Рыбныя катлеты, прыгатаваныя з пікшы, атрымліваюцца вельмі пікантнымі і пяшчотнымі. Бо гэты гатунак рыбы не толькі вельмі смачны, але і багаты мінераламі і вітамінамі неабходнымі для нашага арганізма.
Рэцэпт рыбных катлет з пікшы
інгрэдыенты:
- рыба пікша - 800 г;
- белы хлеб - 100 г;
- малако - 100 мл;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- курынае яйка - 1 шт .;
- раслінны алей - для смажання;
- соль і чорны молаты перац - па гусце;
- паніровачныя сухары - 50 г.
падрыхтоўка
Для пачатку рыбу добранька прамываем, затым адразае хвост, плаўнікі і галаву. Пазбаўляемся ад вантроб. Адлучаецца філе рыбы ад костак. Затым разразаем мяса на невялікія кавалачкі і прапускаем праз мясасечку, разам з вычышчаным рэпчатым лукам. Замочваюць у малацэ кавалачкі белага хлеба, адціскаюць і таксама перакручваецца праз мясарубку. Да атрыманай масе дадаем курынае яйка, затым солім, Перчем па гусце і дадаем крыху размарына. Усе інгрэдыенты добранька змешваем. З атрыманага фаршу фарміруем катлеты і абвальвацца іх з усіх бакоў у паніровачных сухарах. Далей разаграваем на патэльні раслінны алей і выкладваем туды катлеты. Абсмажваем іх з кожнага боку на невялікім агні да залацістага колеру. Катлеты з пікшы гатовыя! Падаем іх на стол з бульбяным гратеном або адварным рысам. А яшчэ можна падабраць падыходны соус да рыбы , тады вячэру наогул ўдасца на славу!
Катлеты з пікшы на пару
інгрэдыенты:
- філе рыбы - 400 г;
- белы хлеб - 40 г;
- сліўкі - 125 мл;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Рыбу прапускаем праз мясасечку. У атрыманы фарш дадаем замоченный ў сліўках і адціснуты белы хлеб. Зноў усё перакручваецца, затым уводны яйка, кладзём соль па гусце і сліўкі. Старанна вымешваюць фарш да паветранага аднастайнага стану. Далей фарміруем з масы невялікія катлеткі і выкладваем іх у параварку. Рыхтуем на працягу 10 хвілін. Па заканчэнні часу катлеты з пікшы на пару гатовыя!