Заменай звыклым крамных кансервах можа стаць ўласная нарыхтоўка на зіму ў выглядзе кансерваванага паштэту. У рамках гэтага рэцэпту мы паспрабуем злучыць разам інгрэдыенты, якія раней у пары сустракаліся выключна рэдка - печань і баклажаны - дзіўна просты і смачны саюз, здольны скласці ідэальную кампанію тоста з маслам.
Паштэт з печані і баклажанаў
Такі паштэт можна рыхтаваць на аснове любой печані, няхай гэта будзе печань птушкі, свіная або ялавічная - абавязкова атрымаецца смачна і далікатна.
інгрэдыенты:
- печань - 690 г;
- рэпчаты лук - 210 г;
- баклажан - 190 г;
- сметанковае масла - 85 г;
- чесночные зубкі - 6-7 шт.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі, адвольна і даволі буйна нарэжце баклажаны і пакіньце іх просолиться, каб пазбавіцца ад магчымай гарчынкай. Кавалкамі аналагічнага памеру варта нарэзаць і лук, а разам з ім і абраны выгляд печані, папярэдне вычышчаны ад плёнак і праток.
Злучыце нарэзаныя інгрэдыенты на блясе, змяшайце з пюрированными зубкамі часныку і размесціце запякаюць у разагрэтым да 215 градусаў духавай шафе на 20 хвілін. У сярэдзіне падрыхтоўкі змесціва бляхі змяшайце, а ў самым канцы дадайце сметанковае масла. Ўзбіце паштэт блендером, раскладзеце па апараныя банкам і закруціце стэрыльнымі вечкамі.
Банкі з паштэтам з баклажанаў і печані на зіму пастаўце ў рондаль, дно якой пакрыта анучкай, і заліце вадой на 2/3. Стэрылізуйце паштэт каля гадзіны і здабывайце на паверхню толькі пасля поўнага астывання вады, у адваротным выпадку банкі лопнуць.
Паштэт з курынай печані і баклажанаў
Тэхналогія прыгатавання паштэта па гэтым рэцэпце мала чым адрозніваецца ад класічнай, адзіным выключэннем з'яўляецца даданне баклажанаў і наступная стэрылізацыя ўжо гатовага прадукту.
інгрэдыенты:
- курыная печань - 980 г;
- баклажаны - 1,8 кг;
- моркву - 430 г;
- сметанковае масла - 210 г;
- рэпчаты лук - 640 г;
- галінкі чабора - 2 шт .;
- зубкі часныку - 4 шт.
падрыхтоўка
Баклажаны пастаўце запякаць на грылі або ў духавай шафе да мяккасці. Тым часам падрыхтуйце пячоначную аснову. Падрыхтоўка пачынаецца з абсмажвання гародніны: нацёртай морквы і дробна нарэзанага лука. Калі пассеровка будзе гатовая, змяшайце яе з кавалачкамі печані і дайце апошняй дайсці да поўнай гатоўнасці. Адначасова з печанню пакладзеце на патэльню чабор і пюрированный часнык. Не варта забываць і пра шчодрай дробцы солі.
Запечаныя баклажаны разрэжце і выміце мякаць. Перакладзеце баклажаны мякаць ў чару блендера і ўзбіце разам з зажарку і печанню. Гатовы паштэт раскладзеце па стэрыльным банкам і закатайце стэрыльнымі вечкамі, пасля чаго пастаўце паштэт з баклажанаў і печані стэрылізаваць на гадзіну ў кіпячай вадзе.
Паштэт з баклажанаў з густам печані
Ізраільскі баклажаны паштэт - выратаванне для любога вегетарыянца, даўно жадаў паласавацца паштэтам з натуральным печеночным густам. Дзякуючы чаму баклажанавая сумесь атрымліваецца настолькі падобнай з печанню застаецца загадкай, але факт адмаўляць нельга - рэцэпт сапраўды працуе.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 675 г;
- рэпчаты лук - 190 г;
- маргарын - 25 г;
- раслінны алей - 75 мл;
- зубкі часныку - 3 шт .;
- яйкі - 5 шт.
падрыхтоўка
Баклажаны падзеліце на буйныя кубікі, пасоліце і пакіньце на паўгадзіны. Па сканчэнні часу апаласніце. Спассеруйте рэпчаты лук на сумесі маргарыну і масла, дадайце да яго пюрэ з чесночных Зубкоў і кавалачкі прасоленая баклажанаў. Калі апошнія подрумянятся, пакладзеце іх у блендер разам з адварнымі яйкамі і пюрируйте. Зазвычай размяркуеце паштэт па слоіках і стэрылізуйце у кіпячай вадзе на працягу гадзіны.