Кісель, рэцэпт якога карыстаецца папулярнасцю сярод гаспадынь, уяўляе сабой жэлепадобным напой або сцюдзяністы дэсерт. Яго рыхтуюць з ужываннем самых разнастайных асноў - малочных, фруктова-ягадных, злакавых і нават агароднінных.
Як прыгатаваць кісель?
Прыгатаваць хатні кісель проста, але свае сакрэты тэхналогія ўсё ж мае. Азнаёміўшыся з імі, у вас па-за усялякіх сумневаў атрымаецца смачнае страва:
- Які выкарыстоўваецца ў якасці загушчальнікі крухмал заўсёды трэба папярэдне разводзіць у невялікай порцыі вадкай асновы або вады.
- Ўводзіць крухмальны раствор варта ў кіпячую вадкую базу тонкім струменьчыкам, абавязкова размешваючы яе пры гэтым, або змешваць з халоднай асновай, а затым выграваць да загусцення.
- Гушчыню дэсерту рэгулююць прапорцыямі вадкасці і крухмалу.
- Гатоваму дэсерту пераважна даць астыць, калі рэцэптурай не прадугледжана іншае.
Малочны кісель - рэцэпт
Малочны кісель - просты, смачны, духмяны і карысны дэсерт, які да таго ж яшчэ і афармляецца элементарна. Пры выкарыстанні названых прапорцый праз паўгадзіны будзе гатова апетытнае муссовое ласунак на 4 персоны. Яго можна пасыпаць шакаладнай габлюшкай, здробненымі арэхамі або паліць варэннем. Для больш вадкай структуры трэба паменшыць колькасць крухмальнай масы ўдвая.
інгрэдыенты:
- малако - 320 мл;
- крухмал - 1 ст. лыжка з невялікай горкай;
- цукровы пясок - 60 г;
- ванілін, цёрты шакалад, арэхі.
падрыхтоўка
- Рэцэпт кісяля просты. Адліваюць траціну малака, раствараюць у ім крухмальны парашок.
- Даводзяць астатнюю малочную порцыю да кіпення, падсалоджваюць, запраўляюць ваніллю.
- Ўводзяць крухмальнага малако, выграваюць трохі, памешваючы. Ня кіпяцяць!
- Астуджаюць масу, змяшчаюць на гадзіну ў халадзільнік і падаюць з дадаткамі.
Кісель з варэння і крухмалу
Далей вы даведаецеся, як зварыць кісель з крухмалу і варэння. Ласунак на фруктова-ягаднай аснове лічыцца адным з самых карысных, але не заўсёды ёсць магчымасць скарыстацца свежым або замарожаным прадуктам. У гэтым выпадку можна звярнуцца да запасаў, нарыхтаваных у летнюю пару і ўзяць за аснову сочыва. 4 парцыённыя креманке дэсерту будуць гатовыя праз 30 хвілін.
інгрэдыенты:
- варэнне - 150 г;
- вада - 1 л;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- цукар, кіслата цытрынавая - па гусце.
падрыхтоўка
- Раствараюць у вадзе варэнне, запраўляюць вадкасць па гусце, даюць закіпець і праз пяць хвілін працаджваюць.
- У невялікай долі халоднай вадзіцы распускаюць крухмал, змешваюць сумесь з асноўнай вадкай порцыяй, выграваюць трохі, размешваючы.
Кісель з журавінаў - рэцэпт
Хатні кісель, рэцэпт якога будзе апісаны ніжэй, з даўніх часоў лічаць сапраўдным вітамінным памочнікам у лячэнні некаторых хвароб. Акрамя таго, такі напой ідэальна дапоўніць дыетычнае меню пры барацьбе з лішняй вагой . Сакрэт поспеху ў неподвергающемся тэрмічнай апрацоўцы соку, які захоўвае ўсе свае ўласцівасці. Напой на тры персоны можна зварыць за гадзіну.
інгрэдыенты:
- журавіны - 150 г;
- вада - 600 мл;
- цукровы пясок - 6 ст. лыжак;
- крухмал бульбяны - 3 ст. лыжкі без горкі.
падрыхтоўка
- Прамытую журавіны расціраюць і адціскаюць сок.
- Выціскання заліваюць вадой і падаграваюць практычна да кіпення, працаджваюць і падсалоджваюць.
- У невялікай порцыі халоднай вады распускаюць крухмал і змешваюць з вадкай базай.
- Выграваюць журавінавы кісель да кіпення, астуджаюць, ўмешваецца сок і падаюць.
Кісель з замарожаных ягад - рэцэпт
Дзіўна наварыстага і духмяным атрымоўваецца кісель з замарожанай вішні, чырвонай і чорнай парэчкі, маліны. У несезон выкарыстанне падобных нарыхтовак для афармлення дэсертаў максімальна мэтазгодна. Ягады не патрабуюць папярэдняй размарозкі, іх адразу ж пускаюць у ход, выцягнуўшы з маразільнага аддзялення. Далей прадстаўлена рэцэптура на дзесяць порцый напою, які можна зварыць за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- ягады замарожаныя - 300 г;
- вада - 2 л;
- цукровы пясок - шклянку;
- крухмал бульбяны - 5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
- Рэцэпт кісяля з ягад просты. Заліваюць прадукт вадзіцай, даводзяць да кіпення, працаджваюць, мякаць пераціраюць і адціскаюць.
