На сённяшні дзень у крамах прадстаўлена мноства замарожаных гародніны. Але ці варта іх купляць? Што прыносяць арганізму замарожаныя гародніна, карысць ці шкода, раскажа гэты артыкул.
Замарожаныя гародніна, або імпартныя свежыя?
Аўстрыйскімі навукоўцамі было даказана, што замарожаныя гародніна, такія як гарошак, фасолю, каляровая капуста , моркву і кукуруза, ўтрымліваюць больш вітамінаў, чым імпартныя цёплых краін свежыя гародніна.
Замарожаныя гародніна для пахудання
Дзякуючы некаторых даследаванняў, з'явіліся дыеты, асновай якіх сталі замарожаныя гародніна. Асабліва такія дыеты актуальныя зімой, калі няма доступу да свежым натуральным гародніне. Падчас выканання такой сістэмы харчавання дастаткова з'ядаць 2 порцыі тушанай гародніны, адна з якіх замяняе вячэру. Эфектыўная такая дыета толькі ў выпадку выключэння высокакаларыйных прадуктаў, салодкага і мучнога.
Пры хуткім замарожванні агародніны, вітамінавы склад застаецца практычна нязменным. Зніжаецца толькі ўзровень аскарбінавай кіслаты - вітаміна С. А вітаміны В1 і В2 цалкам застаюцца ў замарожаных прадуктах. Колькі калорый у замарожаных гародніне залежыць ад каларыйнасці свежага прадукту. Большасць гародніны ўтрымліваюць адносна невялікая колькасць калорый. Працэс замаразкі практычна не ўносіць змен у паказчыкі каларыйнасці агароднінных прадуктаў, і ў сярэднім яна складае 50 ккал.
Перавагі якасна замарожаных гародніны
Такую гародніну няма неабходнасці мыць і з іх дапамогай можна хутка прыгатаваць разнастайныя стравы. Гэтыя гародніна нізкакаларыйныя, таму іх можна выкарыстоўваць у дыетычным харчаванні . Калі купляць гародніну не ў пакетах, а на вагу, іх можна камбінаваць са свежымі гароднінай і зелянінай, напрыклад, цыбуляй, морквай, кропам і пятрушкай.
Як правільна рыхтаваць гародніна?
Карысць замарожаных гародніны будзе менш, калі паддавацца іх паўторнаму награвання або доўгага захоўвання. Гатовыя агароднінныя стравы варта захоўваць не больш за тры гадзіны. Таму рыхтаваць з замарожаных гародніны лепш для разавага ўжывання. Отваренные гародніна захоўваюць у сабе больш вітамінаў, чым смажаныя. Саліць страва з гародніны лепш не адразу, а за 10 хвілін да гатоўнасці. Так у прадуктах захаваецца больш мінеральных рэчываў.
Супрацьпаказанні замарожаных гародніны
Асноўны шкоду, які могуць прынесці замарожаныя гародніна, складаецца не ў самым замарожаным прадукце, а ў харчовых дадатках, якія выкарыстоўваюць некаторыя вытворцы для іх падрыхтоўкі. Праходзячы прамысловую замарозку, гародніна паддаюцца тэмпературнай апрацоўцы. У яе выніку яны губляюць свой прывабны яркі колер. Для таго каб вярнуць колер і зрабіць густ больш яркім, вытворцы выкарыстоўваюць харчовыя дабаўкі.
