Як жа прыемна на абед наліць сподачак духмянага гарачага грыбнага супу . Галоўнае, што такі супчык можна даваць нават дзецям і зусім не пераймацца пра тое, што ў іх забаліць жывоцікі, бо такую страву наадварот вельмі карысна для людзей з адчувальных страўніка: ён цалкам ахінае яго сценкі і надоўга насычае арганізм. Яго можна падаваць на стол нават без хлебабулачных вырабаў. Такім чынам, давайце разгледзім з вамі некалькі рэцэптаў супу-пюрэ з грыбоў.
Бульбяны суп-пюрэ з грыбамі
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 300 г;
- бульба - 600 г;
- цыбуліна - 200 г;
- сліўкі - 500 мл;
- спецыі;
- раслінны алей;
- свежая зеляніна - па жаданні.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі сметанковага супу - пюрэ з грыбамі добра прамываем шампіньёны і наразаем іх невялікімі кавалачкамі. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі. Чысцім ад лупіны бульбу, старанна прамываем яго, здрабняем кубікамі і выкладаем у рондаль. Затым заліваем вадой і ставім на моцны агонь, а пасля закіпання памяншаем полымя. Трохі падсаліць бульбу, прыкрываем рондаль вечкам і варым прыкладна 30 хвілін. Затым акуратна зліваем ваду і з дапамогай толкушкой размінаем бульбу ў пюрэ.
Мелкорубленую лук выкладваем у патэльню з невялікай колькасцю расліннага масла і пассеруем на слабым агні да адукацыі залацістай скарыначкі. Пасля гэтага дадаем да яго здробненыя шампіньёны, падсольваць да спадобы і добранька змешваем усе драўлянай лапаткай да таго часу, пакуль не выпарыцца цалкам уся вадкасць.
Далей комфорку выключаем і даем нашай обжарке астыць. Пасля гэтага перакладаем гародніна ў чару блендера і здрабняе да аднароднай масы. Затым перакладаем луково-грыбнае пюрэ ў тоўчаную бульбу, ўліваем сліўкі, солім, зноў усё добра змешваем блендеров і ставім на агонь, памешваючы. Як толькі суп-пюрэ з шампіньёнаў закіпіць, адразу ж здымаем яго з пліты, пасыпаем мелкорубленую свежай зелянінай і разліваем па талерках.
Сырны суп-пюрэ з грыбамі
інгрэдыенты:
- плаўлены сыр - 200 г;
- белыя грыбы - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- вермішэль - жменю;
- вада - 1,5 л;
- спецыі;
- часнык - 1 зубчык
- кроп.
падрыхтоўка
Бярэм невялікую рондальчык, наліваем у яе кіпячоную ваду і даводзім да кіпення. Гэтым часам чысцім бульба, наразаем брусочкамі і які кідаецца яго ў кіпень. Затым дадаваны нашаткаваныя пласцінамі грыбы і нацёртую саломкай моркву. Даводзім супчык да напалову, усыпаць вермішэль і даем стравы пагатавацца пры закрытай крышке хвілін 15.
Пасля гэтага дадаем здробненыя кавалачкамі плаўленыя сыркі, усё старанна змешваем і ў канцы варэння выціскаецца праз прэс зубчык часнык. Цяпер добранька ўзбіваем страва блендеров да аднастайнага стану і разліваем гатовы суп - пюрэ з белых грыбоў па талерках.
Курыны суп-пюрэ з грыбамі
інгрэдыенты:
- булён курыны - 1,5 л;
- свежыя грыбы - 200 г;
- адварное курынае мяса - 150 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- бульба - 4 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Свежыя грыбы прамываем, абсушваюць і апрацоўваем. Далей наразаем іх пласцінамі і пассеруем на раслінным масліцам разам з нашаткаваным паўколамі цыбулькай у патэльні з высокімі борцікамі. Гатовую агароднінную зажарку заліваем булёнам і даводзім да кіпення.
Затым дадаем бульбу, парэзаны саломкай, і варым да поўнай гатоўнасці. Далей працаджваем суп, перакладаем бульба, грыбы, адварное курынае мяса ў блендер, запраўляем спецыямі, ўзбіваем, разводзячы масу булёнам, каб супчык набыў нармальную кансістэнцыю.