У сезон багацця свежых ягад асабліва актуальнымі становяцца рэцэпты разнастайных нарыхтовак. Прапанаваная ніжэй падборка дапаможа разабрацца з тым, як можна прыгатаваць і захаваць на зіму кампот з агрэста ў розных варыяцыях, ад класічных да арыгінальных і вытанчаных.
Як зварыць кампот з агрэста?
Для таго каб атрымаць смачны, духмяны хатні напой трэба не толькі ўмець правільна яго зварыць і захаваць да наступнага ўраджаю, але і размяшчаць ведамі пра тое, з чым спалучаецца агрэст у кампот. Пра гэта, і пра многае іншае ў рэкамендацыях, прадстаўленых далей, і ў базавых правілах, якія суправаджаюць практычна кожны варыянт.
- Для падрыхтоўкі кампоту выбіраюць саспелыя або трохі недаспелыя плады без пашкоджанняў і падгніўшых участкаў, спалоскваюць іх і па жаданні пазбаўляюць ад плодоножек і хвосцікаў.
- Для захавання ягадамі цэласнасці можна пракалоць кожную перад даданнем у кампот іголкай.
- Пры нарыхтоўцы напою на зіму запаўняюць стэрыльныя слоікі ягадамі прыкладна на 1/3 або на палову, калі ёсць жаданне зварыць канцэнтраванае пітво.
- Нейтральны, ненадакучлівы густ агрэста цудоўна спалучаецца з больш духмянымі ягадамі, садавінай, духмянай травой або рэзкімі затаўкамі, ствараючы новы, прывабны па ўсіх параметрах і без сумненняў арыгінальны смак напою.
- Пры двухразовай заліванні змесціва слоікаў гарачай вадой або сіропам з наступным павольным астуджэннем ў перавернутым выглядзе пад цёплай коўдрай дадатковая стэрылізацыя ёмістасцяў не патрабуецца.
Кампот з агрэста на зіму - просты рэцэпт
Калі вы збіраецеся ўпершыню варыць кампот з агрэста на зіму , просты базавы рэцэпт, выкладзены далей, павінен быць першым, які трэба выканаць, ацаніўшы класічны густ атрыманага напою. Слодыч нарыхтоўкі можна адрэгуляваць на свой густ, паменшыўшы або павялічыўшы порцыю цукру, указаную з разліку на ёмістасць аб'ёмам 3 л.
інгрэдыенты:
- агрэст - 700-900 г;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады закладваюць у стэрыльную слоік, заліваюць стромкім кіпенем.
- Праз 30 хвілін ваду зліваюць, падсалоджваюць, кіпяцяць, зноў заліваюць у слоік.
- Зашпунтоўваюць кампот з агрэста, ахінаюць у перавернутым выглядзе да поўнага астывання.
Кампот з зялёнага агрэсту
Калі нарыхтоўваць на зіму кампот з зялёнага агрэсту, можна дадаць у ёмістасць для густу і колеру жменю трускаўкі, вішні або іншых падрыхтаваных належным чынам ягад, што вельмі станоўча адаб'ецца на ўсіх характарыстыках напою. Любыя прапорцыі складнікаў у дадзеным выпадку дадуць хвацкі вынік.
інгрэдыенты:
- зялёны агрэст - 500 г;
- ягадны мікс - 200 г;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
- Прамыты агрэст і падрыхтаваны ягадны мікс закладваюць у слоік, заліваюць на паўгадзіны кіпенем.
- Зліваюць настой у рондаль, дадаюць цукар, выграваюць сіроп да кіпення, зноў заліваюць да ягад.
- Зашпунтоўваюць кампот з зялёнага агрэсту на зіму, ахінаюць да астывання.
Кампот з чырвонага агрэста
Нарыхтаваць смачны кампот з агрэста на зіму можна з ягад чырвоных гатункаў. Колер напою ў дадзеным выпадку і без дабавак атрымаецца насычаным і апетытным. Для водару пітво можна дапоўніць палачкай карыцы, ваніллю або дадаць у кожную трохлітровы слоік па пару цытрынавых дзелек, выдаліўшы пры гэтым костачкі.
інгрэдыенты:
- чырвоны агрэст - 600 г;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л;
- дабаўкі на выбар - па гусце.
падрыхтоўка
- Чырвоны агрэст закладваюць у банку, дапаўняюць духмянымі дадаткамі, заліваюць кіпенем, праз 10 хвілін зліваюць.
- Падаграваюць злітую ваду да кіпення, зноў заліваюць у слоік.
- Пасля дзесяціхвілінны вытрымкі зліваюць настой у рондаль, падсалоджваюць, заліваюць сіропам ягады, зашпунтоўваюць.
- Ахінаюць кампот з чырвонага агрэста ў перавернутым выглядзе для павольнага астывання.
Рэцэпт кампоту з агрэста з апельсінам
Незвычайны асвяжальны густ і спакуслівы водар набывае кампот з агрэста, калі зварыць яго з апельсінам. Цытрусавы плод папярэдне бланшыруюць у кіпячай вадзе 2-3 хвіліны, пасля чаго разразаюць на дзелькі і пазбаўляюць ад костачак, якія змогуць надаць напою непатрэбную горыч.
інгрэдыенты:
- агрэст - 500 г;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л;
- апельсін - 0,5 шт.
