Мы раскажам вам, як прыгатаваць курачку ў кляре на патэльні. Страва атрымліваецца неверагодна смачным, сакавітым унутры, з хрумсткай і залацістай скарыначкай. Такая страва не пакіне нікога абыякавым і выдатна падыдзе для святочнага застолля.
Курыца ў кляре на патэльні
інгрэдыенты:
- ножкі курыныя - 1 кг;
- алей.
Для кляре:
- крухмал бульбяны - 1 ст. лыжка;
- бялок яечны - 1 шт .;
- вада ледзяная - 250 мл;
- мука пшанічная - 5 ст. лыжак;
- спецыі .
падрыхтоўка
Для пачатку давайце прыгатуем кляр: у місцы ўзбіваем венцам яечны бялок, кідаем дробку солі, падсыпаюць порцыямі муку і крухмал. Затым паступова ўліваем халодную ваду і даводзім сумесь да аднастайнай кансістэнцыі. Курынае мяса апалоскваюць, промакиваем папяровым ручніком і прысыпаем спецыямі. На патэльню наліваем трохі масла, добранька выграваецца і выкладваем курыныя кавалачкі, памачыўшы іх у прыгатаваны кляр. Абсмажваем з усіх бакоў, а потым перакладаем гатовае мяса на страву, засланым папяровымі сурвэткамі, і падаем да стала са свежымі гароднінай і адварной бульбачкай.
Рэцэпт курыцы ў піўным кляре на патэльні
інгрэдыенты:
- галёнка курыная - 700 г;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- алей;
- зеляніна свежая .
Для кляре:
- мука - 1 ст .;
- піва светлае - 1 ст .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Галёнкі старанна прамываем, абсушваюць і змяшчаем у глыбокую эмаляваны ёмістасць. Прысыпаем мяса дробнай соллю, любымі спецыямі на ваш густ і здробненай свежай зелянінай. Апырскваюць аліўкавым масліцам, змешваем і адстаўляе на некаторы час у бок. Далей пераходзім да падрыхтоўкі кляре: у міску наліваем піва, усыпаць порцыямі пакуту і кідаем жаданыя спецыі. Размешваць масу да аднастайнасці, каб яна па кансістэнцыі атрымалася падобнай на густую сметанку. У патэльню ўліваем масліцам, разаграваем яго і выкладваем галёнкі, папярэдне абмазаныя кляре. Абсмажваем мяса з усіх бакоў, а потым астуджаюць і падаем да стала.
Курыца ў кляре на патэльні з сырам
інгрэдыенты:
- грудкі курыныя - 500 г;
- сыр - 140 г;
- спецыі;
- алей.
Для кляре:
- мука - 80 г;
- яйка - 5 шт .;
- маянэз нятлусты - 8 арт. лыжак;
- спецыі.
падрыхтоўка
Курыныя грудкі прамываем, абсушваюць і добранька адбіваем з усіх бакоў. Затым мяса падсольваць, Перчем і пакідаем прамакаецца хвілін на 15. Гэтым часам рыхтуем кляр: у глыбокай талерцы ўзбіваем венцам яйкі, кладзём маянэз, усыпаць порцыямі пакуту і спецыі. Старанна ўсё змешваем і выкладваем гэтую сумесь лыжкай на кожную адбіўную. Абсмажваем мяса ў разагрэтым масліцам з усіх бакоў, а потым прысыпаем зверху цёртым сырам, выліваць пакінуты кляр, накрываем вечкам і дожариваем на слабым агні хвілін па 5 з кожнага боку.
Філе курыцы ў кляре на патэльні
інгрэдыенты:
- філе курынае - 700 г;
- спецыі;
- алей.
Для кляре:
- малако каровіна - 0,5 ст .;
- мука - 1 ст .;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
Для пачатку падрыхтоўваем мяса: прамываем філе, абсушваюць яго і наразаем невялікімі па велічыні кавалачкамі. Затым падсольваць іх, пасыпаем спецыямі і пакідаем прамакаецца прыкладна на 10 хвілін. Не губляючы часу, замешваюць кляр: у місачцы ўзбіваем яйкі, ўліваем малако і усыпаць муку. Дадаем соль і ўзбіваем масу да аднастайнасці венцам. На патэльню наліваем раслінны масліцам і разаграваем яго. Кавалачкі філе абмаквалі цалкам у кляр і абсмажваем з усіх бакоў да залацістага колеру. Гатовае курынае мяса перакладаем акуратна на папяровае ручнік, астуджаюць і падаем на стол з жаданым гарнірам і свежымі гароднінай.