Брокалі - рэкардсмен па змесце фалійнай кіслаты і іншых карысных для нашага арганізма рэчываў. З яе гатуюць супы, робяць запяканкі. А мы зараз распавядзем, як зрабіць пірог з брокалі.
Пірог з брокалі і сырам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- тварог - 125 г;
- алей сметанковае - 125 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. лыжка;
- мука - 200 г.
Для начыння:
- брокалі - 350 г;
- моцарелла - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- нятлустыя сліўкі - 300 мл;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Злучаем тварог са сметанковым алеем, затым дадаем муку, змешаную з разрыхляльнікаў. Вымешваюць цеста, заварочваем яго ў плёнку і прыбіраем у халадзільнік хвілін на 20. Тым часам брокалі разбіраем на суквецці, апускаем іх у кіпячую ваду і бланшируем каля 3 хвілін. Цяпер выкладваем цеста ў форму, такім чынам, каб борцікі таксама былі пакрытыя тэстам. Зверху кладзём брокалі і маскарпоне . Яйкі ўзбіваем з вяршкамі, дадаем па гусце соль, спецыі і заліваем пірог атрыманай сумессю. Пры тэмпературы 200 градусаў выпякаем каля паўгадзіны. Калі верх раней часу пачаў подгорают, то трэба накрыць форму фальгой.
Узяўшы за аснову дадзены рэцэпт, можна таксама прыгатаваць пірог з сёмгай і брокалі. Тады для начыння проста змешваем маскарпоне, сёмгу і брокалі. А далей рыхтуем сапраўды гэтак жа.
Рэцэпт пірага з брокалі і курыцай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- вяршкі 15% -ный тлустасці - 100 мл;
- мука - 250 г;
- сметанковае масла - 70 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 0,5 ч. лыжкі.
Для начыння:
- адварная курыная грудка - 300 г;
- брокалі - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- раслінны алей.
Для залівання:
- вяршкі 15% -ный тлустасці - 100 г;
- сыр цвёрды - 100 г;
- яйкі - 3 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Муку прасейваем разам з разрыхляльнікаў, дадаем размякчанае сметанковае масла і соль, пераціраюць да адукацыі дробкі. Пасля гэтага ўліваем сліўкі і замешваюць цеста. Прыбіраем яго на холад прыкладна на гадзіну.
Робім начынне: брокалі адварваем у падсоленай вадзе каля 5 хвілін, курыную грудку наразаем невялікімі кубікамі, а лук дробна крышыліся, а затым абсмажваем да залацістага колеру. Потым выкладваем да яго курыцу, змешваем і абсмажваем ўсе разам яшчэ хвілін 5, пасля чаго дадаем брокалі і змешваем.
Змешваем яйкі са сліўкамі, солім і Перчем па гусце, дадаем цёрты сыр і змешваем. Форму змазваем маслам, выкладваем ў яе цеста так, каб атрымаліся борцікі. Выкладваем падрыхтаваную начынне і заліваем сметанковае-яечнай сумессю. Пры тэмпературы 180 градусаў выпякаем пірог з курыцай і брокалі каля 40 хвілін.
Пірог «Лоранский» з брокалі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 200 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- халодная вада - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 1 шт .;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
Для начыння:
- грыбы - 400 г;
- курынае філе - 300 г;
- брокалі - 200 г;
- лук - 100 г;
- раслінны алей;
- соль.
Для залівання:
- сыр - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- вяршкі 20% -ный тлустасці - 200 мл;
- соль, мушкатовы арэх - па гусце.
падрыхтоўка
Размякчанае сметанковае масла размешваць з яйкам, потым ўліваем ваду, дадаем муку, соль і замешваюць цеста. Заварочваем яго ў плёнку і кладзем у халадзільнік на паўгадзіны.
Тым часам падрыхтоўваем начынне: курынае філе адварваем да гатовасці ў падсоленай вадзе, астуджаюць, затым дробна наразаем. Грыбы рэжам невялікімі кавалачкамі, а лук дробна крышыліся і абсмажваем на раслінным алеі. Дадаем да яго грыбы
Цяпер робім заліванне для пірага: злёгку ўзбіваем яйкі, дадаем вяршкі і змешваем, выкладваем цёрты на дробнай тарцы сыр, соль і мушкатовы арэх дадаем па гусце. Форму для выпечкі змазваем маслам, выкладваем цеста, робім з яго борцікі, выкладваем начынне і зверху заліваем сметанковай сумессю. У духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, выпякаем адкрыты пірог з брокалі, курыцай і грыбамі каля 40 хвілін.