Пірог з фаршам і бульбай - вельмі смачнае і сытна страва, якое папросту падыдзе да любога стала: святочнага або паўсядзённаму. Прапануем вам некалькі рэцэптаў яго падрыхтоўкі.
Заліўной пірог з фаршам і бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- маянэз Провансаль - 250 мл;
- кефір - 500 мл;
- соль - дробка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- яйка - 2 шт .;
- сода - дробка;
- мука.
Для начыння:
- бульба - 4 шт .;
- мясной фарш - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
У зручнай ёмістасці змешваем маянэз з соллю, цукровым пяском і яйкамі. Затым ўліваем кефір, кідаем соду і ўзбіваем масу міксерам. Пасля гэтага падсыпаў паступова мукі, даводзячы цеста да кансістэнцыі смятаны. Цыбуліну і бульба чысцім і наразаем тонкімі кружочкамі. На патэльні пассеруем спачатку на працягу 3 хвілін цыбулька, а потым дадаем мясной фарш, змешваем і абсмажваем разам хвілін 5. Бульба апускаем у кіпячую ваду роўна на 1-2 хвіліны. Зараз бярэм форму для выпечкі, добра промазываем масліцам, выліваць частку цеста і выкладваем бульбяныя кружочкі. Затым наліваем яшчэ трохі тэсту, пакрываем мясной начынкай і зноў заліваем пакінутым тэстам. Ставім форму з пірагом з фаршам і бульбачкай у духоўку пірагом у духоўку і выпякаем на 200 градусах прыкладна 15 хвілін, пасля чаго памяншаем тэмпературу і знемагаючы яго яшчэ 20 хвілін.
Пірог з фаршам і бульбачкай у мультиварке
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 5 ст. лыжак;
- яйка - 3 шт .;
- смятана - 250 мл;
- сода - дробка.
Для начыння:
- мясной фарш - 400 г;
- свежыя грыбы - 100 г;
- бульба - 3 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- сыр цвёрды - 50 г;
- алей;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Грыбы апрацоўваем, наразаем лустачкамі і абсмажваем на патэльні ў невялікай колькасці расліннага масла. Затым дадаваны дробненька нашаткаваны лук і мясной фарш, солім па гусце. Бульба чысцім і шаруюць на буйнай терочке. Далей замешваем аднастайнае цеста. Для гэтага яйкі ўзбіваем міксерам, кладзём смятану, усыпаць муку і соду. Выкладваем трэцюю частку тэсту ў чару мультиварки, змазаную сметанковым масліцам, зверху размяркоўваем раўнамерна драная бульба, потым фарш і зеляніна. Зверху прысыпаем цёртым сырам і выліваць пакінутае цеста. Ставім чашу ў мультиварку, закрываем вечка, выбіраем рэжым «Выпечка» і рыхтуем 1 гадзіна. Пасля гукавога сігналу акуратна вымаем пірог, астуджаюць і перакладаем на талерку з дапамогай кантэйнера-параваркі.
Пірог з фаршам і бульбачкай з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- бульба - 4 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- ялавічына - 600 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса ялавічыны зразаем з костак і сячэм разам са скуркай дробна ў фарш. Пластовае цеста загадзя дастаем з маразілкі і пакідаем адтаваць. У міску выкладваем фарш, дадаем спецыі, змешваем і даём яму пастаяць хвілін 15. Гэтым часам пакуль чысцім бульбу і шинкуем яго тонкімі кружочкамі, таўшчынёй каля 2 міліметраў. Вычышчаны лук сячэм паўколамі і злёгку выціскаем яго рукамі.