Можна ёсць катлеты, заправіўшы іх маянэзам, А можна ўключыць маянэз ў склад інгрэдыентаў, тады катлеты атрымаюцца асабліва мяккімі, далікатнымі і сакавітымі. Зразумела, для таго каб яны выйшлі па-сапраўднаму вытанчанымі, лепш выкарыстоўваць маянэз хатняга прыгатавання без розных некарысна дабавак, якія яшчэ невядома як будуць паводзіць сябе і ў што ператворацца пасля тэрмічнай апрацоўкі. Калі карыстаецеся гатовы маянэз, старайцеся хоць бы выбіраць прадукт з найменшай колькасцю шкодных рэчываў (чытайце склад на этыкетцы). У любым выпадку, выбар за вамі.
Катлеты з маянэзам можна рыхтаваць з любога фаршу, пажадана - нятлустага.
Рэцэпт курыных катлет з маянэзам
інгрэдыенты:
- фарш буйнога або сярэдняга памолу з курынага мяса (лепш з курынай грудкі) - 500 г;
- яйкі курыныя - 1-2 шт .;
- маянэз - 2-4 сталовых лыжкі;
- крухмал - 2-3 ст. лыжкі;
- зеляніна кропу або пятрушкі;
- свежемолотый перац;
- алей або тлушч для абсмажваньні;
- соль.
падрыхтоўка
Зеляніна вымоем, энергічна падтрасем некалькі разоў і дробна пасекчы. Да курынаму фаршу дадамо маянэз, яйкі, крухмал (каб ня распаўзаліся), зеляніна, перац і злёгку прысаліўшы. Старанна змяшаем, можна, выкарыстоўваючы міксер, - так катлеты атрымаюцца больш пышнымі і паветранымі.
Разаграваем ў патэльні раслінны алей або тлушч. Фарміруем катлеты і абсмажваем іх на сярэдне-слабым агні да залаціста-карычневага адцення. Памяншаем агонь і знемагаючы пад вечкам на працягу хвілін 8-12,
Можна прыгатаваць і рыбныя катлеты з маянэзам. У гэтым варыянце лепш выкарыстоўваць нятлусты марскую рыбу тыпу акуня, хека, мінтая, пікшы або прэснаводную нятлусты рыбу (судака, шчупака). Атрымаюцца выдатныя катлеты і з траскі .
Выкарыстоўваем прапорцыі рэцэпту, прыведзенага вышэй, замяняючы мясной фарш на рыбны. Пераважней запекчы катлеты з маянэзам у духавай шафе.