Курыца ў гарчыцы, несумненна, прыйдзецца па густу ўсім аматарам і знатакам вострай кухні. Духмяны гарчычны соус надасць незвычайны прысмак і пікантнасць пяшчотнаму курынаму мясу, скарыўшы нават самых пераборлівых гурманаў дзівосным густам. Пры гэтым рыхтуецца такую страву досыць лёгка, ад таго не адбярэ ў вас шмат часу і сіл. Такім чынам, давайце разгледзім рэцэпты прыгатавання курыцы з гарчыцай.
Курыца з французскай гарчыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- французская гарчыца - 4 ст. лыжкі;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем, абсушваюць і абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру. Далей наразаем тонкімі лустачкамі балгарскі перац і рэпчаты лук, дадаем гародніна да мяса і тушым на маленькім агні на працягу 10 хвілін. Затым кладзём французскую гарчыцу і ўсё добранька змешваем. Падаем гатовае страва гарачым разам з адварной бульбай або вермішэллю.
Курыца запечаная з гарчыцай
інгрэдыенты:
- дыжонскага гарчыца - 0,5 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ст. лыжка
- цытрына - 1 шт .;
- соль, размарын - па гусце;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубчык;
- курыца - 2 кг.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі курыцы з дыжонскага гарчыцай змешваем гарчыцу, мёд, размарын, аліўкавы алей, часнык, цэдру і трохі цытрынавага соку ў чары кухоннага камбайна, пасля чаго пералівалі атрыманы марынад ў вялікую страву, солім, Перчем па гусце і акуратна выкладваем у страву кавалачкі курыцы, обваливая іх у сумесі.
Далей накрываем ўсе харчовай плёнкай і ставім марынавацца на ўсю ноч у халадзільнік. Загадзя разаграваем да 190 градусаў духоўку, перакладаем кавалачкі курыцы ў страва для запякання, зверху паліваем пакінутым марынадам і адпраўляем страва запякаць прыкладна на 50 хвілін. Выкладваем курыцу з мёдам і гарчыцай на страву і падаем цёплай да стала.
Смажаная курыца з гарчыцай
інгрэдыенты:
- апельсін - 2 шт .;
- курыца - 1,5 кг;
- яйка - 2 шт .;
- гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- соль - па гусце;
- мука;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Такім чынам, курыцу асцярожна раскрыжоўваюць на невялікія кавалкі, акуратна здымаем з іх скуру і солім. Гарчыцу змешваем з апельсінавым сокам і заліваем мяса прыгатаваным соусам. Замарынаваныя кавалачкі курыцы абмаквалі ць ўзбітыя яйкі, абвальваюць у пакуце і абсмажваем на патэльні з раслінным алеем да з'яўлення румянай скарыначкі. Далей змешваем асобна нацёртую на дробнай тарцы цэдру памяранца з сокам, выліваць сумесь у патэльню з курыцай, накрываем вечкам і тушым на павольным агні да поўнай гатоўнасці.
З такой запраўкай можна прыгатаваць курыцу ў збанку , пры гэтым курынае мяса неабходна папярэдне абсмажыць да напалову.
Прыемнага вам апетыту!