Посны боршч з фасоллю мае выдатны насычаны густ. Дапоўніўшы страва грыбамі, чарнаслівам і іншай гароднінай, атрымліваем боршч па сваіх якасцях ні чым не саступае стравы на аснове мяса.
Як прыгатаваць посны боршч з фасоллю і грыбамі - рэцэпт з квашеной капустай
інгрэдыенты:
- фільтраваныя вада - 2,9 л;
- квашаная капуста - 290 г;
- фасоль - 115 г;
- свежыя шампіньёны - 190 г;
- бульбяныя клубні - 390 г;
- свежая буракі - 190 г;
- моркву - 165 г;
- рэпчаты лук - 110 г;
- свежыя памідоры або паста таматная - 400 або 75 г;
- перац салодкі балгарскі - 85 г;
- алей - 85 мл;
- зубцы чесночные - 2 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 2 шт .;
- лісце лаўровыя - 2 шт .;
- павараная соль - па гусце;
- зеляніна сечаная - па гусце.
падрыхтоўка
Для таго каб значна скараціць час варэння фасолевых зерняў замочваем іх папярэдне на ноч у дастатковай колькасці вадзіцы. Пасля гэтага прамываем іх дбайным чынам, заліваем фільтраваныя вадой і ставім на ўмераны агонь варыцца пры ледзь прыкметным кіпенні да напалову, ня подсаливая.
За гэты час падрыхтуем, як належыць, гародніна. Прамываем, чысцім і разразаем невялікімі кубікамі клубні бульбы і перац салодкі балгарскую, моркву і буракі шинкуем тоненькай саломкай, а цыбуліны паўколамі або кубікамі. Грыбочкі прамываем і наразаем пласцінамі або адвольнымі лустачкамі жаданага памеру, а вычышчаныя ад скурак свежыя таматы пераціраюць праз тарку або прабіваем да атрымання пюрэ ў блендере. Калі выкарыстоўваецца таматная паста, то зьмяшаем яе з невялікай колькасцю вадзіцы.
У патэльні выграваецца алей без паху, закладваем першапачаткова лук, а праз тры хвіліны дадаем моркву, буракі і грыбы і смажым, памешваючы, яшчэ хвілін дзесяць. Цяпер ўводзім таматавую масу, змешваем і прыпускае змесціва пад вечкам да мяккасці агароднінных і грыбных лустачак.
На другі патэльні абсмажваем трохі квашаную капусту, а затым падліваем зусім няшмат вадзіцы і протушиваем змесціва на працягу дваццаці хвілін або да мяккасці.
У рондаль з Фасолька дадаем бульбу, лісце лаўра і Гарошкі духмянага перчыка, а праз пятнаццаць хвілін выкладваем агароднінную і капусную масу, кідаем балгарскі перац, дробненька насечаныя зубцы часныку, свежую зеляніну, падсольваць боршч да спадобы, Праварваюць цягам пяці хвілін і даем яшчэ хвілін дзесяць настаяцца.
Смачны посны боршч з кансерваванай фасоллю і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- фільтраваныя вада - 2,9 л;
- свежая капуста - 290 г;
- фасолю кансерваваная - 260 г;
- чарнасліў - 160 г;
- бульбяныя клубні - 390 г;
- свежая буракі - 190 г;
- моркву - 120 г;
- рэпчаты лук - 110 г;
- паста таматная - 75 г;
- перац салодкі балгарскі - 85 г;
- алей - 85 мл;
- зубцы чесночные - 2-3 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 2-3 шт .;
- лісце лаўровыя - 1-2 шт .;
- соль павараная - па гусце;
- зеляніна сечаная - па гусце.
падрыхтоўка
Вычышчаную і нарэзаную кубікамі цыбуліну, тоненькай саломкай моркву і свежую буракі подрумяниваем на раслінным масліцам без водару на працягу сямі-дзесяці хвілін, а пасля гэтага дадаем пасту таматавую і абсмажваем, памешваючы, яшчэ пару хвілін. Цяпер дадаем нашаткаваную свежую капусту, зніжаем інтэнсіўнасць гарачыня і знемагаючы
Абмешваюць боршч соллю, Гарошка духмянага перцу, лаўровымі лісцікамі і варым да гатовасці ўсіх кампанентаў. Цяпер кідаем вычышчаныя і нарэзаныя чесночные зубцы, насечаную свежую зеляніну, даём стравы хвілін дзесяць настаяцца і можам падаваць.