Кожны з нас неаднаразова чуў, што гародніна і садавіна - гэта самае карыснае. Асабліва, калі гаворка ідзе не аб сезонным «фрукторианстве» (бо летам многія з велізарным задавальненнем і поўным задавальненнем голаду садзяцца на трохмесяцовае кавуновымі-фруктовае харчаванне), а пра іх ўсвядомленым паглынанні тады, калі больш хочацца «бульбы з мясам». Для таго каб разумець значэнне разнастайнага зялёнага меню для ўсяго нашага арганізма, неабходна выразна і ясна вызначыцца з тым, якія вітаміны ўтрымліваюцца ў садавіне і гародніне.
Чым карысныя?
Такім чынам, што менавіта мы можам знайсці ў гародніне і садавіне:
- абалоніна;
- вада;
- фітонціды;
- мінеральныя солі;
- эфірныя алею;
- вітаміны.
Менавіта на апошнім пункце і спынімся больш падрабязна.
Якія вітаміны ўтрымліваюцца ў садавіне?
Шмат каму было б значна прыемней знаходзіць крыніца вітамінаў у садавіне. Аднак калі ў садавіне і больш у цэлым вітаміна З, чым у гародніне, то ва ўсіх астатніх карысных рэчывах перавага відавочна за гароднінай. Акрамя таго, у садавіне шмат цукру, а цукар ўзбуджае апетыт .
Самыя вітамінныя садавіна:
- ківі - A, PP, B1, B2, B6, B12;
- клубніцы - А, Е, С, В9;
- ажына - З, А, К, В1, В2, РР;
- чорная парэчка - З, У, Е, Да, А, Е, D;
- шыпшыннік - У, В1, В2, РР, З;
- абляпіха - З, В1, В2, В6, РР, Да, Р, Е;
- апельсін - З, В5, В6, В9, Е, Н;
- ананас - В1, В5, В6, З, Е, РР;
- хурма - правітамін А, С, В1, В2, РР.
Якія вітаміны ўтрымліваюцца ў гародніне?
Прыйдзецца пагадзіцца з тым, што вітаміны ў гародніне - неад'емная частка нашага рацыёну, якую немагчыма замяніць ні садавінай, ні БАДамі.
Акрамя вітамінаў, асаблівасцю гародніны з'яўляецца тое, што трапляючы ў страўнік і вокіслаў, яны павышаюць страўнікавую шчолачнасць, чым спрыяюць страваванню. Таму лепшы гарнір да «цяжкай ежы» - гародніна.
Самыя вітамінныя гародніна:
- моркву - правітамін А, Е, С, В1, В2, В9, РР;
- кроп - А, В2, В5, В6, В9, З, РР, Е;
- папрыка - А, В1, В2, В5, В6, В9, З, Е, РР, Да;
- часнык - З, правітамін А, В1, В2, РР;
- пятрушка - правітамін А, С, Е, В1, В2, В9, РР;
- шпінат - Е, С, РР, В1, В2, В9;
- радыска - правітамін А, В4, В9, З, Да, В5, В1, В2, В3;
- буракі - В9, В5, В1, С, РР, Е.
Навошта патрэбныя вітаміны?
У кожнага вітаміна свая роля ў арганізме, а ў кожным фрукце і гародніны ёсць цэлы набор вітамінаў у тым ці іншым колькасці. Няма «моновитаминных» пладоў. Таму вельмі важна спажываць кожны дзень розны набор гародніны і садавіны, так як ядучы штодня кілаграм апельсінаў вы не атрымаеце той колькасці вітаміна А , што ёсць у хурме, а ядучы штодня толькі хурму, не спадзявайцеся, што пазбегнеце дэфіцыту вітаміна З і кальцыя.