Піца - традыцыйнае італьянскае страва, якое палюбілася шматлікім жыхарам нашай краіны. Яе можна замовіць па тэлефоне прама на дом, але, паверце, што атрымаецца нашмат смачней, калі прыгатаваць яе самастойна ў хатніх умовах. Самае галоўнае правільна замясіць аснову. І сёння мы падзелімся з вамі сакрэтамі, як зрабіць вельмі тонкае цеста для сапраўднай піцы.
Тонкае дражджавое цеста для піцы
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- сухія хуткадзейныя дрожджы - 1 ч. лыжка;
- соль дробная;
- цукар - дробка;
- яйка - 1 шт .;
- вада фільтраваныя - 0,5 ст .;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Такім чынам, наліваем у гранёны стакан фільтраваныя ваду, падаграваем яе ў мікрахвалевай печы да цёплага стану і усыпаць паступова сухія хуткадзейныя дрожджы і кідаем дробку цукру. Усё старанна змешваем лыжкай, да поўнага растварэння ўсіх крышталікаў. Пакідаем атрыманую вадкасць хвілін на 10 пры пакаёвай тэмпературы, а потым дадаем топленага і астуджанае сметанковае масла. Выліваем змесціва ў невялікую рондальчык, змешваем і кідаем дробную соль. Яйка разбіваем асобна ў талерку і ўзбіваем яго некалькі хвілін міксерам да атрымання пены. Пасля гэтага пералівалі яечную сумесь у рондальчык з тэстам і паступова ўводзім просеянную загадзя муку. Старанна вымешваюць масу, накрываем зверху вільготным чыстым полотенечко і прыбіраем у цяпло, каб яна паднялася. Праз 30 хвілін абмінаць яго рукамі, выкладваем на стол, прысыпаем мукой, раскочваем ў тоненькі пласт і пераходзім да падрыхтоўкі начыння для піцы .
Тонкае і мяккае цеста для піцы без дрожджаў
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- алей аліўкавы - 1 ч. лыжка;
- малако цёплае - 0,5 ст .;
- соль дробная - дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тонкага тэсту, муку прасейваем ў міску горкай, дадаем соль і ў цэнтры фарміруем невялікае паглыбленне. Яйкі разбіваем ў асобную сподачак, злёгку ўзбіваем венцам і ўліваем цёпленькае малако. Затым ўводзім аліўкавы масліцам і невялікімі порцыямі ўводзім гэтую сумесь у пакуту, увесь час памешваючы. Калі ўся вадкасць убярэцца ў муку, пачынаем рукамі замешваць аднастайнае цеста. Вымешваюць яго каля 10 хвілін да таго часу, пакуль яно не стане мяккім і пластычным. Пасля гэтага скочваецца яго ў шарык, заварочваем ў вільготнае ручнік і адкладаем хвілін на 15 у бок. Па заканчэнні часу, разгортваем цеста, раскочваем качалкай і пераходзім да падрыхтоўкі хатняй піцы.
Тонкае цеста для піцы на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 400 мл;
- яйка - 2 шт .;
- сода харчовая - 2,5 арт. лыжкі;
- мука пшанічная - 2,5 ст .;
- соль дробная - дробка;
- воцат сталовы.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі смачнага тонкага тэсту для піцы бярэм спачатку яйкі, разбіваем іх у міску і добранька ўзбіваем венцам або міксерам, да атрымання пены. Затым паступова усыпаць цукровы пясок, кідаем дробную соль і зноў ўзбіваем. Далей акуратна Выліваем тоненькім струменьчыкам цёплы кефір.