У кожнага аматара хатняй выпечкі абавязкова павінен быць правераны рэцэпт булачак ў духоўцы. Калі вы яшчэ не абзавяліся сваім ідэальным варыянтам, то трэба абавязкова ўсё спрабаваць і шукаць больш прыдатны, бо простых і бесхлопотных ідэй існуе мноства.
Як печ булачкі ў духоўцы?
Рэцэпты булачак ў хатніх умовах у духоўцы могуць быць настолькі разнастайнымі, што часам складана вызначыць, які лягчэй, смачней і больш даступнымі. Яны могуць адрознівацца тэстам, формай і ў цэлым спосабам гатавання.
- Часта гаспадыні пякуць здобныя мяккія булачкі ў духоўцы . У склад такога тэсту ўваходзіць шмат яек, масла і малака, а аснова абавязкова дражджавая.
- З кефірнай асновы выходзяць духмяныя, але менш пышныя вырабы. Такія булачкі лепш з'есці ў гэты ж дзень, бо яны не захоўваюцца доўга.
- Самы просты спосаб спячы хатнія булачкі ў духоўцы - выкарыстоўваць гатовае пластовае цеста, абавязкова дражджавое.
Рэцэпт здобных булачак ў духоўцы
Самыя смачныя булачкі ў духоўцы з дражджавога цеста прыгатаваць не складана. Вы справіцеся з задачай, нават не маючы вопыту работы са заправы. Галоўнае прасачыць, каб рошчына паднялася, гэта значыць, што дрожджы свежыя і ўжо актываваліся, далей працэс пойдзе гладка. Рэцэпт гэтых булачак ў духоўцы можна дапоўніць разынкамі або арэхамі.
інгрэдыенты:
- дрожджы - 50 г;
- малако цёплае - 100 мл;
- дробка цукру;
- малако - 400 мл;
- яйкі - 4 шт .;
- алей фермерская - 150 г;
- цукар - 200 г;
- ваніль;
- мука - 500-800 г;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Пастаўце рошчыну, развядучы ў цёплым малацэ дрожджы з цукрам.
- Змяшайце яйкі, мяккае масла, цукар, ваніль, малако.
- Уліце ў цеста якая ўзнялася рошчыну, змяшайце, ўводзіце просеянную муку.
- Замешваюць мяккае, не шчыльнае цеста. Пакіньце ў цяпле, тройчы абмінаючы.
- Сфармуйце невялікія шарыкі, выкладвайце на бляху, вышмаруйце жаўтком і пакіньце на 15 хвілін.
- Пячыце 30 хвілін пры 190 градусах.
Рэцэпт булачак з цукрам у духоўцы
Смачныя і салодкія булачкі ў духоўцы прыгатаваць не складана. Нават калі вы баіцеся брацца за гатаванне тэсту, выкарыстоўвайце пакупнога заправу. Гэтыя выпечных вырабы рыхтуюцца проста, а выглядаюць цудоўна, дзякуючы няхітрай фармоўцы. Дапоўніць цукровыя начынне можна карыцай, арэхамі. А алей не растопліваюць, выкарыстоўвайце мяккае.
інгрэдыенты:
- здобнае цеста - 600 г;
- мяккае масла - 200 г;
- цукар - 1 ст .;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Раскачайце цеста ў пласт, вышмаруйце мяккім маслам.
- Шчодра пасыпце цукрам і адразу згарніце ў шчыльны рулет.
- Разрэжце нарыхтоўку на сегменты 4 см шырынёй. Выкладвайце на промасленным бляху, вышмаруйце жаўтком і пакіньце расстояться на 10 хвілін.
- Пячыце 25 хвілін пры 190 градусах.
Булачкі з начыннем у духоўцы
Любы рэцэпт здобных булачак ў духоўцы можна аформіць з начыннем. Пачастунак выйдзе вар'яцка смачным, салодкім і абавязкова ўсім спадабаецца. Удалым напаўненнем стануць садавіна ці ягады, як у дадзеным выпадку вішня. Плады можна выкарыстоўваць замарожаныя або свежыя без костачак, прамытыя і папярэдне абсыпаныя крухмалам.
інгрэдыенты:
- здобнае цеста - 700 г;
- вішня без костачак - 200 г;
- крухмал - 20 г;
- цукар - 150 г;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Вішню прамыйце, абсушыце і притрусите крухмалам.
- З цеста сфармуйце невялікія аладкі, у кожную укладзеце па 3-4 ягады, краю змацуеце і сфармаваных у шарыкі.
- Выкладвайце нарыхтоўкі на промасленным бляху, вышмаруйце жаўтком і пакіньце ў цяпле на 15 хвілін.
- Пячыце булачкі з вішняй ў духоўцы 30 хвілін пры 200 градусах.
Булачкі з тварагу ў духоўцы
Вельмі папулярным у многіх гаспадынь стала тварожнае цеста для булачак ў духоўцы. Вырабы з такой асновы выходзяць пышныя і мяккія, а рыхтуюцца ўсяго за 15 хвілін. Аснова ня дражджавая, выкарыстоўвайце разрыхляльнік або гашанай соду. У якасці отдушек дадайце ваніль і карыцу. Тварог не павінен быць крупчастым, у адваротным выпадку працярыце яго ў рэшата.
інгрэдыенты:
- тварог - 250 г;
- цукар - 100 г;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік, ваніль, карыца.
падрыхтоўка
- Тварог ператрыце з яйкам, цукрам, ваніллю і карыцай.
- Змяшайце пакуту з разрыхляльнікаў, ўводзіце ў тварог.
