Калі стравы з рысу напакавалі вам аскому, то паспрабуйце замяніць яго булгуром - крупамі з пшаніцы, якая мае нейтральны густ і выдатна спалучаецца з любымі агародніннымі дадаткамі. Больш падрабязна пра тое, як прыгатаваць булгур на розны манер мы пагаворым далей.
Як прыгатаваць булгур на гарнір - рэцэпт
Як мы заўважылі раней, булгур - выдатная замена рысу, а таму можа быць выкарыстаны ў якасці асновы для аднаго з найбольш папулярных рысавых страў - плову . Разам з булгуром, у рамках гэтага плову, адным з базавых інгрэдыентаў выступіць кураціна.
інгрэдыенты:
- разынкі - 35 г;
- цытрынавы сок - 25 мл;
- рэпчаты лук - 175 г;
- часнык - 2 зубка;
- курыныя сцягна - 940 г;
- кардамон - 8 шт .;
- гваздзік - 4 бутона;
- карыца - 2 палачкі;
- булгур - 1 1/2 ст .;
- па жмені кропу і пятрушкі.
падрыхтоўка
Заліце разынкі цытрынавым сокам і адстаўце ў бок. Паўкола рэпчатай цыбулі спассеруйте каля 15 хвілін, у апошнія паўхвіліны дадайце часнык, а затым перакладзеце зажарку на талерку. Замест лука ў тую ж посуд адпраўце скварыцца і курыныя сцягна, папярэдне запраўленыя молатым кардамоном і гваздзіком. Калі скурка на сцёгнах падрумяніцца, прыбярыце іх з агню, а ва ўсе тым жа посудзе змяшайце булгур з зацеплім тлушчам. Дадайце да яго кураціну, разынкі, палачкі карыцы і заліце ўсё двума шклянкамі кіпеню. Усыпце соль. Накрыйце страва і пакіньце таміцца на самым слабым спякоце на паўгадзіны. Зняўшы рондаль з агню, булгур варта пакінуць яшчэ на 15 хвілін пад вечкам і толькі затым спрабаваць, не забыўшыся пасыпаць свежай зелянінай.
Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць булгур ў мультиварке, то можаце таксама апрабаваць гэты спосаб, праўда ў такім выпадку абсмажвайце курыцу адначасова з лукам, затым адразу ж усыпаць булгур і пасля паўторнага мяшання пакідайце ў рэжыме «Плоў» да сігналу.
Як смачна прыгатаваць булгур па-турэцку?
Турэцкіх рэцэптаў булгура вельмі шмат і ўсе яны цікавыя па сваім, але сярод іншых асабліва вылучаецца гэты. Такая варыяцыя стравы характэрная тым, што ў ёй кампанію булгуру складае вермішэль і сачавіца.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 45 г;
- вермішэль - 35 г;
- булгур - 1 ст .;
- адварная сачавіца - 1 ст .;
- зеляніна лука;
- жменю пятрушкі;
- таматная паста - 25 г;
- цытрынавы сок - 15 мл.
падрыхтоўка
Растопленае масла выкарыстоўвайце для абсмажвання вермішэлі на працягу 4-5 хвілін. Па сканчэнні часу дадайце да вермішэлі булгур і працягвайце Обжарка яшчэ 5 хвілін. Заліце ўсё вадой, дадайце соль з таматавай пастай і пакіньце варыцца на слабым агні 12 хвілін. Пасля пакіньце страва настаяцца пад вечкам аналагічны перыяд часу, а ў фінале дапоўніце яго цытрынавым сокам і зелянінай, змяшайце з адварной сачавіцай і падавайце.
Як прыгатаваць булгур з гароднінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- баклажан - 430 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- часнык - 4 зубка;
- таматы - 440 г;
- молаты кмен, каляндра - па 1 ч. лыжцы;
- булгур - 1 ст .;
- зеляніна пятрушкі - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Заліце булгур двума шклянкамі кіпеню, накрыйце і пакіньце набухнуть хвілін на 20. Тым часам подрумяньте кавалачкі лука, у самым канцы дадайце да яго молатыя вострыя прыправы і часнык, а яшчэ праз паўхвіліны змяшайце ўсе з нарэзанымі таматамі. Баклажаны, калі яны старыя і гаркавяць, замочыце ў канцэнтраваным саляным растворы перад Обжарка, а толькі затым Кідайце кавалачкі да агародніннай зажарку.
Лішнюю вільгаць з булгура зліце і змяшайце крупы з гароднінай. Размяркуеце гарнір па некалькіх гліняным збанках і змесціце іх у разагрэты да 180 градусаў духавы шафу на 25 хвілін. Гатовае страва падавайце з зелянінай пятрушкі і куфлем белага віна.