Халва - гэта традыцыйная ўсходняя слодыч, якую Захад ужо даўно рассмакавалі і палюбіў. Нават назва гэтага дэсерту на арабскай як раз і азначае «салодкі». Сёння яе вырабляюць паўсюдна, і купіць халву можна практычна ў любым прадуктовай краме. Класічны рэцэпт, па якім слодыч рабілася з арэхаў, сёння для некаторых яе разнавіднасцяў змяніўся. Напрыклад, замест арэхаў сталі выкарыстоўваць сланечнікавы семечкі. І так з'явілася сланечнікавага халва. Насенне - далёка не адзіны яе інгрэдыент, склад сланечнікавага халвы ўключае ў сябе таксама карамелизированную масу, звычайна з цукру, і пенаўтваральнік. У ролі апошняга выступаюць карані Салодкая або сапонарии. Таксама ў яе могуць дадавацца розныя напаўняльнікі: арэхі, паста з кунжутное семені, а зверху можа прысутнічаць шакаладная глазура. Харчовая каштоўнасць халвы, у залежнасці ад канчатковай рэцэптуры, можа вар'іравацца, але яна ніколі не бывае нізкай. Гэта адно з самых каларыйных кандытарскіх вырабаў.
Харчовай склад сланечнікавага халвы
Нягледзячы на статус прысмакі, гэты прадукт мае дзіўна збалансаваны харчовай склад, у якім прысутнічаюць і вавёркі, і тлушчы, і вугляводныя злучэння. Больш за ўсё тут, вядома, апошніх - 54 грама. На другім месцы тлушчы - 29,7 грама, бо асноўны кампанент тут - збожжа алейнай культуры. Але і бялкоў у складзе прадукта сланечнікавага халва таксама нямала - 11,6 грамаў. Па кансістэнцыі халва даволі сухі прадукт, вады ў ёй усяго 2,9 грама, і гэта лічыцца стандартам. Калі ў краме вы ўбачыце прадукт з вільготнай паверхняй або прыкметамі кандэнсату на ўпакоўцы,