- Вадкую базу падсалоджваюць, змешваюць з разведзеным у малой порцыі вадкасці крухмалам.
- Выграваюць ягадны кісель да кіпення, пры бесперапынным памешванні.
Кісель з кампоту
Смачны кісель у хатніх умовах можна зварыць з кампоту. Прычым падыдзе як кансерваваны гатовы прадукт, так і свежесваренный. Залішнюю слодыч можна нівеліраваць даданнем цытрынавага соку або порцыі вады, а недастатковую, падсаладзіўшы напой па гусце. Выкарыстоўваць можна як вадкую базу, так і ўключэння ў выглядзе лустачак садавіны ці ягады. Сем порцый будуць гатовыя праз трыццаць хвілін.
інгрэдыенты:
- гатовы кампот - 2 л;
- крухмал - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- У невялікай колькасці кампоту раствараюць крухмал.
- Асноўную порцыю выграваюць, даводзяць пры неабходнасці да густу, змешваюць з растворам, памешваючы.
- Выграваюць кісель з кампоту і крухмалу да кіпення, астуджаюць.
Кісель з яблыкаў
Далей вы даведаецеся, як зварыць кісель з свежых яблычных пладоў. Дэсерт рыхтуецца з яблычнага адвара змешанага з перетерты яблычным пюрэ , што ўзбагачае смакавыя і каштоўныя характарыстыкі напою. Прыгатаваныя з улікам названых прапорцый за трыццаць хвілін чатыры порцыі прысмакі будуць мець самаю тэкстуру. Для гусцейшага эфекту трэба павялічыць колькасць крухмалу ў паўтара-два разы.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 500 г;
- вада - 1 л;
- цукровы пясок - 100 г;
- крухмал кукурузны - 50 г.
падрыхтоўка
- Яблыкі наразаюць дзелькамі, адварваюць у вадзе дзесяць хвілін, зліваюць на сіта, праціраюць.
- Выціскання выкідваюць, а пюрэ злучаюць з адварам, падсалоджваюць і змешваюць з крухмальнай вадой.
- Пры памешванні выграваюць сумесь да загусцення, астуджаюць.
Кісель з сухафруктаў
Ніжэйпададзенаму рэкамендацыі дапамогуць разабрацца з тым, як прыгатаваць кісель у хатніх умовах, выкарыстоўваючы для гэтага сухафрукты. Іх каштоўныя ўласцівасці і выдатныя смакавыя якасці найлепшым чынам праявяць сябе ў такім дэсерце. Максімальна гарманічным страва атрымаецца, калі ўзяць мікс з некалькіх садавіны. Напой на 5 персон будзе гатовы праз гадзіну.
інгрэдыенты:
- сухафрукты - 200 г;
- вада - 1,2 л;
- цукровы пясок - 100 г;
- крухмал бульбяны - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Сухафрукты адварваюць у літры вадкасці на працягу дзесяці хвілін, настойваюць трохі пад вечкам, працаджваюць.
- Падсалоджваюць адвар, выграваюць да кіпення.
- Змешваюць з крухмальнай вадой, злучыўшы пакінутыя кампаненты.
- Падаюць кісель з сухафруктамі ў цёплым або халодным выглядзе.
Кісель з аўсяных шматкоў
Далей пра тое, як прыгатаваць аўсяны кісель. Гэты выгляд дзіўна карыснага і пажыўнага рускага стравы рыхтавалі яшчэ ў даўнія часы. У нашы дні аб кісялі ўспамінаюць часцяком пры ўзнікненні розных захворванняў, забываючы аб тым, што рэгулярнае ўжыванне прадукту магло іх у поўнай меры прадухіліць. Працэс стварэння стравы працяглы, але які стаіць. Праз суткі з паказанай колькасці атрымаецца прыкладна 500 г прадукта.
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 500 г;
- вада - 1 л;
- лустачку чорнага жытняга хлеба.
падрыхтоўка
- Шматкі заліваюць вадкасцю пакаёвай тэмпературы, дадаюць кавалак жытняга чэрствага хлеба і пакідаюць пры такіх жа ўмовах у цемры на суткі.
- Па сканчэнні часу працаджваюць масу праз дробнае сіта і трохі праціраюць.
- Выціскання можна выкарыстоўваць у якасці закваскі для наступнай порцыі.
- Вадкую складнік змяшчаюць у рондалі на пліту і кіпяцяць да загусцення.
- Калі тэкстура падасца густы, можна дадаць трохі вады і даць закіпець.
- Пры выкарыстанні стравы не ў лячэбных мэтах яго падсалоджваюць да спадобы ці падсольваюць, абмешваюць ягадамі, варэннем або іншымі дадаткамі.