Сухафрукты ў сваёй папулярнасці ні колькі не саступаюць кансерваваным нарыхтоўках ў зімовую пару. Размачыўшы засушаныя летнія плады, можна выкарыстоўваць у якасці дадатку да выпечкі, дадаваць у мюслі або варыць з іх кампот. Рэцэпты апошняга мы сабралі ў гэтым матэрыяле.
Кампот з чарнасліву і курагі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сушаныя грушы, яблыкі - па 90 г;
- чарнасліў - 110 г;
- курага - 90 г;
- вада - 4 л;
- мёд - 45 мл.
падрыхтоўка
За ноч да падрыхтоўкі спаласніце усе сухафрукты, змесціце іх у выбраную глыбокую ёмістасць і заліце вадой. Пакіньце засушаныя плён набрацца вільгаці, каб падчас варэння яны аддалі напою максімум свайго густу. На наступны дзень пастаўце ёмістасць з вымачанага курагой, чарнаслівам, грушамі і яблыкамі на сярэдні жар. Адразу пасля закіпання праварыце напой хвілін 15, падсалодзіце да спадобы і зніміце з спякота, накрыўшы вечкам. Каб кампот з курагі і чарнасліву стаў яшчэ духмяны, дайце яму злёгку астудзіцца і, ужо затым спрабуйце.
Як варыць рэзкі кампот з курагі і чарнасліву?
інгрэдыенты:
- курага - 240 г;
- чарнасліў - 240 г;
- карыца - 3 палачкі;
- цэдра цытрыны - 3 палоскі;
- сушеная вішня - 120 г;
- струк ванілі;
- трысняговы цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Спаласніце сушаныя плады і заліце іх трыма літрамі чыстай вады. Пастаўце ёмістасць з будучыняй узварам на агонь, а як толькі вадкасць дойдзе да кіпення, пакладзеце карыцу з ваніллю, палоскі цытрусавай цэдры і ўсыпце цукар. Варыць кампот прыйдзецца не доўга, 7-10 хвілін будзе цалкам дастаткова для таго, каб атрымаць духмяны напой, якім прыемна спаталяць смагу або сагравацца ў холаду.
Кампот з чарнасліву, курагі і разынак
інгрэдыенты:
- курага - 450 г;
- сушаныя яблыкі і грушы - 450 г;
- чарнасліў (без костачак) - 215 г;
- разынкі - 230 г;
- цытрына - 1 шт .;
- карыца - 2 палачкі;
- гваздзік - 5 бутонаў;
- цукровы пясок - 160 г;
- апельсінавы лікёр - 55 мл.
падрыхтоўка
Папярэдне замочыце усе сухафрукты ў халоднай вадзе. Паставіўшы ёмістасць на агонь, усыпце цукар, пакладзеце вострыя прыправы, а пасля закіпання праварыце плён, пакуль яны не размягчацца, хвілін 10. Гатовы кампот зніміце з агню, астудзіце да цёплага стану і ўліце апельсінавы лікёр для водару.
Пры жаданні кампот з курагі і чарнасліву можна зварыць і ў мультиварке, для гэтага высушаныя плён змяшчаюць у чару адначасова разам з рэзкімі затаўкамі і цукрам, ўключаюць рэжым «Тушэнне» і вараць не менш за паўтары гадзіны.