Крэветкі лічацца адным з самых смачных марскіх далікатэсаў. Яны багатыя бялком і кальцыем і пры гэтым досыць нізкакаларыйныя. Отваренные або абсмаленыя вычышчаныя тушкі крэветак ўжываюць як самастойнае страва, так і дадаюць у разнастайныя салаты. Таксама імі фаршуюць грыбы і гародніна. А на пікніку, аматары морапрадуктаў смажаць папярэдне замарынаваныя крэветкі на мангале, абклаўшы іх на краты або нанізаўшы на шампур.
Марынад для крэветак на мангале можа быць як самым простым, прыгатаваным з солі, перцу і, па жаданні, цытрынавага соку, так і больш вытанчаным і пікантным з даданнем самых разнастайных кампанентаў, спецый і рэзкай травы, якія надаюць і без таго ўзрушаючаму стравы новыя адценні ць гусце. Час марынавання крэветак патрабуецца трохі, так як і рыхтуюцца і Марына яны вельмі хутка. Можна таксама прыгатаваць марынад або соус і пакрыць ім тушкі непасрэдна перад запякання. Атрымаецца не менш смачна.
Як правільна прыгатаваць апетытныя крэветкі на мангале мы сёння падрабязна раскажам у нашых рэцэптах.
Рэцэпт крэветак на мангале пад чесночным соусам
інгрэдыенты:
- буйныя вычышчаныя крэветкі - 0,5 кг;
- сечаная зеляніна - па жаданні;
- соль, свежемолотый чорны ці белы перац - па гусце;
Для падліўкі:
- соевы соус - 50 мл;
- цытрынавы сок - 90 мл;
- мёд - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 4 зубчыка;
- раслінны алей - 90 мл;
- сметанковае масла - 200 г;
- молаты імбір - па гусце.
падрыхтоўка
Змешваем соевы соус, цытрынавы сок, мёд, выдушаны праз часнычніцы часнык, алей і імбір і ўзбіваем міксерам. Дадаем размякчанае сметанковае масла і добранька змешваем да аднастайнасці.
Крэветкі Запраўляем трохі соллю і перцам, выкладваем на краты і пры дапамозе пэндзля промазываем прыгатаваным соусам. Запякаць на мангале на гарачых вуглях, прыкладна ад паўтары да трох хвілін з кожнага боку, у залежнасці ад памеру крэветак.
Гатовыя крэветкі пры жаданні пасыпаем сечанай зелянінай.
Разам з крэветкамі на мангале можна прыгатаваць шампіньёны, вышмараваўшы іх тым жа падліўкай. Вынік вас абавязкова парадуе.
Шашлык з крэветак на мангале
інгрэдыенты:
- вычышчаныя тыгровыя крэветкі - 25 шт .;
- свежая зеляніна базіліка - 3 галінкі;
- свежая зеляніна кропу - 3 галінкі;
Для падліўкі:
- соевы соус - 50 мл;
- гранатавы сок - 100 мл;
- соус тартар - 50 мл;
- перац востры невялікі - 1 струк;
- часнык - 4 зубчыка;
- кунжутное алей - 40 мл;
- цукар карычневы - 30 г.
падрыхтоўка
Змешваем ў невялікі рондальчыку соевы соус, гранатавы сок, соус тартар, кунжутное алей, карычневы цукар, дробна насечаны папярэдне вычышчаны востры перац, часнык, выдушаны праз часнычніцы, і падаграваем на павольным агні, стала памешваючы, да растварэння карычневага цукру. Затым здымаем з агню і астуджаюць.
Заліваем атрыманай пікантнай сумессю крэветкі і даем трохі промариноваться. Можна пакінуць іх пры неабходнасці ў прахалодным месцы і на некалькі гадзін.
Нанізваем тушкі крэветак на папярэдне намочаныя ў вадзе драўляныя шпажкі або раскладваем адразу на рашотцы і смажым на мангале на умерана гарачых вуглях прыкладна па дзве-тры хвіліны з кожнага боку. Як толькі колер тушак памяняецца на ружовы - шашлык з крэветак на мангале гатовы.
Падаем гэта вытанчанае і пікантнае страва з ноткай экзотыкі са свежай здробненай зелянінай базіліка і кропу.
Падрыхтоўка крэветак на мангале па любым з рэцэптаў не займае шмат часу і высілкаў, а вынік проста ўражвае. Рыхтуем і атрымліваем асалоду ад!