Ролю вітамінаў у жыццядзейнасці чалавека

Ролю вітамінаў у жыцці і харчаванні чалавека цяжка пераацаніць. Тое, што цяпер здаецца натуральным і вядома нават дзецям, яшчэ 100 гадоў таму ўспрымалася ў штыкі. Існаванне вітамінам было навукова даказана толькі ў 1911 годзе, а навукоўцы, якія зрабілі гэтыя адкрыцця, атрымалі Нобелеўскую прэмію.

Фізіялагічная роля вітамінаў

Вітаміны - незаменныя рэчывы, якія паступаюць у наш арганізм з ежай або з разнастайнымі харчовымі дадаткамі. Яны не нясуць у сабе ніякай энергетычнай каштоўнасці, аднак неабходныя чалавеку гэтак жа, як вавёркі, тлушчы і вугляводы. Пры адсутнасці дастатковай колькасці вітамінаў пачынаюцца паталагічныя змены ў арганізме, якія ў запушчаных выпадках могуць прывесці да смяротнага зыходу. Уласна, так і было - яшчэ каля 200 гадоў таму мноства маракоў паміралі ад цынгі, якая з'яўляецца нічым іншым, як недахопам вітаміна С. Шырока вядомы той факт, што ў пайцы брытанскіх маракоў з канца 18 стагоддзя прысутнічаюць цытрусавыя і іншыя крыніцы вітаміна З, каб прадухіляць ўспышкі гэтага захворвання. Таму фізіялагічную ролю вітамінаў у жыццядзейнасці чалавека недаацэньваць нельга.

Большасць вітамінаў не вырабляецца чалавечым арганізмам, а павінна паступаць з па-за з ежай. Вітаміны рэгулююць многія фізіялагічныя працэсы, іх недахоп становіцца прычынай рахіту ў дзяцей, пагаршэння зроку, нервовых расстройстваў і іншых непрыемных захворванняў.

Ролю вітамінаў у харчаванні

На жаль, сучасныя прадукты не ўтрымліваюць дастатковай колькасці вітамінаў і пажыўных рэчываў. Большасць з іх не назапашваецца ў арганізме і патрабуецца пастаянна, кожны дзень. Вітаміны падзяляюцца на тлушчараспушчальныя (А, Е, D - якія могуць назапашвацца ў арганізме) і водарастваральныя (В, С і іншыя, запасы якіх трэба папаўняць кожны дзень). Вітамін У адказвае за прыгажосць скуры, пазногцяў і валасоў, а таксама за нармальнае функцыянаванне нервовай сістэмы і спальванне падскурнага тлушчу. Таму яго недахоп катастрафічны для большасці жанчын. вітамін С адказвае за імунітэт, за супраціўляльнасць клетак інфекцыям і вірусам. Таму для таго, каб засцерагчы сябе ад хвароб, неабходна пастаянна падтрымліваць яго адэкватны ўзровень.

Ролю вітамінаў А і Е для чалавека велізарная - яны адказваюць за рэгенератыўныя функцыі, маюць вялікі патэнцыял антіоксідантной абароны і аберагаюць клеткі ад свабодных радыкалаў.

Таму сёння кожны чалавек, які клапоціцца пра сваё здароўе, павінен занепакоіцца роляй вітамінаў і мікраэлементаў у харчаванні. А таксама пра тое, як разнастаіць свой рацыён і забяспечыць сябе неабходнымі рэчывамі.