Стейк - гэта прадукт, які даволі лёгка прыгатаваць, прычым з працэсам лёгка справіцца нават пачатковец. Гэта выдатнае страва падыдзе як для хатняга абеду ці вячэры, так і для святочнага застолля. Далей у артыкуле распавядзем, як прыгатаваць самыя смачныя стэйкі з індычкі, свініны і сёмгі.
Стейк з індычкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 520 гр .;
- алей «Сялянскае» - 1 ст. лыжка;
- алей - 35 мл;
- соль;
- перац чырвоны - траціна чайнай лыжкі;
- молатая папрыка - 5 г;
- кары (па жаданні) - 5 г.
падрыхтоўка
Філе індычкі добра прамываем вадой, прыбіраем плевачка і наразаем на стэйкі.
Змешваем усе вострыя прыправы, шаруе іхняе мяса і пакідаем на 25 хвілін прахарчавацца водарамі спецый.
Патэльню награваем з двума відамі алею. Ўкладваем стэйкі і смажым 5-6 хвілін, не зачыняючы крышку, перыядычна іх перагортваем.
Закрываем патэльню вечкам, памяншае агонь, і знемагаючы, яшчэ 3-4 хвіліны. Выключаем агонь, патэльню закрываем фальгой і даем стейк пару хвілін дайсці да гатоўнасці.
Рэцэпт стейка з свініны на патэльні
інгрэдыенты:
- свініна (шыя) - 620 г;
- памідоры черрі - 160 г;
- соль буйная, марская;
- каляндра;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- перац чорны;
- перац чылі молаты - шчапоць;
- аліўкавы алей (Pure blended olive oil);
- «Сялянскае» масла - 55 г.
падрыхтоўка
Свініну наразаем на стэйкі таўшчынёй 1,5-2 см. З двух бакоў кавалачкі мяса прысольваюць, добра Перчем, Запраўляем дробкай чылі і молатым каляндрай. Пакідаем на некалькі хвілін промариноваться. Чэры рэжам на палоўкі. На распаленай патэльні з маслам абсмажваем стэйкі з двух бакоў прыкладна па 3-4 хвілінкі. Затым перагортваем мяса яшчэ раз. Дадаем зубчыкі часныку ў лупіне, папярэдне размятые нажом і памідорчыкі черрі. Можна дадаць галінку размарына. Смажым каля 2 хвілін. Далей дадаем сметанковае масла, чакаем, пакуль алей падпаліцца. Гатовыя стэйкі прыбіраем з патэльні. Частка памідораў размінаем у патэльні для стварэння смачныя соусы. Частка черрі пакідаем для афармлення пры падачы. Выкладваем стейк і черрі на талерку, паліваем гатовым падліўкай. Падаем з запечанымі гароднінай.
Стейк з сёмгі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гатовыя стэйкі з сёмгі - 2 шт .;
- цытрына - 2 шт .;
- маянэз хатні - 45 г;
- вострыя прыправы для рыбы;
- соль і свежазмолатая перац (сумесь);
- трохі цёртага пармезану.
падрыхтоўка
Стэйкі з сёмгі добранька прамываем пад халоднай вадой, Перчем і прысольваюць.
Далей прыступім да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага зьмяшаем сок паловы цытрыны з хатнім маянэзам. Дадаем вострыя прыправы для рыбы. Усё добра змешваем. Абмазваць нашы стэйкі атрыманых соусам і адстаўляе хвілін на 25-30. Змазваем бляху алеем. Цытрына рэжам досыць тонкімі кружочкамі і выкладваем на бляху. Размяшчаем рыбу на цытрынах і пасыпаем сырам. Вызначаем страву ў прогретую да 195 градусаў духоўку і запякаць на працягу 25 хвілін.