Як вядома, існуюць простыя і складаныя вугляводы ў прадуктах харчавання. Другія, у параўнанні з першым варыянтам, больш карысныя для арганізма. Вугляводы - асноўныя пастаўшчыкі энергіі, якая неабходна для жыццядзейнасці. Да складаным вугляводаў ставяцца: крухмал, пекціну і інш. Яны досыць доўгі час засвойваюцца арганізмам і тым самым падтрымліваюць сілы і генеруюць энергію.
Вялікая колькасць людзей, якія будуць сачыць за сваёй фігурай, імкнуцца наогул адмовіцца ад ужывання вугляводаў. Пры недастатковай колькасці гэтага рэчыва пагаршаецца самаадчуванне, і з'яўляюцца праблемы са здароўем. Прадукты са складанымі вугляводамі пачынаюць засвойвацца арганізмам яшчэ ў працэсе перажоўвання дзякуючы дзеянню ферментаў сліны.
У якіх прадуктах змяшчаюцца складаныя вугляводы?
Досыць шмат гэтых рэчываў змяшчаецца ў злакавых культурах, да прыкладу, у грэчцы, аўсе і карычневым рысе і г.д. Акрамя гэтага, у спіс такіх прадуктаў ўваходзяць бабовыя: гарох, фасолю і сачавіца.
Сярод складаных вугляводаў варта вылучыць абалоніну, якая наогул не засвойваецца арганізмам, то ёсць яна не можа ператварыцца ў тлушч. Дыетолагі раяць ужываць такія прадукты людзям, якія хочуць схуднець ці ж захаваць сваю постаць у ідэальнай форме. Прадукты са складанымі вугляводамі дапамагаюць надоўга захаваць пачуццё насычэння, да іх ставіцца капуста, вотруб'е, некаторыя гародніна і зеляніна.
Яшчэ адзін варыянт такіх рэчываў - крухмал, які паступова пераходзіць у глюкозу. Асноўнымі крыніцамі гэтага рэчыва з'яўляюцца збожжавыя і бабовыя прадукты. Таксама варта згадаць яшчэ адзін варыянт складаных вугляводаў - глікаген, які ў вялікай колькасці знаходзіцца ў ялавічнай і свіны печані, і ў морапрадуктах.
Пералік прадуктаў з утрыманнем складаных вугляводаў:
- макаронныя вырабы, хлеб і выпечка з мукі грубага памолу;
- разнастайныя кашы;
- фасолю і бабовыя прадукты;
- сухафрукты;
- садавіна: яблыкі, персікі, цытрусавыя, грушы, авакада і інш.
- гародніна: шынкі, лук, балгарскі перац, капуста і інш.
- грыбы;
- зеляніна: шпінат, латук і інш.
важная інфармацыя
Дыетолагі рэкамендуюць ужываць прадукты з высокім утрыманнем складаных вугляводаў у першай палове дня, калі абмен рэчываў яшчэ не запаволіўся. Густ такіх прадуктаў, у асноўным, нейтральны ў параўнанні з тымі, у склад якіх уваходзяць простыя вугляводы. Акрамя таго што вугляводы дзеляцца на складаныя і простыя, таксама можна вылучыць класіфікацыю па глікемічнага індэксе. Для дыетычнага рацыёну харчавання не падыходзяць прадукты з яго высокім значэннем, так як яны вельмі хутка ператвараюцца ў глюкозу. Напрыклад, да крыніц складаных вугляводаў ставяцца крахмалосодержащие прадукты, але паколькі ў іх дастаткова высокі глікемічны індэкс, для частага ўжывання яны не падыходзяць. Да іх ставяцца, да прыкладу, звычайны рыс і бульбу.
Прадукты, багатыя складанымі вугляводамі, - практычна адзіны спосаб аднавіць энергію без ператварэння яе ў тлушч. Каб атрымаць максімальную колькасць рэчываў вельмі важна правільна ўжываць прадукты. Гародніна рэкамендуецца ёсць у волкім ці ж полусырым выглядзе. Акрамя гэтага, варта кантраляваць колькасць з'едзеных прадуктаў са складанымі вугляводамі. Ёсць пэўная норма: на 1 кг масы цела прыходзіць максімум 4 г вугляводаў. Калі ж ваша мэта - пазбавіцца ад лішняга вагі, то колькасць спажываных вугляводаў варта абмежаваць. Мінімальнае значэнне складае 50 г у дзень. У вялікай колькасці ўжыванне прадуктаў са складанымі вугляводамі можа выклікаць сур'ёзныя праблемы з ЖКТ. Таму каб атрымліваць ад такіх прадуктаў толькі карысць, неабходна спажываць іх з розумам.