Як варыць крэветкі?

Калі ў вашых краях няма прамога доступу да мора, то замарожаныя крэветкі - адзіны спосаб паласавацца ракападобнымі ў любы час і за разумны кошт. Праўда, купляючы крэветкі, варта быць гатовым да таго, што для атрымання максімальнай карысці і задавальнення ад паглынання неабходна будзе зварыць іх, прытрымліваючыся ўсім тонкасцям. Пра гэта мы падрабязна пагаворым у рэкамендацыях далей.

Як правільна варыць крэветкі замарожаныя неачышчаных?

Правільна зварыць атрымаецца толькі якасныя крэветкі, панцыр якіх не мае сколаў і парушэнняў пігментацыі. Акрамя саміх ракападобных у пакеце не павінна быць нічога, паколькі прымешкі са снегу і лёду сведчаць аб парушэнні тэхналогіі на вытворчасці, што можа быць багата для вашага здароўя.

Як правіла, большасць вытворцаў ужо адварвае крэветкі перад замарозкай, панцыры такіх марскіх насельнікаў маюць бледна-ружовы колер. Папярэдняй размарозкі ў дадзеным выпадку не патрабуецца, а таму адразу пасля здабывання пакета з маразільнай камеры, стаўце на агонь рондаль з 400 мл вады і чакайце закіпання вадкасці. Розныя араматычныя і смакавыя дадаткі, накшталт траў і спецый, вітаюцца, але цалкам спакойна можна абыйсціся і стандартным наборам з солі і гарошын духмянага перцу - па чайнай лыжцы і таго, і іншага. Не лішняй будзе і гарбатная лыжка цытрынавага соку - лепшага сябра для большасці морапрадуктаў.

Калі вы цікавіцеся тым, як варыць крэветкі са свежым лімонам, то для гэтага дастаткова проста кінуць у кіпень буйную дзельку цытрус, папярэдне выціснуўшы з яе сок. Багатая эфірнымі алеямі цытрынавая скарынка дапаможа заглушыць характэрны для морапрадуктаў пах. Пасля апускання крэветак у кіпень, накрыйце ёмістасць і засек 3 хвіліны для ракападобных стандартнага калібра 90х120.

Калі вы не ведаеце, як варыць крэветкі да піва, не варта думаць, што тэхналагічная частка працэсу хоць колькі-небудзь адрозніваецца ад вышэйапісанай. Проста асартымент спецый дапаможа стварыць выдатную кампанію для пеннага напою. У ваду для крэветак пад піва можна пакласці сцеблы кропу або зялёнага базіліка, дадаць соевага соўсу, лаўра або нарэзанага чылі.

Як варыць вычышчаныя крэветкі?

З ачышчанымі крэветкамі і таго прасцей. Яны таксама, як правіла, прадаюцца ўжо адваранымі ў абалонцы з ледзяной глазуры. Нашай галоўнай задачай становіцца збавенне ад гэтай самай глазуры шляхам бланшыравання. Апусціце брыкет з ракападобнымі ў кіпень і дачакайцеся моманту, калі лёд цалкам растане, а мяса прагрэецца ўнутры. Звычайна, на гэтую працэдуру сыходзіць не больш за 3-4 хвілін.

Як правільна варыць замарожаныя каралеўскія крэветкі?

Сярод сваіх субратаў каралеўскія крэветкі вылучаюцца памерам і колерам ў гатовым выглядзе - адварная каралеўская крэветка куды ружовай, а часам нават аддае чырванню. Улічваючы габарыты такіх крэветак, варыць іх таксама прыйдзецца даўжэй. Як правіла, увесь працэс мала чым адрозніваецца ад стандартнай працэдуры варэння: ваду давялі да кіпення, заправілі і апусцілі ў яе крэветкі, вось толькі каралеўскую разнавіднасць прыйдзецца папярэдне цалкам размарозіць. Колькі трэба варыць замарожаныя крэветкі звычайна паказвае на пакаванні сам вытворца, паколькі час цалкам вызначаецца памерам ракападобных. У сярэднім, за 10 хвілін варэння каралеўскія крэветкі дасягаюць той ступені гатоўнасці, калі іх мяса яшчэ застаецца далікатным.

Гатовыя крэветкі адразу ж адкідваюць на друшляк, паліваюць цытрынавым сокам і падаюць. У якасці добрага дапаўненні таксама выступаюць сметанковае масла і зеляніна кропу.