Мясная салянка здаўна была адным з самых любімых страў у нашай краіне. Яе асаблівасць складаецца ў адсутнасці бульбы, і наяўнасці вялікай колькасці мяса і вэнджаніны.
Гарантыяй таго, што ў вас атрымаецца смачная мясная салянка, з'яўляецца спалучэнне як мага большай колькасці вэнджаніны. На прыгатаванне салянкі спатрэбіцца шмат часу, але гэта таго варта. Калі вы хочаце паспрабаваць прыгатаваць гэта страва, мы раскажам вам некалькі спосабаў, як зварыць мясную салянку.
Мясная салянка ў мультиварке
Для пачатку хочам распавесці, як рыхтаваць зборную мясную салянку ў мультиварке. Тыя, у каго на кухні ёсць гэты прыбор, ацэняць перавагі дадзенага рэцэпту.
інгрэдыенты:
- булён мясной - 2 л;
- мясную асарці - па гусце (але лепш пабольш);
- салёны агурок - 2 шт .;
- масліны - ½ банкі;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- соль, спецыі;
- алей сланечнікавы;
- лімон.
падрыхтоўка
Варым булён. Усталёўваем рэжым «Тушэнне» і рыхтуем у мультиварке 2 гадзіны абранае мяса. Затым працаджваем булён. Потым трэба выставіць на 40 хвілін рэжым «Выпечка» і абсмажваць моркву з лукам да залацістага колеру, дадаць таматавую пасту і рыхтаваць хвілін 5-7. Затым адправіць туды ж масліны, нарэзаныя колцамі, нашаткаваныя саломкай агуркі і рыхтаваць да заканчэння праграмы. Наразаем каўбасу, сасіскі, адварное мяса, або тое, што вы абралі, невялікімі кубікамі або саломкай.
Цяпер выкладваем мяса ў чару, заліваем булёнам, дадаем спецыі, соль, дзелькі цытрыны і ставім на гадзіну рэжым «Тушэнне». Мясная салянка, рэцэпт падрыхтоўкі якой не занадта просты, гатовая!
Зборная мясная салянка з грыбамі
Калі вы хочаце крыху разнастаіць класічную мясную салянку, мы раскажам, як варыць мясную зборную салянку з грыбамі.
інгрэдыенты:
- філе ялавічыны - 200 г;
- вэнджаны кумпяк - 100 г;
- сасіскі - 2 шт .;
- грыбы свежыя - 100 г;
- памідоры - 2 шт .;
- масліны - 100 г;
- капуста - 100 г;
- алей;
- соль, перац, лаўровы ліст, зялёны лук.
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Прыгатаваць булён з ялавічнага філе. Затым саму ялавічыну і кумпяк нарэзаць кубікамі, а сасіскі кружочкамі. Адправіць мяса на патэльню і смажыць некалькі хвілін. Масліны нарэзаць колцамі, грыбы і таматы - кубікамі, капусту і зялёны лук - нашаткаваць, адправіць ўсе гародніна да мяса на патэльню і тушыць каля 5 хвілін. Цяпер змесціва патэльні змясціць у кіпячы булён, дадаць перац, лаўровы ліст, соль і сок паловы цытрыны. Варыць салянку мясную з грыбамі на слабым агні да гатоўнасці. Падаваць гэтая страва лепш за ўсё са смятанай!
Хатняя мясная салянка
Рэцэпт прыгатавання хатняй салянкі адрозніваецца ад рэцэпту падрыхтоўкі класічнай мясной зборнай салянкі тым, што для булёна ў ёй выкарыстоўваецца тры віды мяса.
інгрэдыенты:
Для булёна:
- ялавічына - 600 г;
- курыца - 300 г;
- вэнджаная свініна (лепш рабрынкі) - 200 г;
- чорны перац (гарошак) - 5-7 шт .;
- лаўровы ліст - 2-3 шт .;
- лук -1 шт .;
- вада - 2,5 л.
Для зажарку:
- морква - 2 шт .;
- агуркі салёныя - 2-3 шт .;
- лук - 2 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка.
Для запраўкі:
- мясную асарці - 700 г;
- масліны - 150 г;
- сок паловы цытрыны;
- соль, лаўровы ліст;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Ялавічыну заліць вадой, закіпяціць і даць пакіпець 3-4 хвіліны, зліць ваду. Потым заліць чыстай вадой, зноў закіпяціць і, зрабіўшы невялікі агонь, дадаць свіныя вэнджаніна.
Лук і памідоры таксама наразаем кубікамі, моркву тром, а салёныя агуркі наразаем саломкай. Смажым цыбулю да празрыстасці, адпраўляем да яго моркву і смажым разам хвілін 5, затым памідоры, таматавую пасту і, памешваючы, рыхтуем яшчэ 5 хвілін. У канцы дадаем салёныя агуркі і тушым ўсе разам 5-7 хвілін.
Мясную асарці рэжам, пры жаданні абсмажваем, але можна і без гэтага. У булён адпраўляем зажарку з гародніны, затым мяса, дадаем лаўрай ліст і соль, рыхтуем 10 хвілін і ў канцы дадаем сок цытрыны. Выключаем салянку і пакінула на ім пад вечкам на 15-20 хвілін.