыбуліну парэзаць і злёгку падсмажыць. Змяшаць яго з рысавай крупамі і абсмажыць іх разам.
- Дадаць парэзаны перац і спецыі па адной дробцы.
- Разбавіць вадой і даць потым.
- Дадаць кальмары і давесці да гатоўнасці.
Паэлья з марскім кактэйлем - рэцэпт
Неверагодна карысным і пажыўным стравай з'яўляецца паэлья з марскім кактэйлем. Для яго стварэння трэба зусім няшмат часу і прадуктаў. Самы асноўны кампанент набываецца загадзя і размарожваецца, пакуль астатнія рыхтуюцца. У выніку ўсяго за паўгадзіны выйдзе 4 порцыі сытнага стравы.
інгрэдыенты:
- мал «Язмін» - 200 г;
- марскі кактэйль - 250 г;
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- алей для смажання;
- вада - 3 шклянкі;
- спецыі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Цыбуліну здрабніць, прасмажыць на патэльні. Дадаць часнык.
- Засыпаць у пасудзіну рысавую крупы, перамяшаць і ўліць ваду.
- Усыпаць спецыі і давесці сумесь да кіпення. Праварыць хвілін 15.
- Выкласці марскі кактэйль і протушить хвілін 6-7.
- Паэлья з морапрадуктамі падаецца, пасыпаная зелянінай.
Паэлья з морапрадуктамі ў мультиварке
Самы просты спосаб атрымаць смачнае і пажыўнае страва - выкарыстоўваць мультиварку. Хараство складаецца ў тым, што, калі рыхтуецца паэлья, рэцэпт застаецца ранейшым, але захоўваецца максімальную колькасць карысных рэчываў і патрабуецца мінімальная колькасць часу. Пры гэтым па смакавых якасцях страва не будзе саступаць тым, што прыгатаваныя звычайным спосабам.
інгрэдыенты:
- рыс - 250 г;
- марскі кактэйль - 450 г;
- лук - 1 шт .;
- таматная паста - 200 г;
- кансерваваны гарошак - 100 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- спецыі;
- соль.
падрыхтоўка
- У прыборы абсмажваюць гародніна.
- Затым дадаюць рысавую крупы, якая варыцца пры спецыяльнай праграме. Спачатку выкарыстоўваюць праграму «Смажэнне», а ў канцы «Рыс» або «Плоў у залежнасці ад мадэлі.
- У канцы далучаюць марскі кактэйль.