Бульба з вяндлінай

Адно з класічных спалучэнняў - бульбу з вяндлінай. Смачнае і сытна страва можна прыгатаваць рознымі спосабамі і пра некаторыя з іх мы раскажам ніжэй.

Бульба, фаршаваны вяндлінай і сырам

інгрэдыенты:

• бульба (буйны) - 3 шт .;
• сметанковае масла - 1 ½ арт. лыжкі;
• малако - 4 ст. лыжкі;
• соль, перац - па гусце;
• вяндліна - 100 г;
• цёрты цвёрды сыр - 1 ст.

падрыхтоўка

Пачнем з таго, што разогреем духоўку да 200 градусаў. Прамыты бульба прышпільвае вікай ў некалькіх месцах і выкладваем на бляху. Выпякаем клубні 1 гадзіну, пасля чаго даем ім астыць хвілін 10-15.

Бульбіны разразаем на 2 палоўкі і з кожнай здабываем каля 70% мякаці, пры дапамозе лыжкі. Алей растопліваюць і змазваем ім пакінутыя бульбяныя «лодачкі». Запякаць «лодачкі» пад грылем 8-10 хвілін, каб яны схапіліся скарыначкай.

Мякаць бульбы размінаем ў пюрэ з даданнем малака. Выкладваем бульбяное пюрэ назад у «лодачкі», запаўняючы іх прыкладна напалову. Зверху на пюрэ кладзём нарэзаную кубікамі вяндліну і пасыпаем ўсе цёртым сырам. Застаецца толькі вярнуць бульбу з вяндлінай і сырам назад пад грыль яшчэ на 10 хвілін. Вось і ўсё, фаршаваны бульба гатовы!

Бульба, запечаны з вяндлінай ў духоўцы

інгрэдыенты:

• вяндліна вараная - 200 г;
• молаты мушкатовы арэх - 2 дробкі;
• лук-шалот - 3 шт .;
• бульба - 750 г;
• зялёны лук - 1 пучок;
• малако - 400 мл;
• смятана - 3 ст. лыжкі;
• мука - 15 г;
• сметанковае масла - 25 г;
• цвёрды сыр - 150 г;
• шпінат свежы - 500 г.

падрыхтоўка

Духоўку разаграваем да 190 градусаў. Шпінат кладзём у кіпячую ваду на пару секунд, пасля чаго неадкладна абліць зеляніна ледзяной вадой.

Цвёрды сыр шаруе. Растопліваюць палову ўсяго сметанковага масла і змешваем яго з пакутай. Заліваем алей і муку малаком, старанна змешваем, каб не сталася камякоў. Варым соус да загусцення, пасля чаго дадаем у яго смятану, здробнены зялёны лук і 2/3 усяго сыру. Не забываемся пра соль, перац і мушкатовы арэх.

Бульба чысцім і рэжам тонкімі лустачкамі разам з лукам. Форму для выпечкі змазваем маслам. Выкладваем кавалачкі бульбы (2/3 ад усёй колькасці) на дно формы, а зверху размяркоўваем лук-шалот, соус вяндліну. Выпякаем страва 1 ¼ гадзіны і падаем, пасыпаўшы рэшткамі зялёнага лука.

Падобным чынам можна прыгатаваць бульбу з вяндлінай ў мультиварке. Пасля ўкладваем усіх слаёў інгрэдыентаў, ўключаем рэжым «Выпечка» на паўтары гадзіны. Гатовае страва таксама упрыгожваем нарэзанай зелянінай.