Курыныя ножкі выдатна падыходзяць як да звычайнага абеду ці вячэры, так і да святочнага стала. Ўдалая форма галёнак робіць іх выдатным фуршэтнай стравай, а гэтак жа выдатны варыянт для пікнікоў. У курыных ножках вельмі далікатнае і мяккае мяса з выразным густам, а гэтак жа яны вельмі проста і хутка рыхтуюцца. Існуе велізарнае мноства рэцэптаў прыгатавання гэтай самай даступнай часткі курынай тушкі. Ну а мы сёння вам раскажам, як прыгатаваць курыныя ножкі ў смятане.
Курыныя ножкі, тушеные ў смятане
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 4 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- вада - 350 мл;
- перац духмяны;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- перац чорны молаты;
- смятана - 400 г;
- соль.
падрыхтоўка
Курыныя ножкі маім і абсушваюць папяровым ручніком. На добра разагрэтым алеі абсмажваем галёнкі да залацістага колеру. Лук наразаем паўколамі і адпраўляем да мяса і смажым да празрыстасці. Ўліваем у патэльню 250 мл вады, даводзім да кіпення. Робім невялікі агонь і закрываем патэльню вечкам і протушиваем мяса да гатоўнасці.
У асобную ёмістасць наліваем 100 мл вады дадаем муку, добранька размешваць каб не засталося камячкоў і ўводзім ў патэльню да мяса. Туды ж ўліваем тлустую смятану, солім, Перчем і тушым да загусцення. Перад тым як выключыць пліту, дадаем да мяса духмяны перац і лаўровы ліст.
Курыныя ножкі са смятанай
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 2 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- алей - 50 г;
- сметанковае масла - 30 г;
- белае сухое віно - 100 мл;
- соль;
- перац;
- чырвоны салодкі перац молаты;
- мускатны арэх;
- смятана - 300 г;
- бальзамічны воцат.
падрыхтоўка
З ножак акуратна здымаем скуру, тонкім нажом робім у галёнкі некалькі адтулін, каб курыца лепш промариновалась. Мяса солім, Перчем і пасыпаем сумессю сухіх траў. Змешваем 0,5 шклянкі белага віна і 0,5 ч. Лыжкі бальзамічнага воцату . Курыцу перакладаем ў пластмасавы кантэйнер і заліваем атрыманых марынадам. І ставім курыныя ножкі ў халадзільнік на 40 хвілін. У асобнай місцы змешваем муку, салодкую папрыка, соль, перац дадаем молаты мушкатовы арэх, змешваем сумесь да аднастайнага стану. Наша мяса дастаем з марынаду і абвальвацца ножкі ў прыгатаванай сумесі з мукі і спецый.
У патэльні разаграваем алей і выкладваем ножкі. Смажым мяса на моцным агні да румянай скарыначкі. Пасля гэтага памяншае агонь, накрываем патэльню вечкам і смажым ножкі да гатоўнасці. У смятану дадаем сумесь з мукі і спецый добра змешваем. Дадаем смятану са спецыямі да курыцы і протушиваем ўсе разам яшчэ 10 хвілін.
Курыныя ножкі, запечаныя ў смятане
інгрэдыенты:
- галёнка курыная - 8 шт .;
- смятана - 200 мл;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- кары - 1 ст. лыжка;
- базілік сухі - 1 ст. лыжка;
- лук - 3 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Курыныя ножкі добранька маім пад цёплай вадой і прасушваць папяровым ручніком. Лук чысцім і
У патэльню наліваем алей, разаграваем яго і абсмажваем цыбулю тры хвіліны. Кожную галёнка добра абмаквалі ў змятаў запраўцы і выкладваем на патэльню да цыбулі. Накрываем вечкам, робім маленькі агонь і тушым нашы галёнкі 45 хвілін. Падчас прыгатавання мяса перыядычна перагортваем на патэльні. Калі мяса будзе гатова, выключаем печку і пакідаем ножкі настаяцца 30 хвілін. Гатовыя курыныя ножкі ў смятане падаем да стала ў гарачым выглядзе.