Пярлоўку наўрад ці можна назваць папулярнай кашай, паколькі яна ўсё радзей з'яўляецца ў нашым меню. Тым не менш, вярнуць ранейшыя пазіцыі ёй усё ж варта хоць бы дзякуючы сваёй пажыўнасці, прыемнаму густу і нізкай кошту. Больш падрабязна пра тое, як варыць пярловую кашу на вадзе мы раскажам у гэтым матэрыяле.
Пярловая каша - рэцэпт на вадзе
інгрэдыенты:
- крупы пярловая - 110 г;
- вада - 275 г.
падрыхтоўка
Пярлоўка, нароўні з бабовымі, варыцца вельмі доўга без папярэдняга замочвання, а таму крупы практычна заўсёды пакідаюць пастаяць у вадзе за ноч да пачатку прыгатавання. Такая тэхналогія варэння лічыцца класічнай і дае бліскучы вынік. Акрамя іншага, падрыхтоўка правільнай пярловай кашы на вадзе праходзіць у два этапы: спачатку крупы варыцца, а затым запякаецца ў гліняным посудзе - так рыхтавалі яшчэ стагоддзі таму.
Набраклую за ноч пярлоўку паўторна прамыйце, перасыпце ў рондаль і заліце чыстай вадой так, каб тая пакрывала крупы прыкладна на 3 гл. Пасля закіпання пакіньце ўсе на слабым агні пад вечкам прыкладна на паўгадзіны. Гатовую кашу заліце паловай шклянкі (на шклянку сухі крупы) падсоленай кіпеню і пакладзеце шчодрую лыжку сметанковага масла . Пакіньце ўсё ў разагрэтай да 130 градусаў духоўцы на 20 хвілін.
Як правільна варыць пярловую кашу на вадзе - рэцэпт без замочвання
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 115 г;
- вада - 545 г.
падрыхтоўка
Калі часу на варэнне пярлоўкі няма, то яе можна прыгатаваць і без замочвання. У выніку збожжа атрымаюцца крыху больш шчыльнымі, чым у крупы прыгатаванай па класічнай рэцэптуры.
Перад пачаткам падрыхтоўкі пярлоўку промывают, а затым заліваюць пяціразовым аб'ёмам вады. Пасля закіпання, жар, як звычайна, памяншае і пакідаем кашу таміцца пад вечкам на гадзіну. Бліжэй да канца прыгатавання пярлоўку варта пасаліць, а ў самым канцы можна пакласці лустачку алею. У выніку атрымліваецца выдатная рассыпістая пярловая каша на вадзе.
Як смачна зварыць пярловую кашу на вадзе ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 125 г;
- вада - 255 г.
падрыхтоўка
Мультиварка выдатна спраўляецца з варэннем каш: яны атрымліваюцца рассыпістымі, ня прыгараюць, а акрамя таго, могуць рыхтавацца без вашага ўдзелу. Перад пачаткам падрыхтоўкі пярлоўку прыйдзецца замачыць мінімум за 3 гадзіны. Набраклыя збожжа перакладаюць у чару і заліваюць у два разы большым аб'ёмам вады. Следам можна адправіць і кавалачак алею, а разам з ім абавязковая шчапоць солі. Далей застаецца толькі выбраць рэжым «Каша» або «Плоў» і даверыцца таймеры прылады. Гатовая каша за мінімальны час атрымліваецца рассыпістай, але мяккай, чаго не можа дамагчыся з такой хуткасцю пры падрыхтоўцы на газе.