На сённяшні дзень ужо нікога не здзівіш марожаным, з незвычайным густам дэсерту «Крэм-брюле», так як яно прадаецца ў любой краме. А вось прыгатаваць такое марозіва ў хатніх умовах могуць далёка не ўсе, бо яго рэцэпт не выглядае лёгкім. Давайце даведаемся, ці так гэта!
Для падрыхтоўкі марозіва крэм-брюе неабходныя наступныя інгрэдыенты:
- 500 мл вяршкоў;
- 5 сталовых лыжак згушчанага малака;
- 150 мл малака, 2 яечных жаўтка;
- 2 сталовыя лыжкі мукі;
- пакецік ванільнага цукру.
У першую чаргу варта прыгатаваць заварной крэм. Для гэтага трэба ўзбіць жаўткі, дадаць да іх 3 сталовыя лыжкі вяршкоў і ўзбіць у блендере да аднастайнай масы. Далей, невялікімі порцыямі варта дадаваць муку, пастаянна размешваючы, каб не было камякоў. У апошнюю чаргу трэба ўліць згушчанае малако і яшчэ раз усё размяшаць. У асобную рондаль варта уліць малако, давесці яго да кіпення і ўліць яго тоненькім струменьчыкам у прыгатаваную раней сумесь. Далей ўсю масу варта паставіць на маленькі агонь і кіпяціць да загусцення, увесь час памешваючы. Заварной крэм варта астудзіць.
Пакуль крэм астуджаецца, пры дапамозе блендера варта ўзбіць пакінутыя сліўкі, пасля чаго акуратна змяшаць іх з ужо астылым заварным крэмам. Атрыманую сумесь трэба разліць па формачках і замарозіць. Каб марожанае ня закристаллизовалось, праз 40 хвілін яго варта акуратна размяшаць і зноў паставіць у халадзільнік. Па гэтым рэцэпце марозіва крэм-брюле атрымліваецца незвычайна смачным і паветраным.