падрыхтоўка
- Вымытыя ягады агрэста і апельсінавыя дзелькі укладваюць у загадзя простерілізованы банкі, заліваюць на паўгадзіны кіпенем.
- Праз паказаны час настой зліваюць, падсалоджваюць цукрам, кіпяцяць пару хвілін, заліваюць у пасудзіны.
- Зашпунтоўваюць кампот з агрэста з апельсінам, даюць астыць на ахінуць выглядзе.
Кампот з агрэста «мохіто»
Наступны рэцэпт кампоту з агрэста дазволіць атрымаць асалоду ад асвяжальным густам пітва, якое па сваіх характарыстыках нагадвае любімы многімі мохіто. Эфект дасягаецца за кошт спалучэння мяты з кіслымі ягадамі і дзелькамі цытрыны, якія зробяць смакавую палітру завершанай і гарманічнай.
інгрэдыенты:
- агрэст - 400 г;
- мята - 1 пучок;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л;
- цытрына - 2 гуртка.
падрыхтоўка
- У банку закладваюць агрэст, мяту і гурткі цытрыны, заліваюць стромкім кіпенем, пакідаюць на 20 хвілін настойвацца.
- Настой зліваюць, кіпяцяць, зноў заліваюць у ёмістасць, дадаўшы ў яе папярэдне цукар.
- Зашпунтоўваюць кампот з агрэста з мятай , ахінаюць да поўнага астывання.
Кампот з агрэста «Тархун»
Смачны кампот з агрэста, нарыхтаваны па наступным рэцэпце, пацешыць фанатаў напою «Тархун». Дададзеныя ў склад да асноўных кампанентаў напою свежыя галінкі эстрагону нададуць характэрны густ і непаўторны унікальны водар. Для насычанасці густу прапорцыі ягад і зеляніны можна павялічыць.
інгрэдыенты:
- агрэст - 350 г;
- эстрагон - 2-3 галінкі;
- цукровы пясок - 250-300 г;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- У стэрыльныя сухія банкі закладваюць падрыхтаваныя прамытыя і обсушенные ягады, галінкі эстрагону, цукар і цытрынавую кіслату.
- Заліваюць змесціва ёмістасці стромкім кіпенем.
- Тут жа герметычна зашпунтоўваюць кампот «Тархун» з агрэста на зіму і старанна ахінаюць ёмістасці ў перавернутым выглядзе.
Кампот з парэчкі і агрэста - рэцэпт
Асабліва каштоўнай у зімовы перыяд стане нарыхтоўка, аформленая з улікам ніжэйпададзеных рэкамендацый. Высокае ўтрыманне вітаміна С і многіх іншых карысных элементаў у ягадах, якія выкарыстоўваюцца ў якасці асновы для напою, дапаможа справіцца з прастудай, умацаваць імунітэт і палепшыць агульнае самаадчуванне.
інгрэдыенты:
- агрэст - 300 г;
- чорная парэчка - 200 г;
- цукровы пясок - 250-300 г;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваны агрэст і парэчку заліваюць у стэрыльных банках кіпенем.
- Праз 30 хвілін ваду зліваюць, кіпяцяць з цукрам, зноў уліваюць да ягад.
- Зашпунтоўваюць кампот з агрэста і чорнай парэчкі, ахінаюць.
Кампот з агрэста з мелісай
Дапоўніўшы саспелы агрэст галінкамі свежай мелісы, атрымаецца не толькі разнастаіць традыцыйны густ нарыхтоўкі і надаць ёй насычаны водар, але і павысіць каштоўныя ўласцівасці напою. Шкляначку, аформленага з улікам дадзеных рэкамендацый, кампоту, выпіты на ноч, здыме напружанне, палепшыць сон.
інгрэдыенты:
- агрэст - 500 г;
- меліса - 2-3 галінкі;
- цукровы пясок - 250 г;
- вада вычышчаная - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
- У простерілізованы ёмістасці укладваюць падрыхтаваныя ягады і галінкі мелісы.
- Заліваюць змесціва кіпенем на 30 хвілін.
- Зліваюць ваду, кіпяцяць, заліваюць ягады з травой ў банку, дадаўшы туды ж папярэдне цукар.
- Закочваюць кампот з агрэста з мелісай на зіму кіпячонай вечкамі, ахінаюць.
Кампот з агрэста і маліны
Асаблівы водар і густ набывае кампот з свежага агрэста, калі дапоўніць ягады ў банку порцыяй маліны. Дадзены рэцэпт для прыхільнікаў стэрылізацыі нарыхтовак, пры якой не патрабуецца папярэдняе кіпячэнне тары і дадатковае ўкручванне сасудаў пасля іх укупоривания вечкамі.
інгрэдыенты:
- агрэст - 300 г;
- маліна - 300 г;
- цукровы пясок - 500 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады ўкладваюць у банку.
- З цукру і вады вараць сіроп, якім заліваюць змесціва ёмістасці.
- Затуляюць посуд вечкам, размяшчаюць у пасудзіне з гарачай вадой і стэрылізуюць пасля закіпання банку аб'ёмам 3 л 30 хвілін.
- Закочваюць крышку, перагортваюць ёмістасць дном дагары і пакідаюць у такім выглядзе да астывання.