Прыгатаваць смачны і карысны суп-пюрэ з брокалі - задача зусім нескладаная. Мы дапаможам вам зварыць ўзрушаюча духмяны і цудоўна пяшчотны суп, выкарыстоўваючы нижеописанные рэцэпты.
Суп-пюрэ з капусты брокалі
інгрэдыенты:
- капуста брокалі - 800 г;
- бульба - 400 г;
- моркву - 3 шт .;
- цыбуліна - 5 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- булён агародніннай - 1 л;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- свежая пятрушка - 1 пучок;
- вяршкі 33% - 200 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, агароднінны булён даводзім да кіпення і кідаем нарэзаны сярэднімі кубікамі бульбу. Паралельна з гэтым чысцім і сячэм невялікімі лустачкамі лук і морква. Затым злёгку смажым гародніна на аліўкавым масліцам, подсаливая іх па гусце. Прыблізна праз 10 хвілін варэння бульбы, дадаем ў суп брокалі, разабраную на суквецці.
Пасля гэтага адразу ж выкладваем Обжарка, накрываем вечкам і варым яшчэ хвілін 10. Калі гародніна стануць мяккімі - здымаем рондаль з агню. Запраўляем суп спецыямі, зелянінай, выдушаны праз прэс чесночком і здрабняе усё да аднастайнасці пры дапамозе блендера. Вяршкі падаграваем асобна, злёгку ўзбіваем і выліваць ўжо непасрэдна ў талеркі. Вось і ўсё, сметанковы суп-пюрэ з брокалі гатовы!
Сырны суп-пюрэ з брокалі
інгрэдыенты:
- топленае масла - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- мука - 0,25 ст .;
- агароднінны булён - 2 ст .;
- капуста брокалі - 1 качан;
- мушкатовы молаты арэх - дробка;
- сыр - 220 г;
- малако - 1 ст .;
- сліўкі - 1 ст .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем спачатку ўсе інгрэдыенты: сыр шаруе на тарцы, а брокалі прамываем, высушваюць, падзяляем на невялікія суквецці і кідаем ў рондаль з кіпячай падсоленай вадой. Варым капусту 3 хвіліны, а потым хуценька перакладаем яе ў міску з халоднай вадой. Моркву чысцім, шинкуем соломкой і пассеруем з здробненым лукам на сметанковым масліцам.
Далей кладзём у рондальчык кавалачак алею, растопліваюць яго і усыпаць трохі мукі. Памешваючы, трымаем каля 3 хвіліны і паступова ўліваем малако і вяршкі, а затым - булён. Дадаем да спадобы мушкатовы арэх, накрываем вечкам і варым каля 20 хвілін. Пасля гэтага кідаем цыбулька з морквай, брокалі і Праварваюць яшчэ паўгадзіны. Па заканчэнні часу здымаем вечка і добранька размінаем ўсе гародніна толкушкой для пюрэ. Дадаем нацёрты сыр і змешваем, каб ён паспеў расплавіцца.
Агародніннай суп-пюрэ з брокалі
інгрэдыенты:
- бульба - 200 г;
- каляровая капуста - 300 г;
- моркву - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- капуста брокалі - 100 г;
- алей - 100 мл;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем 1,5 літра вады, кіпяцім, а потым кідаем чышчанай бульбу і моркву, нарэзаныя буйнымі кубікамі. Праз 10 хвілін дадаем каляровую капусту і браколі. Варым яшчэ 15 хвілін на слабым кіпенні, падсаліць па гусце. За 5 хвілін да гатоўнасці дадаем буйна нашаткаваную зеляніна пятрушкі і кропу.
Зараз давайце прыгатуем Обжарка: на патэльні разаграваем раслінны масліцам, кладзём нашаткаваны цыбулька і часначок. Пассеруем да светла-залацістага колеру і злучаем з змесцівам рондаля. Ўзбіваем ўсе блендеров да аднастайнага стану і разліваем вегетарыянскі суп-пюрэ з брокалі па талерках.
Курыны суп-пюрэ з брокалі
інгрэдыенты:
- капуста брокалі - 1 шт .;
- шынкі - 2 шт .;
- казіны сыр - 100 г;
- алей аліўкавы - 5 ст. лыжак;
- курыны булён - 2 ст.
падрыхтоўка
Брокалі разбіраем на суквецці і апускаем у ёмістасць для пара на 4 хвіліны. Шынкі чысцім ад лупіны, выдаляем семечкі, буйна сячэм і кладзём у другую ёмістасць параваркі. Рыхтуем разам з брокалі яшчэ 5 хвілін.
У глыбокім рондалі даводзім да кіпення курыны булён. Затым перакладаем гародніна з параваркі ў блендер, дадаем аліўкавы масліцам і здрабняе. Атрыманую масу перакладаем у булён, змешваем, зноў даводзім да кіпення і здымаем з агню. Казіны сыр рэжам невялікімі кавалачкамі, кладзем у кожную талерку і наліваем суп-пюрэ.