Сярод усіх марскіх рыб папулярнасцю карыстаецца менавіта трэска. Мяса гэтай рыбы вельмі пажыўнае, смачнае, карыснае і даступнае. Адзіным мінусам траскі лічыцца яе сухасць, таму лепш за ўсё прыгатаваць яе пад падліўкай або марынадам. Давайце даведаемся з вамі рэцэпты стварэння страў з траскі пад марынадам.
Трэска пад марынадам у мультиварке
інгрэдыенты:
- трэска (філе) - 1 кг;
- моркву - 5 шт .;
- цыбуліна - 4 шт .;
- мука - 0,5 ст .;
- вада - 1 ст .;
- таматная паста - 0,5 л;
- духмяны перац, соль - па гусце;
- гваздзік - 4 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- белы вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна - па жаданні.
падрыхтоўка
Разгледзім просты спосаб, як прыгатаваць трэску пад марынадам. Такім чынам, рыбнае філе загадзя размарожваць і наразаем на невялікія прастакутныя кавалачкі. Затым абсмажваем рыбу з абодвух бакоў у раслінным масліцам ў мультиварке, выставіўшы рэжым «Выпечка». Гатовае філе перакладаем акуратна на сподачак, а ў мультиварочную чару кладзём вычышчаны і нашаткаваны паўколамі цыбулька. Злёгку абсмажваем яго на тым жа рэжыме да напалову і перакладаем на сподачак.
Моркву чысцім, здрабняем саломкай, пассеруем да напалову, выкладваем да яе цыбулю, дадаем таматавую пасту і ўсе спецыі, акрамя воцату. Цяпер заліваем вадой, закрываем вечкам, даводзім да кіпення і перастаўляюць прыбор на рэжым «Тушэнне». Рыхтуем 10 хвілін, а затым дадаем воцат, рыбу, свежую зеляніну, змешваем і тушым яшчэ каля гадзіны.
Філе трэскі пад марынадам
інгрэдыенты:
- трэска - 600 г;
- соль, перац.
Для марынаду:
- кіпячоная вада - 250 мл;
- воцат - 200 мл;
- корань пятрушкі і салеры - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі стравы, бярэм трэску, разразаем на парцыённыя кавалачкі і апускаем іх у марынад, дзе рыба будзе пропитыватся на працягу 5 гадзін. Такі марынад робіцца дастаткова проста і хутка. Для гэтага кіпяцім ў рондальчыку ваду з воцатам, дадаем дробна насечаныя карані салеры і пятрушкі. Затым гатовы марынад астуджаюць і апускаем у яго рыбу. Пасля гэтага, злёгку абсмажваем філе на моцным агні з кожнага боку. Вараную трэску пад марынадам падаем на стол з гатовым рыбным падліўкай, які можаце купіць у краме, або прыгатаваць самім у хатніх умовах.
Трэска пад марынадам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 1 кг;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- таматная паста або кансерваваныя памідоры - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі трэскі пад марынадам спачатку давайце падрыхтуем марынад для рыбы. Для гэтага бярэм гародніна, прамываем іх і чысцім. Цыбулька і моркву наразаем тонкай соломкой, або шаруе на буйнай терочке. Балгарскі перчык апрацоўваем ад асяродку, насення і дробна шинкуем. Калі вы карыстаецеся кансерваваныя памідоры, здымаем з іх скурку і здрабняе відэльчыкам. Калі ж у вас таматная паста, то нам спатрэбіцца прыкладна 1 сталовая лыжка.
Абсмажваем цыбулька і морквай на раслінным масліцам, дадаем перац і кладзём таматавую пасту. Обжарка добранька падсольваць, Перчем па гусце і тушым пры закрытай крышке на сярэднім агні прыкладна 10 хвілін. Затым бярэм форму для запякання, на дно выкладваем частка агародніннага марынаду, зверху пакрываем ўсе кавалачкамі рыбнага філе, пасыпаем соллю і адпраўляем у духоўку. Рыхтуем трэску каля 20 хвілін. Гатовую рыбу разломлівалі злёгку нажом або драўлянай лапаткай, каб страва ўвабрала ў сябе ўвесь водар марынаду. Пакінуты марынад кладзём па-над рыбы і адстаўляе ў бок на 15 хвілін, каб трэска трохі настаялася. Упрыгожваем свежай зелянінай, і падаем страва на стол.