C даўніх часоў на Русі з грыбоў рыхтуюць шмат смачных страў. Мы зараз вам раскажам, як правільна варыць грыбны суп. Цікавыя рэцэпты супаў з выкарыстаннем розных відаў грыбочкі чакаюць вас ніжэй.
Як варыць грыбны суп з свежых грыбоў?
інгрэдыенты:
- вада - 2,5 л;
- грыбы свежыя - 350 г;
- бульба - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- моркву сярэдняй велічыні - 1 шт .;
- вермішэль - 100 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- соль;
- перац;
- здробненая зеляніна - 40 г.
падрыхтоўка
Бульбу маім, чысцім і рэжам брусочкамі. Кіпяцім ваду, закладваем у яе падрыхтаваны бульбу і варым хвілін 20. Таксама чысцім лук і морковочку. Лук дробненька Крош, а моркву рэжам дробненькія саломкай або жа прапускаем яе праз тарку. Абсмажваем на алеі лук. Маім і наразаем грыбы, адпраўляем іх да цыбулі і тушым хвілін 6. Потым выкладваем моркву, змешваем і рыхтуем яшчэ 5 хвілін. Выкладаем у суп зажарку, вермішэль, солім, Перчем і пад вечкам варым хвілін 10. У самым канцы высыпаем зеляніна, агонь выключаем і даем супу настаяцца 15 хвілін.
Як варыць грыбны суп з шампіньёнаў?
інгрэдыенты:
- шампіньёны свежыя - 200 г;
- вада - 2 л;
- бульба - 4 шт .;
- сыркі плаўленыя пастападобныя - 2 шт .;
- лук - 180 г;
- моркву - 170 г;
- соль;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Бульба чысцім і рэжам кубікамі. На тарцы тром моркву, лук здрабняем, а грыбочкі рэжам пласцінкамі. Кіпяцім ваду, кідаем у яе бульбу і варым практычна да гатоўнасці. Абсмажваем здробнены лук і морква. Сюды ж кладзём грыбы і смажым яшчэ хвілін 15. Выкладваем зажарку ў рондаль з бульбай. Хвіліны за 3-4 да поўнай гатоўнасці супу кладзем у рондаль цёртыя на тарцы плаўленыя сыркі і добра размешваць. Сыр павінен цалкам растварыцца. Перад падачай пасыпаем супик здробненай зелянінай.
Як варыць грыбны суп з белых грыбоў?
інгрэдыенты:
- бульба - 300 г;
- грыбы белыя - 400 г;
- лук - 130 г;
- моркву - 140 г;
- вада - 2 л;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Награваем ваду, апускаем у яе нарэзаны кавалачкамі бульбу і варым прыкладна чвэрць гадзіны. Грыбы чысцім, рэжам пласцінамі і абсмажваем у раслінным алеі да гатоўнасці. Да спадобы іх солім і Перчем. Лук і морква рэжам паўколамі і пассеруем да залацістай скарыначкі. Дадаем зажарку і грыбы ў рондаль з ужо практычна гатовай бульбай, солім, Перчем і Праварваюць яшчэ хвілін 20. А пры падачы ў такой супчык вельмі добра дадаць яшчэ сметанку.
Як варыць грыбны суп з лісічак?
інгрэдыенты:
- ялавічна рэбры - 400 г;
- лісічкі свежыя - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- соль;
- вада - 1 літр;
- перац;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Ялавічна рэбры падзяляем на кавалачкі, складаем іх у рондаль і ўліваем ваду і даводзім да кіпення. Плеўку, якая будзе ўтварацца, абавязкова прыбіраем. Дадаем перчык і соль і варым ялавічна рабрынкі не менш 1,5 гадзін на павольным агні. Самі ў гэты час перабіраем лісічкі і старанна іх маім, выдаляючы рэшткі зямлі,