- Замесіце цеста, сфармаваных шарыкі, выкладвайце на пергамент.
- Пячыце булачкі 15 хвілін пры 210 градусах.
Булачкі на кефіры ў духоўцы
Просты рэцэпт булачак ў духоўцы можа быць вельмі мінімалістычны і рэалізавацца за паўгадзіны з улікам падрыхтоўкі ўсіх кампанентаў. Добры спосаб папесціць родных хатняй выпечкай за сняданкам. Спячы такія хуткія булачкі без дрожджаў на кефіры ў духоўцы зможа кожны пачатковец у кулінарнай справе.
інгрэдыенты:
- кефір - 150 мл;
- алей фермерская - 50 г;
- цукар - 2 ст. л .;
- яйка - 2 шт .;
- разрыхляльнік, ваніль;
- мука - 700 г.
падрыхтоўка
- Алей разатрыце з цукрам, убіце яйка, змяшайце.
- Уліце кефір, кіньце ваніль і разрыхляльнік.
- Всыпая муку, замешваюць шчыльнае і эластычнае цеста. Пакіньце на 20 хвілін.
- Сфармуйце шарыкі, размяркуеце на промасленным блясе і выпякайце 15 хвілін пры 190 градусах.
Булачкі з пластовага тэсту ў духоўцы
Самыя простыя булачкі ў духоўцы афармляюцца з гатовага пластовага тэсту. Іх можна зрабіць закусачнымі і напоўніць сырам ці вяндлінай. А калі ў якасці начыння выкарыстоўваць арэхі, мак, карыцу або цукар, у выніку атрымаецца смачнае і вар'яцка хрумсткай ласунак. Гэты рэцэпт булачак ў духоўцы па праве можна лічыць самым хуткім.
інгрэдыенты:
- пластовае дражджавое цеста - 500 г;
- арэхі грэцкія драблёныя - 1 ст .;
- цукар - ½ арт .;
- алей мяккае - 150 г;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Размарожаную цеста раскачайце не моцна.
- Вышмаруйце паверхню алеем, пасыпце цукрам і арэхамі.
- Згарніце шчыльны рулет, разрэжце на сегменты таўшчынёй 2 гл.
- Выкладвайце на промасленным бляху, вышмаруйце жаўтком.
- Пячыце 25 хвілін пры 200 градусах.
Посныя булачкі ў духоўцы
Нішчымнае цеста для булачак ў духоўцы зусім не ўтрымлівае заправы, а таму рыхтаваць такія вырабы не рэкамендуюць празапас, бо яны хутка чарсцвеюць і ня захоўваюцца доўга. Падобная свежая выпечка спадабаўся не саступае традыцыйнай, выходзіць пышнай і цудоўна смачнай. Посны рэцэпт булачак ў духоўцы афармляецца на дражджавы аснове з вады і расліннага алею.
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 150 г;
- цукар - 100 г;
- вада - 250 мл;
- дрожджы - 25 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
- У цёплай вадзе распусьцеце дрожджы.
- Усыпце цукар і ваніль, размяшайце.
- Уліце алей, паступова падсыпаць муку, замешваючы мяккае цеста. Пастаўце ў цяпло падняцца, двойчы аблогу цеста.
- Сфармуйце булачкі, размяркуеце на блясе, пакіньце на 15 хвілін.
- Выпякайце 25 хвілін пры 190 градусах.
Жытнёва-пшанічныя булачкі ў духоўцы
Рэцэпт жытніх булачак ў духоўцы не складаней звыклых вырабаў, але значна больш карысна. Гэта ласунак можна прыгатаваць і на кефіры і на смятане, але ў дадзеным выпадку дарэчы выкарыстанне малочнай сыроваткі. Гэтая выпечка спатрэбіцца для падрыхтоўкі карыснага бургера з агароднінным ці лёгкім мясных напаўненнем. Інгрэдыентаў хопіць на 2 сярэднія булачкі.
інгрэдыенты:
- жытняя мука - 50 г;
- пшанічная мука - 50 г;
- сыроватка - 30 мл;
- яйка - 1 шт .;
- соль, спецыі, разрыхляльнік, семечкі па жаданні.
падрыхтоўка
- Яйка ўзбіце з соллю, усыпце разрыхляльнік, уліце сыроватку.
- Ўсыпце муку, спецыі і семечкі.
- Сфармуйце мокрымі рукамі аладкі, выкладзеце на пергамент, прысыпце насеннем па жаданні.
- Выпякайце 20 хвілін пры 180 градусах.
Як прыгатаваць булачкі з карыцай ў духоўцы?
Смачныя і хуткія булачкі з дражджавога цеста ў духоўцы можна напоўніць рознымі дапаўненнямі, лепшым варыянтам стане карыца. Пры афармленні вырабаў спецыі не шкадуйце, дапоўніце сумесь цукрам і ў выніку атрымаецца дзіўна духмянае ласунак, якое абавязкова ўсім спадабаецца.
інгрэдыенты:
- здобнае цеста - 600 г;
- алей мяккае - 150 г;
- цукар - 200 г;
- карыца - 3 ст. л .;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Цеста раскачайце ў прастакутнік, вышмаруйце ўсю паверхню мяккім маслам.
- Змяшайце карыцу з цукрам і шчодра пасыпце цеста.
- Зварочвайце двайны рулет, накіроўваючы да сярэдзіны два паралельных краю.
- Разрэжце на сегменты 3-4 см шырынёй, размяркуеце на промасленным блясе, змажце жаўтком, пакіньце на 15 хвілін.
- Выпякайце 30 хвілін пры 200 градусах.