Шашлык гэта добра і смачна, але салаты да яго таксама патрэбныя. Традыцыйна прынята да шашлыку рыхтаваць лёгкія салаты, якія цудоўна адцяніць смак мяса і не зоймуць месца цэнтральнага стравы на святочным стале. А таму, разважаючы, які салата прыгатаваць да шашлыку, адразу адмоўцеся ад складаных, шматкампанентных кампазіцый, наш дэвіз - чым прасцей, тым лепш. Многія нават абыходзяцца наогул без рэцэптаў салатаў да шашлыку, проста наразаючы свежыя гародніна і прыгожа раскладваючы іх па талерках.
лёгкі салата
Такія салаты, як гэты падабаюцца ўсім. Бо што можа быць лепш пад шашлык, чым салаты з свежай гародніны, злёгку закрашаныя духмянымі травамі?
інгрэдыенты:
- капуста - 1/2 качана (сярэдняга);
- базілік, кроп - па невялікім пучку;
- зялёны лук - 1 шт. (Пёркі разам з цыбулінай);
- раслінны алей - 2 сталовых лыжкі;
- вінны воцат - 2 сталовых лыжкі;
- чорны свежемолотый перац і соль па гусце.
падрыхтоўка
Капусту наразаем саломкай. Кроп і зялёны лук рэжам не вельмі дробна, цыбуліну наразаем тонкімі паўколамі. Складаем усё ў кантэйнер, у якога маецца вечка. Дадаем перац, воцат, дробна падраныя лісце базіліка і перац. Закрываем кантэйнер вечкам і хвіліны 3 тросся. Салацік за гэты час змяшаецца, прахарчуецца і яго можна выкладваць на талерку і падаваць да стала.
Салата з печаных гародніны
У армянскай кухні традыцыйнымі з'яўляюцца салаты пад шашлык з печаных гародніны. Паспрабуйце прыгатаваць вось такі.
інгрэдыенты:
- памідоры;
- салодкі перац;
- баклажаны;
- зеляніна (лепш каб была і кінза);
- часнык;
- пякучы перац, соль.
падрыхтоўка
Нанізваем памідоры, баклажаны і перцы на шампур і пячэм, вырабляем над распаленымі вуглямі да гатоўнасці, пакуль не стануць цалкам мяккімі. Калі ў працэсе падрыхтоўкі скурка счарнее, не страшна, яе ўсё роўна трэба будзе чысціць. Гатовая гародніна здымаем з шампура, астуджаюць і чысцім ад скуркі. Далей гародніна здрабняем, яны мяккія, так што іх можна проста відэльцам здушыць. Дадаем дробна нарэзаную зеляніну, часнык і пякучы перац. Змешваем і солім. Салата ідэальна падыходзіць да шашлыку і ім абавязкова застануцца задаволеныя дамы, якія будуць сачыць за фігурай, так як у салаце няма ні кроплі алею або маянэзу.
турэцкі салата
Яшчэ адзін смачны халодны салата да шашлыку, на гэты раз з турэцкай кухні.
інгрэдыенты:
- лук - 4 шт .;
- лісце зялёнай салаты - 4 шт .;
- алей аліўкавы - 5 ст. лыжак;
- торбах, соль, пятрушка па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем тонкімі (як мага танчэй) паўколамі лук. Выкладваем у глыбокую талерку, дадаем соль і добранька расцірае рукамі, каб лук даў вадкасць. Наліваем ваду і пакідаем на 5 хвілін, каб пазбавіцца ад горычы. Так прамываем лук яшчэ некалькі разоў. Да прамытага луку дадаем торбах - меры можна не ведаць, чым больш, тым лепш - густ толькі выйграе. Здрабняем пятрушку і лісце салаты - можна і рукамі парваць. Дадаем іх да лука, запраўляем аліўкавым алеем, солім і добра змешваем. Салата гатовы, можна падаваць да шашлыку.
Дарэчы, калі хто не ведае, торбах - гэта заправа чырвона-фіялетавага колеру з кіслявым густам. Калі знайсці ў крамах праблема, то можна замяніць яе цытрынавым сокам або воцатам, але торбах ўсё ж такі выкарыстаць пераважней - салата-небудзь з турэцкай кухні.
Салата з памідораў і агуркоў з арыгінальнай запраўкай
Самы просты і ўсімі любімы салата з памідораў і агуркоў ідэальна падыдзе да шашлыку, асабліва калі яго заправіць не алеем, а кетчупам.
інгрэдыенты:
- агурок - 300 г;
- памідор - 300 г;
- лук - 2 шт .;
- кетчуп - 5 ст. лыжак;
- чорны перац, зеляніна, соль па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем памідоры і агуркі дзелькамі або кубікамі, як вы прывыклі. Здрабняем лук. Складаем усе гародніна ў міску, змешваем. Запраўляем кетчупам, Перчем і солім і зноў змешваем. Здрабняем зеляніна і дадаем салата, зноў усё добранька змешваючы. Калі зеляніна любяць не ўсё, то можна жадаючым падаць яе асобна.