«Галубцы без мяса не маюць права насіць гордае імя аднаго з лепшых страў традыцыйнай ўкраінскай кухні», - так думаюць многія, і яны памыляюцца! Нашы вегетарыянскія галубцы здольныя задаволіць смакавыя прыхільнасці нават самых заўзятых мясаедаў. Ды і на посны стол унясуць разнастайнасць.
Вегетарыянскія гультаяватыя галубцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- капуста - 500 г;
- рыс - 1/4 ст .;
- паста таматная - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Капусту дробна шинкуем і злёгку абсмажваем да мяккасці. Асобна смажым нарэзаны кубікамі цыбулю і нацёртую моркву.
Адварваем у падсоленай вадзе рыс да напалову, зліваем лішнюю ваду і злучаем яго з гароднінай. Ўбіваем яйка, солім, Перчем. Добра вымешваюць фарш і фарміруем гультаяватыя галубочкі ў выглядзе катлет. Ўкладваем іх у чыгунок, заліваем разведзенай вадой таматавай пастай так, каб цалкам пакрыла, і варым каля паўгадзіны да гатоўнасці.
Вегетарыянскія галубцы з грыбамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- капуста - 1 качан;
- смятана - 500 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- бульба - 1 кг;
- грыбы (свежыя) - 500 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Выразаем у капусты храпку, апускаем качан цалкам у кіпячую ваду і які адлучаецца лісточкі па меры іх гатоўнасці. Бульбу чысцім, шаруе на буйнай тарцы і адціскаюць вылучыўся сок. Нарэзаны кубікамі цыбулю абсмажваем да залацістай, туды ж адпраўляем накрышаны пласцінкамі грыбы.
Начынне - бульбу з грыбамі, таксама солім, Перчем і заварочваем ў капусныя лісты. Выкладваем посныя галубцы з грыбамі і бульбай у форму для запякання, прысыпаем зверху здробненым часныком і пакрываем да краёў заліваннем. Калі рыхтуем не ў пост, то галубцы можна заліваць смятанай. Адпраўляем на гадзіну ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў.