Прапануем вашай увазе смачнае гарачае і сытна страва, якое ўсе госці абавязкова ацэняць па вартасці - рэцэпт супу з белымі грыбамі.
Сырны супчык з белымі грыбамі
інгрэдыенты:
- сушаныя белыя грыбочкі - 50 г;
- плаўлены сырок - 3 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- спецыі;
- алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Сушаныя грыбочкі прамываем, заліваем на 30 хвілін вадой, а потым адварваем іх. Цыбуліну чысцім, дробна шинкуем, а моркву шаруе на терочке і абсмажваем гародніна на патэльні. Бульба наразаем кубікамі, Запраўляем спецыямі, кідаем да грыбоў, выкладваем Обжарка і дадаем здробнены плаўлены сырок . Усе змешваем і варым супчык да поўнага расплаўлення сыру.
Курыны суп з белымі грыбамі
інгрэдыенты:
- морква - 1 шт .;
- сцёгны курыныя - 5 шт .;
- свежыя белыя грыбочкі - 3 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- перчык балгарская - 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- спецыі;
- кіпячоная вада - 3 л;
- сухі корань салеры - 1 ст. лыжка;
- зеляніна свежая - па гусце.
падрыхтоўка
Курыныя бедрышки кладзем у рондаль, заліваем вадзіцай, ставім на агонь, чакаем, пакуль закіпіць, прыбіраем накіп, кідаем лаўровы лісцік і спецыі. Накрываем вечкам і варым булёнчыкам каля гадзіны, да гатоўнасці мяса. Грыбы апрацоўваем, наразаем лустачкамі. Балгарскі перац прамываем, чысцім ад насення і шинкуем кубікамі. Моркву і цыбулю шинкуем саломкай, а бульба сячэм невялікімі лустачкамі. Далей вымаем бёдрышки, перакладаем іх на талерку і астуджаем. Затым які адлучаецца мяско ад костак і наразаем яго сярэднімі кавалачкамі. У булён кладзем усю падрыхтаваную гародніну, даводзім да кіпення, накрываем вечкам і варым прыкладна 20 хвілін. У самым канцы кідаем курынае мяса, пасыпаем зелянінай і Запраўляем супчык з свежых белых грыбоў па гусце спецыямі.
Суп-пюрэ з белых грыбоў
інгрэдыенты:
- морква - 1 шт .;
- спецыі;
- сліўкі - 150 мл;
- белыя грыбочкі - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 3 шт.
падрыхтоўка
Такім чынам, грыбы апрацоўваем і наразаем кавалачкамі. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі і пассеруем ў добра разагрэтай патэльні. Праз некалькі хвілін дадаем моркву, нацёртую на терочке, змешваем і абсмажваем яшчэ некалькі хвілін. Пасля гэтага кідаем нарэзаныя грыбы, знемагаючы ўсе разам хвілін 5 і перакладаем обжарка у рондаль з кіпенем. Варым супчык хвілін 15-20 на павольным агні, подсаливая да спадобы.
А гэтым часам пакуль чысцім бульба, наразаем яго кубікамі і закідвае ў рондаль. Варым да гатовасці, пасля чаго здрабняем усё ў блендере, тонкім струменьчыкам ўліваем цёплыя сліўкі, выграваецца, разліваюць у пиалки і пасыпаем сухарыкамі.
Суп з сухіх белых грыбоў
інгрэдыенты:
- сушаныя белыя грыбочкі - 150 г;
- тонкая локшына - 100 г;
- бульба - 3 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- кіпячоная вада - 2 л;
- смятана - па гусце;
- алей сметанковае - 50 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рондаль напаўняем вадой, ставім на невялікі агонь і даводзім да кіпення. Затым кідаем сушаныя грыбы і здымаем па меры адукацыі якая ўзнялася пену. Моркву чысцім, здрабняем на буйной терочке, а цыбуліну дробна шинкуем.
На патэльні разаграваем сметанковае масла і пассеруем гародніна да мяккасці. Далей акуратна вымаем з булёна грыбочкі і перакладаем іх у патэльню, памяншаем агонь і знемагаючы яшчэ 10 хвілін. Бульба чысцім, рэжам кубікамі, кідаем ў булён і варым. Цяпер дадаем у суп гатовую Обжарка, высыпаем локшыну, змешваем, закрываем вечкам і варым да гатовасці яшчэ хвілін 5. У канцы Запраўляем страва да спадобы спецыямі і падаем са смятанкай.