Закусочный торт стаў настолькі папулярны, што сёння ўзначальвае асобны кірунак несалодкіх дэсертаў. Гэта шматслаёвае выраб, дзе ў якасці коржей выкарыстоўваюцца вафлі, бліны, лаваш, а «крэмам» з'яўляюцца салёныя кампаненты. Шырокі выбар апошніх, прывёў да разнастайнасці рэцэптаў, малая частка з якіх прадстаўлена ніжэй.
Як прыгатаваць закусочный торт?
Торт несалодкі закусочный проста рыхтуецца і не абмяжоўвае ў выбары кампанентаў. У якасці асновы можна выкарыстоўваць вафельныя або пластовыя каржы, бліны, крекеры, лаваш. Што тычыцца начынкі, то тут ёсць дзе «разгуляцца»: каржы переслаивают смажанымі гароднінай, грыбамі, адварнымі яйкамі і курыцай, сёмгай, тварагом і сырам.
- Як правіла, начыння для закусачных тартоў не патрабуюць тэрмаапрацоўкі пасля фарміравання, таму важна, каб яны складаліся з якасных і свежых прадуктаў.
- Мясной закусочный торт робіцца з сырога фаршу, таму абавязкова прапякае ў духоўцы.
- Пры падрыхтоўцы начыння не варта забываць аб сумяшчальнасці прадуктаў.
Закусочный торт з вафельных коржей - рэцэпт
Закусочный торт з вафельных коржей - бяспройгрышны варыянт для сустрэчы нечаканых гасцей. Крамныя вафельныя корж не маюць патрэбы ў падрыхтоўцы, маюць кіпрую тэкстуру, якая садзейнічае хуткаму прамочванне, і абсалютна безгустоўныя, чым ідэальна падыходзяць для любой начыння. У дадзеным варыянце - гэта селядзец, моркву, сыр і грыбы.
інгрэдыенты:
- вафельныя корж - 6 шт .;
- селядзец - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- маянэз - 200 г;
- сыр - 100 г;
- шампіньёны - 250 г;
- адварная моркву - 2 шт.
падрыхтоўка
- Лук і грыбы абсмажце і перабіцца блендеров.
- Ўзбіце ў блендере селядзец, лук і морква.
- Вышмаруйце корж маянэзам, чаргуючы начыння.
- Упрыгожце сырам.
- Астуджайце закусочный селядцовыя торт гадзіну.
Закусочный торт "Напалеон" з гатовых коржей
Закусочный торт "Напалеон" - салёная інтэрпрэтацыя легендарнага дэсерту. У адрозненне ад апошняга, ён мае шмат варыянтамі начынняў, а ўлічваючы, працаёмкі працэс выпякання коржей, дапускае выкарыстанне крамных. Адзіная ўмова - сакавітая начынне, з ёй корж хутчэй прасякнутую і торт атрымаецца мяккім і далікатным.
інгрэдыенты:
- ўпакоўка гатовых коржей - 1 шт .;
- сёмга - 350 г;
- сметанковы сыр - 350 г;
- крэветкі - 250 г;
- агурок - 1 шт .;
- зеляніна - 60 г;
- ікра - 80 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце сыр з зелянінай і вышмаруйце першы корж.
- Дадайце кавалачкі рыбы. Зверху - лустачкі агурка.
- Наступны корж аформіце сырам і крэветкамі.
- Верхні - ўпрыгожце ікрой.
- Астуджайце закусочный торт 3 гадзіны.
Закусочный торт з лаваша з грыбамі
Традыцыйна, закусочный торт з лаваша начыняюць грыбамі. Гэта звязана з асаблівасцю лаваша хутка прамакаецца і ўкісаць, чаго немагчыма з сакавітай і ня абваднення грыбны начыннем. Ад грыбнага соку лаваш перастае быць «гумовым», але і не ператвараецца ў кашу, таму торт выдатна трымае форму і яшчэ набывае водар.
інгрэдыенты:
- лук - 350 г;
- лісты лаваша - 2 шт .;
- алей - 60 мл;
- шампіньёны - 550 г;
- сыр - 100 г.
падрыхтоўка
- Грыбы і лук абсмажце і пракруціць ў блендере.
- Разрэжце лаваш на 8 квадратаў.
