Давайце разгледзім з вамі сёння цікавыя і цудоўна смачныя рэцэпты прыгатавання тэфтэлі ў сметанковым соусе. Гэта страва універсальна тым, што яго можна падаваць да любых гарніру, і яно выдатна будзе глядзецца нават на святочным стале.
Курыныя тэфтэлі ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 600 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- курынае яйка - 1 шт.
Для падліўкі:
- сліўкі - 1 ст .;
- соль, мушкатовы арэх - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, у курыны фарш кладзём вычышчаныя ад шалупіны і дробна нарэзаныя лук і часнык, разбіваем сырое яйка, солім і Перчем масу да спадобы. З атрыманага фаршу робім невялікія тефтельки і абсмажваем іх да залацістай скарыначкі на патэльні з маслам. Затым ставім на слабенькі агонь рондальчык, наліваем сліўкі, кладзём туды дробку солі і мушкатовага арэха. Даводзім ўсё да кіпення і затым здымаем з агню.
Гатовыя тэфтэлі заліваем сметанковым падліўкай, дадаем любыя траўкі, накрываем патэльню вечкам і знемагаючы хвілін 20 на маленькім агні. Такая страва ідэальна падыдзе для любога гарніру.
Рыбныя тэфтэлі ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
Для тэфтэлі:
- стронга - 500 г;
- рыс - 150 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- курынае яйка - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
Для падліўкі:
- сыр - 100 г;
- сліўкі - 200 мл;
- смятана - 100 мл;
- сухі кроп - 1 ч. лыжка;
- кунжутныя семечкі - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэфтэлі ў сметанкова - сметанном соусе мал добранька прамываем, усыпаць у рондаль з падсоленай гарачай вадой і пасля закіпання, варым пры закрытай крышке 15 хвілін на слабым агні. Гэтым часам на сухой патэльні хуценька абсмажваем кунжутныя насенне, а затым перакладаем іх на сподак. На гэтай жа патэльні пассируем у невялікай колькасці расліннага алею дробна парэзаную вычышчаную цыбуліну.
Рыбу здрабняем ў блендере, змешваем з астылым рысам, яйкам, цыбуляй, дадаем соль, перац. З атрыманага фаршу фарміруем тэфтэлі, складаем іх у параварку і рыхтуем 30 хвілін.
Не губляючы часу дарма, робім пакуль соус для тэфтэлі . Для гэтага наліваем у рондальчык сліўкі, награваем іх, дадаем смятану, цёрты сыр і даводзім да кіпення. У самым канцы кладзём сушеный кроп і змешваем. Рыбныя тэфтэлі выкладваем на страву, паліваем сырнай - сметанковым падліўкай, пасыпаем падсмажаным кунжутам і падаем да стала.
Тэфтэлі ў сметанкова - грыбным соусе
інгрэдыенты:
Для тэфтэлі:
- свіны фарш - 800 г;
- рыс - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
Для падліўкі:
- свежыя грыбы - 150 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цыбуліна - 3 шт .;
- сліўкі - 200 мл;
- пшанічная мука - 1 ст. лыжка;
- кіпячоная вада - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Мал адварваем у гарачай падсоленай вадзе, а затым астуджаем яго і змешваем з мясной масай. Далей дадаем маянэз,
Цяпер рыхтуем соус: на сухой патэльні злёгку абсмажваем муку і даводзім яе да лёгкага румянага колеру. Вяршкі разводзім вадой, пасля чаго змешваем з пережаренные мукой. Лук грыбы дробна рэжам і абсмажваем на раслінным алеі. Выліваем сліўкі з мукой, трохі прысольваюць і Перчем. Трымаем соус на слабым агні, да таго часу, пакуль ён не згусне. Цяпер Выліваем сметанковы соус зверху на тэфтэлі і ставім Запякаць у духоўцы на 20 хвілін.