Сёння мы раскажам вам у нашым артыкуле, як правільна прыгатаваць смачнае агародніннае рагу . Гэта цудоўнае страва можа быць як чыста агароднінным, так і з даданнем мяса, а інгрэдыенты для яго падрыхтоўкі могуць вар'іравацца ў залежнасці ад смакавых пераваг.
Як прыгатаваць рагу з шынкоў і баклажанаў?
інгрэдыенты:
- маладыя шынкі - 2 шт .;
- баклажаны - 2 шт .;
- клубні бульбы - 4 шт .;
- салодкі балгарскі перац буйны - 2 шт .;
- памідоры свежыя - 4 шт .;
- моркву буйная -1 шт .;
- лук рэпчаты буйны - 1 шт .;
- вычышчаная вада па жаданні - 50-100 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны рафінаваны алей - 100 мл;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Баклажаны прамываем, чысцім ад шкуры, разразаем напалову і акунаецца ў салёную ваду на трыццаць хвілін. Такім спосабам мы пазбавімся ад непатрэбнай нам горычы.
Чысцім, здрабняем кубікамі рэпчаты лук і абсмажваем у разагрэтым лодцы або глыбокім сатэйнік на раслінным алеі да зарумяньваньня.
Бульба і маладзенькія шынкі чысцім ад лупіны і наразаем брусочкамі, моркву кружкамі, а салодкі балгарскі перац, вычышчаны ад насення, буйнымі кубікамі. Па заканчэнні часу дастаем баклажаны з вады і наразаем брусочкамі. Свежыя памідоры апускаем на некалькі секунд у кіпень, а затым у халодную ваду, чысцім ад скурак і наразаем невялікімі дзелькамі.
Далей можна паступіць двума спосабамі: абсмажыць на раслінным алеі асобна кожны з гародніны або закладваць іх у казанок сырымі. Пры першым варыянце густ стравы, вядома ж, выйграе, але пры недахопе часу можна гэтага і не рабіць.
Да абсмаленыя луку адпраўляем спачатку бульба, зверху салодкі балгарскі перац, затым баклажаны і шынкі, і завяршаем морквай і дзелькамі памідор.
Запраўляем рагу соллю, сумессю молатых перцаў і тушым, накрыўшы вечкам і ня змешваючы, пятнаццаць-трыццаць хвілін, у залежнасці ад таго абсмажвалі Ці мы папярэдне гародніна. Сакавітасці памідораў звычайна дастаткова для таго каб гародніна тушыліся ў сваім соку, але калі вы любіце рагу больш вадкае, то пасля закладкі усіх гародніны можна ўліць трохі вычышчанай вады.
У канцы прыгатавання кідаем здробнены часнык, змешваем і пакідаем настаяцца на пятнаццаць-дваццаць хвілін.
Гатовае рагу падаем, упрыгожыўшы галінкамі свежай зеляніны.
Як прыгатаваць рагу з мясам і гароднінай ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- любое мяса без косткі - 550 г;
- маладыя шынкі невялікага памеру - 3 шт .;
- клубні бульбы - 4 шт .;
- салодкі балгарскі перац - 2-3 шт .;
- памідоры сярэдняга памеру - 3-4 шт .;
- моркву сярэдняга памеру - 2 шт .;
- лук сярэдняга памеру - 2 шт .;
- вада вычышчаная - 100 мл;
- раслінны рафінаваны алей - 75 мл;
- соль - па гусце;
- рэзкія травы - па гусце;
- часнык (па жаданні) - 1-2 зубчыка;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, абсушваюць пры дапамозе папяровых ручнікоў ці сурвэтак і наразаем некрупным лустачкамі. Складаем яго ў ёмістасць мультиварки, папярэдне наліўшы ў яе раслінны рафінаваны алей і уключыўшы рэжым «Выпечка» або «Смажэнне» на дваццаць хвілін. Затым дадаваны паўкола рэпчатай цыбулі і смажым яшчэ дзесяць хвілін.
Вымытыя маладзенькія шынкі і бульба чысцім ад скурак і рэжам буйнымі кубікамі, а моркву і салодкі балгарскі перац саломкай або брусочкамі. Закладваем ўсе прыгатаваныя гародніна да мяса з цыбуляй, ўліваем вычышчаную ваду і перамыкацца мультиварку на рэжым «Тушэнне». Рыхтуем рагу пятнаццаць хвілін, затым адкрываем крышку, дадаем вычышчаныя ад скуркі і прапушчаныя праз тарку свежыя памідоры, Запраўляем соллю, молатай сумессю перцаў і рэзкай травой на свой густ і акуратна змешваем. Рыхтуем яшчэ адну гадзіну, дадаем па жаданні часнык, даем рагу настаяцца яшчэ пятнаццаць хвілін, і падаем да стала, упрыгожыўшы свежай зелянінай.