- Выкладзеце на кожны начынне і сфармаваных торт.
- Пасыпце сырам.
- Запячыце закусочный грыбны торт да расплаўлення сыру.
Закусочный торт з пластовага тэсту
Большасць гаспадынь робяць закусочный торт з слоеных коржей. Такія корж маюць нейтральны густ і адрозніваюцца лёгкай, паветранай тэкстурай, таму добра прасякнуты торт проста растае ў роце. Адзіны недахоп - корж павольна насычаюцца, таму іх багата змазваюць маянэзам і настойваюць на холадзе не менш за 5 гадзін.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- балгарскі перац - 3 шт .;
- шпінат - 250 г;
- яйка - 4 шт .;
- вяндліна - 250 г;
- зубок часныку - 4 шт .;
- маянэз - 125 г.
падрыхтоўка
- Падзяліце цеста на 6 коржей і запячыце пры 180 градусах 20 хвілін.
- Запячыце перац. Скурку зніміце, а мякаць - пюрируйте.
- Шпінат праварыце.
- Яйкі натрыце, вяндліну - нарэжце.
- Змяшайце маянэз з часныком.
- Вышмаруйце корж маянэзам і абкладзеце начынне.
- Астуджайце закусочный торт 5 гадзін.
Закусочный торт з бліноў
Закусочный блінамі торт дзівіць разнастайнасцю. Гэта тычыцца не толькі начынняў, але і коржей, якія можна зрабіць з класічных, пышных дражджавых ці шчыльных амерыканскіх бліноў. У дадзеным рэцэпце торт складаецца з тонкіх бліноў на малацэ і ад селядца, цыбульнай і яечнай начынняў, якія з'яўляюцца традыцыйнымі для рускай кулінарыі.
інгрэдыенты:
- бліны - 15 шт .;
- філе селядца - 350 г;
- лук - 4 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- пятрушка - 40 г;
- зялёны лук - 80 г;
- маянэз - 20 г;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Змяшайце яйкі з селядцом і зялёным лукам.
- Ўзбіце маянэз з зелянінай.
- Карамелизируйте лук.
- Збярыце торт: зеляніна, селядзец, смажаны лук.
- Паўтарыце пласты.
Закусочный торт з крекеров з кансервамі
Закусочный торт з крекеров - страва імклівага падрыхтоўкі. Выкарыстанне ў якасці асновы гатовых галет скарачае сам працэс, а начынне з рыбных кансерваў робіць страва даступным і лёгкім. Торт нават не трэба рэзаць: ён ужо падзелены на порцыі, кожная складаецца з круглых крекеров, выкладзеных стопочкой ў форме пялёсткаў кветкі.
інгрэдыенты:
- круглыя крекеры - 50 шт .;
- маянэз - 140 г;
- адварныя яйкі - 4 шт .;
- Сардзінія ў алеі - 240 г;
- сыр - 100 г;
- лук - 40 г;
- пятрушка - 20 г;
- зубок часныку - 2 шт.
падрыхтоўка
- Лук здрабніце ў блендере, рыбу разамніце відэльцам, сыр і 3 яйкі натрыце.
- Змяшайце яйкі, сыр, 60 г маянэзу і часнык.
- Выкладзеце 10 крекеров «рамонкам».
- Вышмаруйце яечнай намазкой і маянэзам.
- Другі пласт вышмаруйце рыбай, лукам і маянэзам.
- Паўтарыце пласты.
- Ўпрыгожце торт цёртым яйкам.
Скандынаўскі закусочный торт
Бутэрброды з рыбай - гэта добра, але куды арыгінальней падаць торт закусочный рыбны. Асабліва, калі ён зроблены па скандынаўскаму рэцэпце. Адметная асаблівасць - корж з мякішу круглага хлеба, а вось начынне ўяўляе спалучэнне некалькіх гатункаў рыбы і сырнай-сметанный соус, які размягчает хлеб, робячы торт мяккім і далікатным.
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 160 г;
- філе вэнджанай рыбы - 160 г;
- круглы хлеб - 1 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- смятана - 160 г;
- гарчыца - 40 г;
- алей - 70 г;
- сметанковы сыр - 160 г;
- агурок - 1 шт .;
- зеляніна - 40 г;
- соевы соус - 20 мл.
падрыхтоўка
- Зрэжце з хлеба скарынку. Разрэжце мякіш на 3 коржа.
- Ўзбіце вэнджаную рыбу з маслам.
- Злучыце соевы соус з гарчыцай.
- Змешанай смятану, зеляніна і сыр.
- Першы корж вышмаруйце рыбнай сумессю.
- Другі - пакрыйце гарчыцай і сёмгай.
- Трэці прахарчуйце смятанай. Упрыгожце агуркамі і яйкамі.
Закусочный торт з вэнджанай курыцай
Рэцэпт закусачнай торта зручны тым, што дазваляе змяняць склад начыння згодна перавагам. Так, многія гаспадыні любяць рыхтаваць салаты з вэнджанай курыцай , бо гэта самы даступны спосаб дадаць стравы тонкага густу і апетытнага водару смуга. Такая начынне дарэчная і для закусачнай торта з блінамі коржей з тварожныя крэмам.
інгрэдыенты:
- бліны - 10 шт .;
- вэнджаная курыная грудка - 550 г;
- кансерваваныя апенькі - 350 г;
- тварог - 300 г;
- смятана - 20 г;
- хрэн - 20 г.
падрыхтоўка
- Парэжце грудку і грыбы.
- Ўзбіце тварог са смятанай і хрэнам.
- Вышмаруйце кожны блін тварагом, раскладзеце начынне і сфармаваных торт.
Закусочный пячоначны торт
Пячоначныя тарты неверагодна папулярныя. Гэта тлумачыцца прастатой іх прыгатавання, сытностью, лёгкасцю і той карысцю, якую прыносіць субпрадуктаў. Каржы рыхтуюць з ялавічнай, свіны, индюшиной або курынай печані. У выпадку з апошняй, каржы адрозніваюцца аднастайнай, гладкай тэкстурай і вельмі пяшчотным, лёгкім печеночным прысмакам.
інгрэдыенты:
- курыная печань - 700 г;
- мука - 40 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- маянэз - 20 г;
- смятана - 40 г;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Пракруціць курыную печань у мясасечцы і змяшайце з мукой і яйкам.
- Падсмажце 4 блiнчыкi.
- Спассеруйте лук і моркву і змяшайце са смятанай і маянэзам. Прамажце каржы.
- Астуджайце закусочный торт з курынай печані 2 гадзіны.
Закусочный торт з шынкоў
Закусочный торт з кабачковай блінцоў - летні, яркае, неверагодна смачнае і карыснае страва. Шынкі - дыетычны прадукт, таму такі торт можна ёсць без усялякіх абмежаванняў. Асабліва, калі ў якасці начыння выкарыстоўваць нятлусты тварог, часнык, рукколу і черрі, кіслявы густ якіх тонка адцяніць слодыч кабачковай коржей.
інгрэдыенты:
- шынкі - 550 г;
- мука - 125 г;
- мука - 125 г;
- яйка - 2 шт .;
- разрыхляльнік - 5 г;
- алей - 80 мл;
- тварог - 400 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- рукалы - 50 г;
- черрі - 7 шт.
падрыхтоўка
- Змяшайце цёрты шынок з яйкам, мукой і разрыхляльнікаў.
- Падсмажце блінцы і прамажце іх тварожных-чесночный начыннем.
- Упрыгожце черрі і рукалы.
Закусочный торт з крабавымі палачкамі
Пластовы закусочный торт - рэцэпт, максімальна набліжаны да салат. Гэтым можна скарыстацца і надаць каханым страў новы выгляд і густ. Самым папулярным быў і застаецца салата з крабавымі палачкамі. Яго можна аблегчы ў вафельныя каржы, дадаўшы пласт сыру і, замяніўшы для зручнасці падачы, кансерваваную кукурузу на марынаваныя агуркі.
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 400 г;
- корж - 5 шт .;
- маянэз - 200 г;
- гарчыца - 20 г;
- смятана - 200 г;
- адварное яйка - 3 шт .;
- сыр - 120 г;
- марынаваныя агуркі - 200 г.
падрыхтоўка
- Ўзбіце маянэз з гарчыцай і смятанай.
- Вышмаруйце корж запраўкай і выкладзеце начынне ў адвольным парадку.